11 novembre 2008
ZAALOUK DE CHOU-FLEUR
le ZAALOUK est une délicieuse salade de légumes
le plus connu des zaalouk est celui à l'aubergine ( recette donnée ici )
le zaalouk peut être servi en apéritif , en hors d'oeuvre ou en salade accompagné de viande grillée ou de tajines
recette extraite du magazine " saveurs § CUISINE DU MAROC "
INGREDIENTS :
500 GR DE CHOUX-FLEUR
1 C à C DE SEL
4 C à S D'HUILE D'OLIVE
1 GOUSSE D'AIL EMINCEE
1/4 D'ECORCE DE CITRON CONFIT ET HACHEE
1 C à C DE PAPRIKA
1/4 C à C DE PIMENT FORT
2 PINCEES DE CUMIN
1 C à S DE PERSIL HACHE
1 C à S DE CORIANDRE HACHEE
détailler le chou-fleur en petits bouquets , les saler et les cuire à la vapeur
les écraser et les réserver
dans une poêle, faire revenir dans l'huile et à feu doux , l'ail environ 2 mn
ajouter la purée de chou-fleur , le citron confit , les épices et les les herbes
laisser cuire 15 à 20 mn en remuant de temps en temps
retirer du feu et laisser refroidir
servir dans de petits bols
conseil :
servir ce zaalouk accompagné d'un bon pain marocain
je profite de ce billet pour remercier ALICE du magnifique blog " AVOCAT § CHOCOLAT " pour avoir choisi ma recette " SAUMON MARINE DEMI-SEL"
Le principe :
Choisir 6 blogs et sélectionner selon vous les meilleures recettes de la semaine : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.
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Mes 2 entrées "Coup de coeur" de la semaine
* "escalopes de foie gras poélèes au pain dépices " CUISINE DE CELINE
* " mousse de potimarron " CHEZ CLEM
Mes 2 plats " Coup de coeur" de la semaine
* "blancs de poulet farci et son accompagnement " LA CUISINE DE MICHETTE
*"patisson panaché farci au poisson" A VOS FOURCHETTES
mes 2 desserts " Coup de coeur" de la semaine
* "iles flottantes , saveurs badiane du blog " PASSION CULINAIRE " de Minouchkah
* "tarte au potiron et noix caramélisées " LA CUISINE DE DORIA "
Commentaires
Ooooooh merci c'est trop d'honneur :-)
J'espère que tu auras l'occasion de goûter à cette petite mousse et que tu l'apprécieras!
Bon mardi :-)
Très utile quand on a un mari amoureux du chou-fleur !
je le dis et redis les salades j'adore
ah ben je ne connaissais pas du tout le zaalouk de chou fleur,je me bornais à l'aubergine..merci pour cette découverte et les recettes que tu as citées,c'est vrai qu'elles sont superbes!!!
C'est super bon les Zaalouk de Chou fleur ! J'en avais deja fait, nous avions adorés ! Cette recette semble excellente.
Je ne connais pas le zaalouk mais voici une belle idée parfumée pour préparer du choux fleur que je prépare rarement faute d'idée!
Je ne connaissais pas du tout mais je vais essayer merci pour cette recette
J'aime beaucoup le zaalouk de chou fleur, c'est délicieux !
je vais en faire dès ce soir !! Merci...
Appétissante cette recette.
Merci beaucoup d'avoir sélectionné une de mes recettes. Je repars avec la tienne que je trouve très appétissante.
Bonne journée, Doria
Bravo pour ta recette sélectionnée!
Cette recette me plaît bien mais avec un peu moins de piment pour moi.
Merci pour le clin d'oeil sur ma recette.
bises
bravo pour ta recette selectionnée !!
et les salades je suis une grande fan!!
bisous
je découvre et ca a lair trop bon
trés bonne idée pour demainnn lolll c'est une recette classique mais qui est intemporel bravo
C'est très tentant et joliment présenté !
UNE BONNE facon de manger du chou!
je le fait toujourrrr c un régal
miam miam ! bisous@+
Juste un bisou car le chou fleur et moi!!!
Jamais fait de zaalouk mais autant à l'aubergine qu'au chou fleur ça me prarait excellent.
ca doit etre excellent ce zaalouk de chou-fleur
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