30 août 2008
TARTE AU CITRON MERINGUEE
ha !!!! la tarte au citron ! chacun a sa recette et bien sûr , la meilleure !
je ne vous vanterai donc pas ma tarte , d'ailleurs pour tout vous dire , j'ai une autre recette ; différente , mais tout aussi bonne
INGREDIENTS ( moule 24 cm)
LA PATE SABLEE
240 GR DE FARINE T80
60 GR DE POUDRE D'AMANDE
1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
100 GR DE SUCRE ROUX
200 GR DE BEURRE
3 JAUNES D'OEUFS
mélanger la farine et la levure , ajouter le sucre
couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir
battre le beurre pour obtenir un beurre pomma de
ajouter le sel et les jaunes d'oeuf
fouetter , le mélange doit être lisse
incorporer successivement la poudre d'amande et le mélange farine sucre
mélanger avec les doigts sans trop travailler
faire une boule de cette pâte et l'entreposer minimum 1 h au frigo
préchauffer le four t° 180°
abaisser la pâte et en recouvrir le moule
poser des poids pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson
cuire une vingtaine de minutes et laisser refroidir
LE FLAN CITRON :
20 CL DE JUS DE CITRON
1 CITRON ET SON ZESTE
200 GR DE SUCRE ROUX
250 GR DE MASCARPONE
4 OEUFS + UN JAUNE
fouetter les oeufs + le jaune avec le sucre
ajouter le jus de citron et son zeste
verser le mascarpone et bien mélanger
verser cette préparation sur la pâte précuite
enfourner pour une vingtaine de minutes supplémentaire
laisser refroidir
LA MERINGUE :
3 BLANCS D'OEUF
120 GR DE SUCRE ROUX
UN PEU DE SUCRE GLACE
battre les blancs en neige ferme en incorporant le sucre par petite touches
remplir une poche à douille et former de petites boules sur la tarte
saupoudrer de sucre glace et passer sous le grill du four quelques petites minutes
conseil :
bien surveiller la cuisson de la meringue
avant de servir j'ai saupoudré la tarte d'un voile de sucre glace
comme d'habitude , j'ai utilisé du sucre roux bio , d'ou la couleur un peu brune de mon dessert , mais vous pouvez , sans problème , le remplacer par du sucre semoule blanc
Commentaires
Super jolie ta tarte au citron meringuée !! Elle a l'air délicieuse !! C'est vrai que chacun sa recette mais la tienne me tente beaucoup avec le flan au citron aussi ! ;)
On l'aime tous cette tarte! La tienne est très belle!
bises,
Rosa
On a tous nos recettes pour la tarte au citron, mais on a toujours envie de tester d'autres et la tienne est très tentante avec mascarpone. Très jolie tarte. Bonne journée
coucou
elle est magnifique ta tarte!!!
J'adore ça !!!!
Elle est très jolie !!
Bizzzzzzzz
Barbichounette
toutes les recettes de tartes au citron que j'ai testé ne m'ont jamais tout à fait satisfaites, la prochaine j'essaierai la tienne
Comme elle est belle !!! Tu as raison chacun sa façon de la faire mais la tienne est bien réussie et puis... elle est au citron lolllllllllll
J'aime tes petites boules meringuées
bisous bisous il fait chaud en Vendée
Ta tarte est trop jolie, une nouveauté pour la tarte au citron : ta crème au mascarpone, moins riche que celle au beurre et à essayer au plus vite.
mmm j'adore la tarte au citron meringuée... c'est mon pêché de gourmandises.
La tienne est superbe et doit être délicieuse également.
à bientôt
elle est supperbe! biises micky
Qu'est ce qu'elle est belle! une jolie part pour moi, merci ;-)
mmmh superbe!!!! vraiment très jolie et appétissantes!
bon week end!
uauuu!!
Là tu me fais vraiment envie...quel régal ta tarte...trop belle!!
Elle est trop belle et avec le mascarpone en prime j'adore !
bises
ouh la avec du mascarpone ya de quoi etre tenté!!! miam!
elle est très belle ta tarte au citron
oh quelle est belle !!! elle me semble délicieuse!!!!
wawwwwwwwww, sublime machalah ta tarte
Quel est belle cette tarte, bravo
Elle a l'air succulent. La meringue est superbe.
help !
par quoi on peut remplacer la mascarpone quand on ne peut pas manger de lait ????
Excellentissime!!!!
TRés jolie tarte, en plus c'est ma préféré
Très jolie! bravo!
aie ! aie ! aie !
hum!!! voila mon dessert préféré ! la tarte au citron et meringuée svp! que du bonheur!
bonne soirée ! bisous !
superbe ta tarte au citron !! moi j'adore !
Oh! comme ça doit être bon. Merci pour la recette.
très jolie ta décoration de meringues!
Moi c'est ma chouchoute et la tienne est trés belle!!
Elle est très réussie !
Un classique dont on ne se lasse pas ! et en plus, elle est très belle !
J'adore la tarte au citron, et la tienne est superbe, les meringuettes sont splendides!
J'aime
tellement la tarte aux citrons que je voulais absolument garder et ta recette et le lien de ton blog qui rien que dans le titre me rappelle mon limousin chéri, le pays du vrai clafoutis.....
Merci encore pour cette belle recette, je te dirai si elle est bonne quand j'aurai testé.....
Autant de recettes, autant de tentations !
La présentation de la tienne est superbe et je n'y résisterai pas !!!
superbe et tres originale! je note.......
minouchette
miyam miyam ta tarte est tres jolie elle es appetisante [Ange] et sa donne envie de la croquer
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