08 janvier 2009
SALADE DE MAGRET SECHE AUX POIRES ET ROQUEFORT
Je me suis remise à faire mon magret séché maison ( dès que j'en refais , je vous poste la recette )
cette fois là , j'avais fait 3 magrets aux poivre et 1 au piment d'espelette , mais voilà , ce n'est pas tout de faire , il faut aussi écouler
pour moi ce n'est pas trop un problème , partout ou il faut des lardons , je remplace par le magret séché
cette salade est très appéciée chez moi et si je la prépare avec de la roquette , ma petite dernière qualifie alors cette salade de : salade de luxe
inutile de vous préciser que la roquette est sa verdure préférée
je sers cette salade en plat unique
POUR 6 PERSONNES :
150 GR à 200 GR DE MAGRET SECHE
2 POIRES JUTEUSES
150 GR DE ROQUEFORT
SALADE OU ROQUETTE
60 GR DE CERNEAUX DE NOIX
VINAIGRE DE CIDRE
HUILE DE NOIX
préparer la vinaigrette ; mélanger sel, poivre , vinaigre et huile
laver la salade et bien l'essorer
couper le roquefort en dés
découper le magret en tranches fines
peler ( facultatif ) épépiner la poire et la couper en tranches assez fines
dans un saladier préparer la salade en versant la sauce vinaigrette dessus et en mélangeant bien
pour servir :
dans chaques assiettes déposer un dome de salade
disposer dessus et en alternant les tranches de magret et de poires
répartir les dés de roquefort et les noix
servir
conseil :
pour une salade encore plus raffinée , remplacer l'huile de noix par de l'huile d'argan
si vous préparez les poires assez à l'avance , pensez à les citronner
il est possible de servir cette salade en saladier plutot qu'a l'assiette , pour cela préparer la salade verte et dans un plat de présentation , mettre les magrets et les poires alternés , les parsemer du roquefort et des noix
mettre alors ces deux plats sur la table et chacun fera son mélange dans l'assiette
Commentaires
Une merveilleuse salade saine et savoureuse!
Bises et Bonne année!
Rosa
coucou
encore une bonne recette !
miam ! miam !!!
bonne journée ! bisous !
quelle belle assiette le sucré salé j'adore cette salade est une très bonne idée!
bonne journée
Une salade bien a mon goût !
quel délice pour moi qui adore le sucré salé poire-roquefort
ah!!! j'adore ça c'est vraiment mon péché mignon les magret séché c'est trop bon, ta salade me plait bien!
J'aime beaucoup les petites salades accompagnées de magret séché maison. Depuis que j'ai appris à en faire (recette sur mon blog) j'en ai toujours au frigidaire. Ca sert pour les invitations de dernières minutes ou un repas du dimanche soir à base de salade, bref on en a toujours besoin. Et même pour l'apéro c'est divin avec du chèvre lol
Je le conserve 1 mois voir plus dans le bas du frigo emballé dans un torchon.
Bises bonne journée
Tout à fait le genre de salade que j'aime déguster... Biz. Véro
elle a l'air terrible cette salade .. un bonheur ..
j'ai hâte d'avoir la recette du magret séché car j'ai essayé une fois et le résultat était plus que bof !!
bonne journée
j'aime beaucoup ce genre de salade mais n'étant pas trop poire, je mettrai bien des pommes, j'aime beaucoup aussi la roquette. Bonne journée
une salade plus que parfaite
J'imagine le plaisir lié à ce mélange de saveurs...mmmmmmm
Très bonne année!
à bientôt
Je trouve toujours de superbes mélanges chez toi et ça me plait beaucoup !!! Cette salade fait des envieux !!!!
Bravo
Bonne journée
Superbe!!!
une bien bonne salade tres sympathique!!!
Et encore de quoi nous mettre l'eau à la bouche !!!!!
Une salade bien délicieuse avec cette association de salé/sucré.
Bisous, Doria
ca a l'air bien delicieux, je rammene ma fourchette.
bisous
miam, ce mariage de saveurs est trop tentant !
Une salade délicieuse, j'aime beaucoup l'alliance poire et roquefort! J'en profite pour te souhaiter une année magnifique et pleine de beaux moments :-)
Je n'ai encore jamai teste le magret seché, j'attends sonc ta recette avec impatience ....
de quoi régaler les appétits les plus fins !!!
C'est très joli à regarder et ça doit être délicieux à manger. Pour les végétariens, on peut remplacer le magret par des champignons sautés ou par des poivrons rouges grillés au four ![:D]
hummm..une bonne salade, ça fais du bien après les fêtes!!
Une salade ultra gourmande!
Sucré salé, j'adore!
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