30 septembre 2008
SALADE MI-SAISON EN VERT ET BLANC
l'automne est là et les légumes verts et blancs commencent à faire les beaux sur les étalages , voilà pourquoi je les ai repéré et que j'ai eu envie de les cuisiner
cette salade sera tout aussi délicieuse au printemps avec des fèves fraiches , les miennes sortaient du congélateur
POUR 4 PERSONNES :
1 CHOU-FLEUR
4 à 5 BRANCHES DE CELERI
3 POIREAUX
1 GROSSE POIGNEE DE FEVES
15 CL D'EAU + 1/2 CUBE DE BOUILLON DE LEGUMES
1 JUS DE CITRON
HUILE D'OLIVE
1 FEUILLE DE LAURIER
3 BAIES DE GENIEVRE
1 BRANCHETTE DE THYM
SEL ET POIVRE
couper le céleri et les poireaux en biseau
diviser le chou-fleur en petits bouquets
dans une casserole , porter a ébullition : l'eau , le cube de bouillon , l'huile , le citron et les épices
laisser mijoter à couvert pendant 1/4 h environ
ajouter les légumes et laisser continuer de mijoter : les légumes doivent être cuits mais encore croquants
oter les légumes et les mettre dans un plat de service
faire réduire jusqu'à moitié la sauce
saler et poivrer
verser sur les légumes et laisser refroidir
mettre au frais
servir très frais
n'est elle pas belle cette symphonie en vert et blanc ?
soyez surs que cette salade ne se contente pas d'être agréable à l'oeil , elle sait aussi être savoureuse
il ne vous reste plus qu'a l'essayer si vous voulez en avoir la certitude
Commentaires
j'ai aussi du poireau qui attend ds ma cuisine, merci pr l'idée!
Une bien jolie salade !
Hummm la bonne salade et tu sais quoi ? avec un chèvre chaud ça te dit ? j'arrive alors !
bises fraiches le matin mais chaudes l'après-midi de la Vendée
Du poireau dans la salade, que c'est bon !!! Une recette bien vitaminée avant de rentrer dans l'hiver.
Bisous, Doria
ah ben ecoute,cette salade printano-automnale,me tente beaucoup,j'aime bcp le poireau en crudité alors je signe!!!
hummmmm
un vrai mélange de saveurs pour cette salade miam!
J'aime beaucoup ce panaché de blanc et vert sur la photo. Comme je n'aime ni le cèleri, ni le chou-fleur, je me réserve les poireaux. Les fèves aussi, je les adore !
Jolie salade, en plus j'adore les fèves!!!
Que de bonnes choses dedans ! Idéal pour ne pas tomber malade cet hiver en plus, il y a plein de vitamines :)
ça mériterait d'être essayé !
mais avec des ados qui n'aiment ni les poireaux ni les chou-fleurs ( et les fèves je ne sais pas ), je risque de ne pas avoir d'applaudissements !
Tout ce qu'il faut pour maintenir la santé !
effectivement sur nos tables les légumes se parent de saveurs nouvelles.
bises
Et dire qu'avant je n'aimais pas les légumes maintenant j'en veux à tout les repas et de toutes sortes , ta salade est d'une nuance de vert bien alléchante !! belle journée
ml
C'est trés sympa, ta salade de légumes de saison, toute jolie, presque les couleurs d'un bouquet de mariée...
Pensées gourmandes
J'aime bien ce genre de salade, biz
COmme quoi les salades ne sont pas forcément estivales ... Une très bonne idée, joliment colorée !
Bises
Hélène
Je l'asiatiserai avec un peu de sauce soja .... Miam ! ;o)
les couleurs sont belles et les légumes qui ont l'air croquants aussi et tout ce qu'il faut pour avoir bonne mine !
Oui, je suis très attirée par cette salade! Je pense que je la ferai car elle me donne des envies!
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