09 octobre 2008
CEVICHE DE SAUMON AUX AGRUMES
recette inspirée du livre " cuisiner avec les aliments CONTRE LE CANCER " des Dr Richard BELIVEAU et Denis GINGRAS
le saumon préparé ainsi dévoile toutes ses saveurs
les agrumes aident à le cuire légèrement tout en gardant sa finesse et en le parfumant agréablement
difficile de croire que le poisson n'a pas fait un aller retour sur le feu
POUR 4 PERSONNES :
300 GR DE PAVE DE SAUMON CRU
2 ORANGES
1 PAMPLEMOUSSE ROSE
2 JUS DE CITRON
1/4 DE POIVON ROUGE , VERT ET JAUNE
1 OIGNON BLANC
DU PERSIL
HUILE D'OLIVE
SEL ET POIVRE
couper le saumon en petits dés
peler les oranges et le pamplemousse à vif , oter la chair blanche qui les entourre et les couper en dés
peler les poivrons et les couper en petits morceaux
hacher l'oignon finement
dans un saladier , mettre tous les ingrédients et assaisonner avec le jus de citron , l'huile , le sel et le poivre
bien mélanger
couvrir et faire mariner au frais environ une 1/2 journée
au moment de servir , ajouter le persil haché
conseil :
prendre absolument du poisson très frais et de très bonne qualité , je prends du label rouge
si vous voulez étonner vos amis , alors essayez cette recette
ce plat sera le bienvenu si vous désirez manger léger
Commentaires
Je passe mon tour, le poisson cru me pose quelques problèmes! Bises
Un ceviche de poisson m'attire bien plus que ceux de viande!!!
Excellent je retiens cette recette ! pour la tester rapidement ..j'irais ce week-end chez le poissonnier!
Tout comme Provence, j'ai du mal avec les poissons crus! j'ai besoin de savoir que çà a été cuit! Pourtant on connaît tous les bienfaits du poisson cru! Les épices, notamment le sel et les agrumes l'ont "cuit" après plusieurs heures de marinade,mais j'ai quand même un blocage! lol!
Ceci dit les amateurs de céviche aux poissons vont se régaler avec cette belle verrine pleine de bonnes vitamines!!!
J'ai déjà du mal avec le poisson (seuls saumon et sole) mais alors cru je ne pourrais pas. Ma Princesse adore manger au restau japonais pour déguster ces portions de poisson cru, je ne sais pas comment elle fait d'ailleurs lol
Bises ensoleillées de Vendée
bravo !
ça fais au moins 15 ans que je n'en ai pas mangé !
pourtant j'adorais !!!
je vais m'y remettre !
bon jeudi
val
alors moi aussi je bloque,mais par ignorance car je n'ai jamais mangé de poissons crues..mais mes papilles sont quand même en éveil,car la présentation est superbe!!!
C'est un délice, le cevice ... et cette interprétation est bien belle ! Si en plus c'est bon pour la santé ... ;o))
Bises
Hélène
Une recette à garder précieusement
Que c'est beau et coloré! Une spécialité succulente!
Bises,
Rosa
ce doit être un merveilleux mélange!
j'adore le saumon et le poisson cru : cette recette, je la mets de côté !
ben moi qui n'est pas non plus une fan du poisson cru, je peux vous dire que cette recette je l'adooore et je la conseille a toutes celles qui en doute!
Essayez vous craquerez :)
cette recette me plait énormément, je suis une dingue de saumon cru! Je crois bien que je vais la tester des ce soir si je trouve du bon saumon...
Je bloque instantanément sur le poisson cru. Pourtant, je n'en ai jamais mangé. Arriveras-tu à me faire changer d'avis. Peut-être !
Tes tortillas m'ont beaucoup plu. Du coup, je te chipe la recette.
Bisous
chrys
De merveilleuses couleurs dans cette coupe parfumée, j'aurais donné cher pour y goûter !
Mmm poisson et agrumes ça fait une association parfaite
Un petit plat pour moi toute seule, je suis la seule à manger du poisson cru, sauf ma fille, elle adore mais elle est trop loin.
Hummm ! frais et vitaminé, moi je raffole de tout ça !!! bises et bonne semaine.
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