16 octobre 2008
MOUSSE AUX FIGUES
c'est la saison des figues , alors pourquoi se priver de ces délicieux fruits
j'ai réalisé ce dessert avec ma confiture maison et les figues blanches de mon jardin pour un résultat léger et peu sucré
POUR 4 VERRINES :
120 GR DE CONFITURE DE FIGUES
30 CL DE CREME FRAICHE
30 GR D'AMANDES EN POUDRE
3 GR D'AGAR ou 3 FEUILLES DE GELATINE
12,5 CL LAIT
pour les figues confites:
4 à 8 FIGUES FRAICHES
2 SACHET DE SUCRE VANILLE
1 PETALE D'ETOILE DE BADIANE
1 PINCEE DE CARDAMOME EN POUDRE
1 DL D'EAU
mélanger la confiture et le lait et mixer
porter à ébullition et ajouter l'agar , laisser cuire qlqs toutes petites minutes
oter du feu et ajouter la crême et la poudre d'amande
laisser tiédir et disposer dans les verrines
les figues confites :
inciser les figues en trois
chauffer l'eau , le sucre vanillé , la badiane et la cardamome
plonger les figues dans ce liquide et laisser confire doucement en retournant régulièrement les figues
quand les figues sont cuites et le sirop assez épais , retirer du feu
pour servir : mettre 1 ou 2 figues sur chaque mousse et arroser de sirop
servir bien frais
conseil :
attention :la figue fraiche , comme l'ananas ne gélifie pas , il est donc impératif d'utiliser de la confiture si vous utilisez des feuilles de gélatine
Commentaires
Très jolie cette coupe !
Hum ce mélange figue et amande.....
Et ces figues confites avec tous ces épices!Waouh!
A tester :)
Bizs.
épicée savoureuse originale et légère,que demander de plus hein?
cardamome et badiane ça donne un goût fou aux figues très très bien élaborée cette magnifique recette
Un petit dessert que j'apprécie miammmm
bises
Mousse aux figues ? C'est super original, je ne connaissais pas du tout.
Terriblement belle et délicieusement gourmande! Mmhhh!
Bises,
Rosa
miam, une mousse bien mousseuse et avec des figues, un régal !
que de douceurs dans ta mousse, elle semble exquise!
je n'aime pas trop les figues natures mais en mousse, j'adore!
Quel bon dessert ! J'adore les figues :) Nous en avons mangé énormément au mois de septembre car nous sommes entourés de figuiers ( blancs et violets ), malheureusement ... C'est fini :(
I Love your blog
Salut,
Fidéle lecteur de ton site, je t'ai fait un petit clin d'oeil ici : http://cuisinedunord.canalblog.com/archives/2008/10/16/10981994.html
Bonne continuation
ca a l'air délicieux, nous aussi en ce moment on se régale avec les figues du jardin de mon beau-frère.
rhoooooooo!!encore une qui habite le sud pour avoir des figues lol!!
en picardie chez moi la derniére fois j'ai du faire 4 magasins dont un primeur sans figue du coup hop je suis allée dans un épicerie turc!!
bravo pour ta recette!
bisous
Cette mousse fondante me fait regretter d'avoir mangé si peu de figues cette année, bien que les adore.
Oh ! Je connais une accro des figues qui serait ravie de ta recette, je m'en vais de ce pas lui transmettre ! =) C'est vrai que c'est bon, les figues ...
Je t'envie d'avoir des figues dans ton jardin, c'est un fruit que j'aime mangé. Ta coupe est somptueuse et très gourmande.
Bisous et bon samedi, Doria
terrible, parfait
Décidément, cette verrine là contient souvent des gourmandises ! ;o)
N'ayant pas la chance d'avoir ma confiture maison, il me tente d'essayer quand même avec la "Bonne Maman"
Super
ta mousse surtout avec les figues fraiche, ça à l'air délicieux...........
ca doit etre délicieux! comme dhabitude ;)
Très très appétissante ta mousse aux figues !
J'aime aussi beaucoup les épices ajoutées comme la badiane:-)
Bonne soirée
trop belle verrines avec ses fruits!! sublime
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