c'est la saison des figues , alors pourquoi se priver de ces délicieux fruits
j'ai réalisé ce dessert avec ma confiture maison et les figues blanches de mon jardin pour un résultat léger et peu sucré

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POUR 4 VERRINES :

120 GR DE CONFITURE DE FIGUES
30 CL DE CREME FRAICHE
30 GR D'AMANDES EN POUDRE
3 GR D'AGAR ou 3 FEUILLES DE GELATINE
12,5 CL LAIT
pour les figues confites:
4 à 8 FIGUES FRAICHES
2 SACHET DE SUCRE VANILLE
1 PETALE D'ETOILE DE BADIANE
1 PINCEE DE CARDAMOME EN POUDRE
1 DL D'EAU


mélanger la confiture et le lait et mixer
porter à ébullition et ajouter l'agar , laisser cuire qlqs toutes petites minutes
oter du feu et ajouter la crême et la poudre d'amande 
laisser tiédir et disposer dans les verrines
les figues confites :
inciser les figues en trois
chauffer l'eau , le sucre vanillé , la badiane et la cardamome
plonger les figues dans ce liquide et laisser confire doucement en retournant régulièrement les figues
quand les figues sont cuites et le sirop assez épais , retirer du feu
pour servir : mettre 1 ou 2 figues sur chaque mousse et arroser de sirop
servir bien frais

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conseil :
attention :la figue fraiche , comme l'ananas ne gélifie pas , il est donc impératif d'utiliser de la confiture si vous utilisez des feuilles de gélatine