09 septembre 2008
BRIOCHE A LA CRÊME FRAICHE FOURREEE A L'AMLOU
avec cette recette , je partipe au premier jeu culinaire SPECIAL RAMADAN organisé par SOULAFA du blog "ABSOLUTELY DELICIOUS "
pour plus de renseignements , aller voir le réglement : ici
voici ma recette sucrée :
un petit délice de brioche
l'amlou est une spécialité marocaine , il est surtout préparé dans les régions ou pousse l'arganier et on peut dire que c'est THE PÂTE A TARTINER du pays , il est fait avec des amandes , du miel et bien sur de l'huile d'argan
j'ai pétri ma pâte à brioche dans ma MAP programme "pâte à pizza"
INGREDIENTS :
150 ML DE CREME FRAICHE
15 GR DE LEVURE
400 GR DE FARINE
2 OEUFS
80 GR DE SUCRE ROUX
1/4 C à C DE SEL
100 GR DE BEURRE
AMLOU
SUCRE GRAIN
mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre MAP , pour c'est :
la crême fraiche , les oeufs , la levure émiettée , la farine , le sucre et le sel
arrêter la MAP à la fin du pétrissage et ajouter le beurre coupé en morceaux
reprogrammer la MAP , programme "pâte à pizza " et la laisser fonctionner jusqu'a la fin de son programme
étaler la pâte et la recouvrir de amlou
la rouler comme pour une bûche de noël
mettre au frais le temps que cette pâte raffermisse un peu
couper alors 8 à 9 escargots de 2 à 3 cm d'épaisseur et les placer assez espacés dans un moule
couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud pendant une bonne heure
préchauffer le four T220°
badigeonner la brioche d'oeuf ou de lait et parsemer de sucre grain
enfourner pour environ 15 à 20 mn
conseil :
on peut parfumer la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger ou de la cannelle
il est bien entendu que l'on peut remplacer l'amlou par une autre pâte à tartiner
oui , oui ! j'en vois qui ont les yeux qui pétillent au mot " pâte à tartiner " et je sais à quoi ces personnes pensent :
- ça n'est pas bien du tout !
- ça n'est pas sain comme l'amlou !
question calories , je pense que les deux produits se valent , mais moi je préfère l'authentique ;-)
Commentaires
eh ben voilà un petit tour sur ton blog et j'ai ma réponse à la question que je me posais tout à l'heure.
Ta brioche à l'air extra.
Bises.
hum !!!
cela ressemble a nos chinois .
encore une petite recette comme je les aime . bisous !
bien moelleux
c'ets la première fois que j'entends parler de l'amlou et je dois dire que ça donne envie d'en savoir plus..!
je découvre
tous les jours de nouveaux produits !!
effectivement
ça ressemble a mon chinois
mais a tester
merci pour la recette
j'en rêve déjà de cette belle brioche!
Elle est bien filante et savoureuse !!!! Une petite tranche pour le petit déjeuner, c'est parfait !
Bisous, Doria
miam miam miam !!
Hummm elle a l'air très bonne cette brioche !!
Alors là fallait y penser, j'ai justement de l'amlou.
Oh mon Dieu, quelle beauté moelleuse à souhait! Une merveille!
Bises,
Rosa
hummmmmm
comme c'est appétissant !!!!!
j'essaierai un jour pour mes enfants, mais avec une autre pâte à tartiner, pas d'amlou par ici !
Amlou amlou je t'adore et dans une brioche c'est exquise, à essayer d'urgence.
Cette brioche doit etre à tomber, moelleuse et filante, miam!! Bonne journée.
Je ne connais pas l'amlou, mais ta brioche j'en prendrais volontiers une belle part.
Elle est magnifique.
si tu fais la fête à mes muffins, moi je l'a fait à ta brioche qui est hmmmmmmmmmmmm à tomber parterre bz patmamy
elle est bien joufflue cette brioche , on mordrait dedans
Superbe
Ta brioche, est bien gonflée et bien moelleuse.......à essayer
les filles L'amlou c'est une pâte a tartiner à base d'amande, miel et l'huile d'Argan.........
Bonne journée
On fait un beau voyage culinaire , merci pour toutes ces recettes , belle journée
ml
Elle est superbe et elle a l'air moelleuse à souhait !
Un produit à découvrir. Merci. BIses
Une mie parfaite
humm bien moelleuse et filante comme j'aime et l'amlou alors là je n'ai jamais rencontré cette pâte à tartiner là !! Merci de nous faire découvrir virtuellement ce produit.
wawwwwwwwwww, excellent l'huile d'argan un merveille
Magnifique brioche, Mounet surtout avec l'Amlou que j'adore ... waouh !
Trop belle j'en salive déja à l'dée de la fourrer avec mon caramel salé ramené de Bretagne...huuuummm
bien tentante cette brioche.......
elle est divine cette brioche avec une mie très aérée !! vraiment réussie bravo
wouhhhaa elle a super bien gonflée, bravo j'ai faim^^
Superbe brioche. Bravo.
Youhou!!! Elle est splendide et bien gonflée!!! Je ne suis pas sûre de trouver de l'amlou (quoique à Belleville, on trouve toute sorte de chose) mais la brioche nature, c'est sûr je la ferais!
j'imagine bien le goût de ta brioche!! bravo
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