06 janvier 2009
CONFITURE DE NOËL AUX FRUITS SECS
j'avais dans ma réserve , des figues et des abricots secs et plus que secs , y croquer dedans , c'était courir le risque de se casser une ou plusieurs dents et comme je suis du genre à ne rien jeter mais plutot à recycler , j'ai décidé de faire cette confiture de fruits secs et je l'ai servie pour le 1er de l'an avec mon foie gras en terrine fourré de griottines à l'armagnac
un pur délice ! et un accord parfait
POUR ENVIRON 7 POTS 375 gr chaque ( style Bonne-Maman )
400 GR DE FIGUES SECHES
200 GR D'ABRICOTS SECS
200 GR DE DATTES
200 GR PRUNEAUX
100 GR DE RAISINS SECS
100 GR D'AMANDES
100 GR DE CERNEAUX DE NOIX
2 ORANGES
4 CITRONS
1 L ET 1/2 d'EAU
1 BATON DE CANNELLE
8 GOUSSES DE CARDAMOME
2 ETOILES DE BADIANE
600 GR DE SUCRE ROUX
étaler les amandes et les noix sur une plaque et les faire légèrement griller au four
laver et raper les zestes des oranges et de 2 citrons
récupérer le jus de tous les agrumes
couper en quatre : les figues , les abricots et les pruneaux
couper les dattes en deux
amener à ébullition l'eau avec le sucre , les jus , les zestes et les épices
ajouter les figues , les abricots , les raisins et laisser cuire 5 bonnes minutes
augmenter le feu et ajouter les dattes et les pruneaux
cuire à feu toujours vif
ajouter les amandes et les noix grillées et continuer la cuisson jusqu'a ce que la confiture épaississe
mettre en pots et fermer hermétiquement
conseil :
cette confiture est délicatement parfumée , elle a un léger gout de pain d'épices et c'est pour celà qu'elle se marie très bien avec un foie gras
tartinée sur une tranche de bon pain grillé ou sur une belle tranche de kougelhopf elle fera des heureux
Commentaires
coucou
[:)]en voila une super idée de " reclasser "
des fruits secs .
bonne journée ! bises !
Une très bonne idée cette confiture! Bonne Année à toi et toute ta famille!
C'est une super idée cette confiture!
Une très bonne idée cette confiture qui doit être bien savoureuse avec tous ces fruits secs.
Bisous, Doria
Voilà une très belle idée pour recycler ses fonds de placards ...
j'adore accompagner le foie gras de ce genre de confiture .. il va falloir que je garde cette recette !!
rien de tel qu'une bonne confiture maison,bisous!!!
Miam, quel délice...
tro cool
cette recette ma l'air fabuleuse et surtout trés astucieuse merci pour tes bonnes idées je vais l'ésseyer et je dirée se que j'en pense merci bisou[Fete anniversaire]
c encor moi
peut tu me dire ou lon peut se procurer les gousses de cardamome et les etoiles de badiane stp et ou peut on se les procurer merci et tous mes voeux pour 2009
Groseille
tu peux trouver les gousses de cardamome dans les épiceries arabes , asiatiques ou bio ( tu peux employer la cardamome en poudre 1/2 c à c doit suffire )
la badiane , c'est tout simplement l'anis étoilé , tu peux en trouver dans n'importe quel super marché
Quelle belle et riche idée pour accompagner le foie gras hummmm j'imagine le goût déjà ! Je l'ai fais avec mes figues séchées c'était déjà bon !
bises
une confiture qui apporte plein de bonne énergie ! miam...
belle reconversion pour ces fruits secs, je prends!
Bravo
elle est magnifique ta confiture !! avec tous ces fruits secs bien parfumés, un régal !!!
bonne journée
[G]Bonsoir Mounet, je viens te souhaiter une belle et bonne année 2009.[/G]
La grippe me cloue au lit, la fièvre m'assomme.
Mille bisous
Chrys[Bisou]
bonne recette
ah c'est une bonne idée de melanger les fruits secs pour en faire de la confiture.Pour l'hivers et surtout avec ce froid c'est bon de se faire des petites tartines le matin.
merci pour ton idée.Mes amitiés.
mimida
Je confirme : cette confiture est renversante...Ce mélange de saveurs est EXQUIS...
Miam.....et merci encore pour le pot...Hé oui j'ai été chanceuse [:D]
[Bisou]
cela doit être très bon. bisous@+
je passe te souhaiter une très bonne et heureuse année 2009!!
juste comme ça en passant,il te reste encore un pot de confiture? [:s]
ca doit etre un delice, merci pour la recette, bisous
Moi aussi j'ai des fruits archi secs à recycler mais contrairement à toi j'avais l'intention d'en faire un alcool :))) Ton idée est plus séduisante... et meilleure pour la santé :)
Ca me plait ce genre de recyclage et ça plairait beaucoup à ma maman!!!
Je passerais bien à table moi !
Tous mes voeux pour cette nouvelle année ![;)]
[;)] Cette confiture m'aurait certainement rendue plus qu'heureuse !!!!!!!!!!!!![Cheese]
hummmmmmmmmmmmmm, original [Bisou]
Je n'y aurai pas pensé mais c'est une excellente idée[:)]
Elle doit être extra cette confiture sur une bonne brioche maison par exemple...!!
pffftttttt !
voilà que je regrette de ne pas avoir de vieux restes de fruits secs !
ici avec mon numberOne, les fruits secs n'ont pas le temps de durcir ...
mais il faut absolument que je teste cette confiture , la recette doit marcher aussi si les fruits secs ne sont pas rabougris ! LOL
ça y est !
6 pots 1/2 de confiture de plus à la maison !
ça tombe bien car les réserves des confitures d'été diminuent !
pourquoi 6 pots 1/2 ? parce que ce matin au petit déj on aurait bien fini un pot à la petite cuillère !!!!!
je n'avais pas de cardamone, mais même sans, c'est à se damner !!!!
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