07 octobre 2008
SALADE DE POIRES POCHEES AU SIROP D'ERABLE EN VERRINES
alors là , si vous ne tombez pas raides dingues de ces verrines , c'est que vous êtes irrécupérables et je ne peux plus rien faire pour vous
ce dessert est très léger , très peu sucré , joliment coloré et délicieusement parfumé
que demander de plus ?
POUR 4 PERSONNES :
4 POIRES
1/2 JUS DE CITRON
1 ZESTE DE CITRON
EAU
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
10 GR de SUCRE DE CANNE ROUX
1/2 BATON DE CANNELLE
2 PETALES D'ANIS ETOILE
2 C à S DE SIROP D'ERABLE
1/2 C à C D'ARROW-ROOT OU MAIZENA
CREME FRAICHE
couper les poires en gros morceaux et les mettre dans un poêlon et les recouvrir avec l'eau
ajouter , le sucre vanillé , le sucre de canne , les épices et le zeste de citron
laisser frémir pendant environ 15 mn en remuant de temps en temps
oter les poires et les égoutter
porter à ébullition le jus de cuisson et le faire réduire jusqu'a obtenir environ 15 cl
ajouter le sirop d'érable
dissoudre l'arrow-root dans un peu de liquide et le verser dans le jus de cuisson
cuire en remuant pour obtenir un sirop épais
monter la crème fraiche en chantilly
disposer les poires dans les verrines
les arroser de sirop chaud
décorer avec la chantilly , un filet de sirop et le zeste de citron
servir
conseil :
si vous désirez préparer ces verrines à l'avance comme je l'ai fait :
les poires peuvent être pochées à l'avance ainsi que la réduction du sirop , par contre , l'arrow-root sera incorporé qlqs minutes avant le service : celà créera un chaud froid tout à fait surprenant
Commentaires
elles son effectivement extra tant par leur présentation que leurs saveurs !!
tu as raison il me semble que je suis raide-dingue de ton dessert. bisous@+
Justement, c'est là que réside l'ennui, à 10h à peine, tu nous fais tomber raide dingues. Je préfère souvent les poires cuites, alors cela tombe bien.
Pffffffffffff rirn que le titre puis aprés la photo.....HUMMMM MIAM.Je me suis dit: ou la la.....Et moi alors je n'ai pas gouté...Snifff.
Va falloir que je me les fasse alors ces verrines :)
Bisous.
hum à gouter absolument
Comment y résister, j'en ferai bien mon dessert! Mmmm!
miam!!
!!!quel surprenant dessert!!!!!!!
Euh... j'ai pas encore goûté mais je suis déjà accro ! ;o)))
vu les ingrédient QuI COMpOSENT CETTE VERRINE, IL Y A DE FORTE CHANCE PR QUE J'Y SUCCOMBE!
ah ben là moi aussi je dirais pas non...poire sirop d'érable,ça doit être comme du miel qui coule dans la bouche!!!!
ouff, je pense pas pas être irrécupérable car je fonds devant ces verrines !
Un dessert magnifique!
Bises,
Rosa
Comment ne veux-tu pas tomber raide dingue de ces verrines, elles sont magnifiques !!!! Bon et maintenant, j'arrive quand ?
Bisous et bonne nuit, Doria
Je suis tombée raide dingue!!!!!
Bonnes vacances!
Humm j'en prendrai bien un peu même s'il est encore tot ;)
trés jolie verrine bien mise en valeur avec les photos ! bravo !
J'adore les poires, alors je n'aurai aucun mal à fondre pour cette verrine gourmande et délicate.
Quel superbe dessert!!! çà donne envie!!!
Dessert de saison et succulent avec se fameux sirop et ces deux épices
Nous sommes toutes les deux dans les poires ! On se complète bien ! Lol
C'est avec grand plaisir que je goûte à cette magnifique verrine, les yeux fermés !
Quelle verrine, elle est magnifique et ça semble super bon!!
Rien qu'à les voir, je sais que je vais aimer !
Oh la la quelles belles verrines! Elles doivent être délicieuses.
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