22 novembre 2008
CROISSANTS DE LUNE GLACES (recette Fatéma HAL )
si vous aimez les calissons , vous allez aimer ces croissants de lune
il sont faciles à faire pour un résultat à faire tomber
comme je suis une grande gourmande , j'avais même doublé les ingrédients et bien m'en a pris , ils ont disparu à la vitesse grand V
retrouvez ces croissants de lune chez Celine du blog " le palais des délices "
INGREDIENTS :
250 GR DE POUDRE D'AMANDE
100 GR DE SUCRE ( roux pour moi )
1 C à S D'EAU DE ROSE
75 GR DE BEURRE
75 GR DE ZESTE D'ORANGE CONFIT MIXE ( facultatif )
5 C à S DE LAIT
GLACAGE : VOIR ICI
250 ML D'EAU
65 GR DE SUCRE
1 BLANC D'OEUF
1 C à S FLEUR D'ORANGER
1 C à S DE CITRON
PARFUM ET COLORANT AU CHOIX (j'ai utilisé mon sirop de myrtille )
700 à 800 GR DE SUCRE GLACE
faire fondre le beurre
mélanger la poudre d'amandes avec le sucre , l'eau de rose et le beurre
ajouter lentement le beurre et malaxer
mettre cette pâte dans un poêlon et faire cuire à feu doux et en remuant sans cesse
et ici commence le plus long et le plus physique :
remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des bords
retirez du feu et laisser refroidir
préparer le glaçage
dans une casserole, mettre a cuire l'eau , le sucre , ajouter la fleur d'oranger et le jus de citron.et laisser a peine épaissir.
laisser refroidir , ajouter le blanc d'oeuf , et incoporer le sucre glace tamisé , en petites quantités jusqu'a l'obtention d'une pate consistante. ajouter le parfum et le colorant de votre choix.
avec la pâte faire des lunes en s'aidant d'un emporte pièce
les glacer et laisser sécher
conseil :
Fatéma HAL ne met pas d'oranges confites
le pâte doit se détacher des parois du poêlon comme pour une pâte à chou , c'est long et dur pour les biceps ( ça m'a pris une bonne heure à feu doux ) mais le résultat en vaut la peine
j'ai utilisé le glaçage de mes laarayech mais je vous donne la recette de Fatéma HAL (attention : recette non testée )
2 BLANCS D'OEUFS
1 JUS DE CITRON
200 GR DE SUCRE GLACE ( plus ou moins )
dans un saladier battre les blancs en neige , ajouter le jus du citron sans cesser de battre et verser le sucre glace
Commentaires
Une vraie merveille et ton glaçage est vraiment réussi.
Tu es devenue une pro du glaçage...tes croissants sont magnifiques Mounet ! bises
Felicitations, Mounet ! Elles sont superbes tes lunes glacees ![:)]
coucou
waouh !!! ils sont magnifiques ces petits croissants .
et pour le gout , je te fais confiance ..
bon w end ! bises !
c'est vraiment superbe...
olala ils sont trop beaux! ma couleur préférée en plus
Ces biscuits doivent divins! aromatisés à merveille et si jolis!
Bises,
Rosa
Ils sont trop jolis...
[G]woaw la deuxième photo où y'en a un moitié croqué (gourmande va!!!) elle est terrible....et ce glaçage rose????ohlalalalala il fait chavirer mon coeur!!![/G]
[Bisou][Bisou]
C'est super beaux !!! Ils sont supers appétissants tes croissants de lune !!!
Bon samedi, Doria
Gourmande !
oh la la elles ont l'air super fondante ces lunes...
J'ai goûté une fois aux calissone et j'ai bien aimé et je trouve tes petites réalisation supeber belle...encore mieux que les vrai calissons:)
Qu'ils sont jolis avec leur glacage tout rose! Et puis ils doivent-être bien bons, j'aime bien le goût de la fleur d'oranger.
Inadmissible.....
Oh oui,je tombe sur cette recette et ces photos a l'heure du gouter et j'en ai trop envie.....
C'est injuste![:(]
Ta 2nde photo est vraiment tentante.....
Ben tant pis je vais me serrer la ceinture [;)]
En tout cas BRAVO.....ce glaçage est renversant...
[Bisou]
Très très gourmand ces biscuits glacés .. j'adore le glaçage , la couleur est sublime !
Tes croissants sont magnifiques, quel glaçage ! :o)
Magnifiques ces croissants de lune !! Bravo !
C'est une tentation cruelle... Ils sont beaaaaaaaaaaau. Merci pour la recette.
Par pitié, dis moi qu'il en reste??? en plus c'est sans gluten!!! Superbe!
Le glaçage est magnifique je suis époustouflée .... je pense que les gateaux n'auraient même pas quittés la cuisine ici ;.. je les aurais gardé pour moi toute seule !!
et oui il vraiment bien réussie[;)]
Très jolies ! comme j'aime les calissons je t'en pique une.
bises
c'est superbe! la couleur et tout, tout me plait!:)
bon dimanche!
Ils sont très mais très délicieux, et bravo tu les as très bien réussi et ton glaçage est plus ce que parfait
JOLI !!!!!
une recette sans gluten en plus ! et en mettant une matière grasse végétale et du lait d'amande ça peut devenir sans caséine aussi !
SI on les cache et que personne ne les trouve et ne les mange, ça peut conserver combien de temps à ton avis ( pour programmer les fabrications avant les fêtes ...)
Ils sont très appétissants tes petits croissants de lune et très beaux aussi!!!
[Bravo]Super jolis, j'adore les calissons donc ces petits croissants de lune ne peuvent que me plairent[Baver]
Moi qui suis TRES amandes ( et dingue de calissons au passage ), je suis certaine de me régaler ! Je ne connaissais pas du tout cette recette, mais à lire, je salive déjà. Par contre, il faut prévoir un peu de temps devant soi donc, c'est noté :)
Bonne soirée,
C'est sûr qu'à cette heure-ci c'est vraiment tentant tes croissants de lune, je tenterai bien pour les jours de fête, c'est super joli et sûrement très bon. Bonne journée
ils sont très jolis, tu as obtenu un superbe rose.
Ils sont superbes et me paraissent superfondants!
Et bien je pense que tu as bien réussi cette recette, la couleur est ravisante, et seulement avec ton sirop de myrtille, je trouve cela génial,
Toujours partante pour essayer un beau jour,
Pensées gourmandes
très jolis ces petits biscuits!
Superbe ce glaçage !
[G]Je veux bien te croire qu'ils sont délicieux tes petits croissants ! J'adore les calissons moi aussi. Bisous, Marie[/G]
Comment garder les pieds sur terre avec ces jolies lunes...moi je ne sais pas comment faire?!
et en petit coeur glaçage rouge[;)]on y echappera pas samedi, on ne peut pas dire qu'on puisse oublier la st valentin[;)]merci a toi de ces régals!! amitiés nana
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