31 janvier 2009

QUAND LE SUCRÉ DEVIENT SALÉ ..............ET VICE VERSA # 7

et voilà c'est reparti !Lolotte a presque fini son emménagement au pays des Ch'tis , le jeu peut donc reprendrepour le jeu , " quand le sucré devient salé... et vice versa " , Lolotte s'est inspirée du livre de Véronique CHAPACOU " vous les connaissiez en sucré , les voici en version salé ..... et vice versa " voir le site "saveurs sucrées salées " (ici ) j'ai participé à toutes les éditions de ce jeu et honnètement je ne pensais pas et surtout je ne voulais pas gagner mais le sort en a... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

CRÊPES TOUT CHOCOLAT

un de mes petits essai et qui ma foi est concluant :les crèpes aromatisées avec du bon et vrai chocolat de cuisine , pas du cacao , non , du CHOCOLAT NOIR !je ne savais pas ce que ça pouvait donner et au cas ou , j'avais préparé ma pâte à crèpes habituelle (ici ) , mais je n'ai pas été déçue , mes morfalous , très gourmands de tout ce qui est chocolat , ont aimé : ouuuuufffff !!!!!! POUR 24 CREPES ( très fines ):12 épaisses :100 GR DE CHOCOLAT NOIR150 GR DE FARINE3 OEUFS 4 GOUTTES D'HUILE ESSENTIELLE ORANGE 1 C à S DE SUCRE... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

TARTE AUX SARDINES ET CHOU ROMANESCO

OYE ! OYE ! braves gens ! le jeu " Quand le sucré devient salé .... et vice versa  " reprend samedi 31 janvier pour vous remettre dans le bain , n'hésitez pas à aller voir chez LOLOTTE les précédentes éditions quand à moi , heureuse gagnante du dernier jeu ; surprise ...... surprise ...... je dévoilerai le thème ainsi que le jury que j'ai choisi samedi 31 janvier nous espérons Lolotte , le jury et moi , que vous serez nombreux à participeren attendant je vous offre une belle , originale et savoureuse tarte au chou... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

FONDANT CHOCO-MARRON

j'ai repéré ce petit , je devrais plutôt dire , ce GRAND FONDANT chez ANNELLENOR et moins de 3 jours après il était sur ma table dominicale ma petite dernière est raide dingue de tout ce qui est au marron et pour l'aider à se rétablir d'une mauvaise grippe , je  lui avait confectionné ce fondant aujourd'hui c'est son anniversaire et je lui dédie cette recette , je sais qu'elle la re-fera tant elle s'est régalée déjà 1/4 de siècle ma grande ! comme le temps passe vite !qui aurait cru que ce si mignon bébé  se... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

TABOULE DE CHOU-FLEUR AU THON

plus original que ce taboulé , il n'y a pas !cette recette est inspirée d'une création du célèbre chef catalan Adria FERRAN et je l'ai trouvée dans le magazine " Marie-Claire Idées "point de semoule dans ce taboulé , mieux que ça .......... les sommités du chou-fleur.........mixées et le résultat est là , on y croirait tant c'est ressemblant inutile de préciser que ce taboulé est incroyablement sain et léger , point besoin de se priver d'en manger ; au contraire : à manger sans modération ! POUR 4 PERSONNES :1... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

COOKIES AU LEMON-CURD ( recette CATHERINE ATKINSON )

Il y a bien longtemps que je n'ai pas posté de recettes de petits fours , je ne vais pas me rattraper , loin de là , mais je vais vous offrir des petits diamants Par les temps qui courent c'est du luxe me direz vous  c'est y pas gentil venant de ma part ?  vous répondrais jeune recette de Catherine ATKINSONces cookies ont une pâte très sablonneuse et sont très moelleux , les amandes effilées leur apportent un croustillant très agréable   POUR ENVIRON 20 COOKIES :175 GR DE BEURRE 150 100 GR DE SUCRE (de CANNE ROUX... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

ROUGETS BARBETS AUX GRAINES DE FENOUIL EN PAPILLOTE

rien de plus simple , rien de plus léger , rien de plus savoureux !le rouget barbet est un poisson très fin qui , à mon avis , est meilleur cuisiné entier qu'en filet POUR 4 PERSONNES :4 GROS ROUGETS BARBETS ou 8 PETITS 1 C à S DE GRAINES DE FENOUIL UN PEU D'HUILE PIMENTEESEL ET POIVRE préchauffer le four T° 180°laver et écailler les poissons surtout ne pas les vider dans chaque papillote , déposer les rougets les saler et poivrer parsemer les graines de fenouil arroser très légèrement d'un filet d'huile pimentée fermer... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

VERRINES MOUSSE à LA CREME DE MARRON PARFUMEE à L'ORANGE

il vous reste peut être des marrons glacés ou de la crème de marron et peut être ne savez vous pas quoi en faire à part les manger tel quel , alors je vous propose une petite verrine façon tiramisu , ça vous dit ?oui ? alors allons y pour la recette POUR 4 PERSONNES :4 CHAMONIX ORANGE 125 GR DE MASCARPONE 1 JAUNE D'OEUF50 GR DE SUCRE ROUX 15 CL DE CREME FRAICHE 1 JUS D'ORANGE 100 GR DE CREME DE MARRON  30 GR DE BRISURES DE MARRON GLACES 4 C à S DE CREME DE MARRON monter la crème en chantillymélanger les 100 gr de crème de... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

FLAN DE BROCOLI

encore une recette piochée dans le livre " TIANS § flans "la POPOTE des potes pour moi ce livre est une vraie mine de recettes simples et délicieuses , j'y ai trouvé des recettes que je fais re-fais régulièrement et ce flan de brocolis fait parti du lot POUR 4 PERSONNES :400 GR DE TETES DE BROCOLI4 OEUFS 2 C à S DE RICOTTA1 POIGNEE DE GRUYERE BEURRE SEL POIVRE faire cuire les brocolis dans une casserole d'eau salée préchauffer le four T° 180égoutter les brocolis les mixer avec les oeufs , la ricotta et le gruyère saler et... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

LE CHOCO-LICHIES

* Non ! Non ! ce jour là je n'avais pas bu : hic !*  enfin presque pas : hic !.....hic ! si ces photos sont floues , c'est principalement dû à un problème avec mon appareil ( heureusement je crois que nous avons fini par le résoudre )je suis désolée de vous proposer des photos de si mauvaise qualité mais je n'ai pas le choix , ce n'est pas demain que je referai ce gateau j'espère que malgré ça , vous aurez envie de le tester la recette de la mousse de litchies est légèrement inspirée des bouchons gourmands du site "... [Lire la suite]
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