27 août 2008
AUBERGINES GRILLEES AU MIEL ET EPICES
le Maroc , c'est fini mais je propose de vous évader avec moi grace à cette délicieuse recette d'aubergines , trouvée dans un magnifique livre " la cuisine marocaine : traditions ancestrales et cuisine d'aujourd'hui " de GHILLIE BASAN
j'ai fait et refait cette recette plusieurs fois et chaques fois ce fût le même régal
pour un voyage riche de saveurs , voici un plat idéal et je le conseille a ceux qui n'aiment pas les aubergines ( ils vont changer d'idées , ce fût le cas chez moi )
POUR 4 PERSONNES :
2 AUBERGINES
HUILE D'OLIVE
3 GOUSSES D'AIL HACHEES
5 CM DE RACINE DE GINGEMBRE FRAIS ET RAPE
1 C à C DE CUMIN EN POUDRE
1/2 C à C DE PIMENT HARISSA
5 C à S DE MIEL
1 CITRON PRESSE
couper les aubergines en lamelles assez épaisses (1 à 2 cm )
passer un pinceau d'huile d'olive sur chaque face de chaque tranche et les mettre a griller des deux cotés sous ou sur le grill
pendant ce temps , préparer la sauce
dans une grande poêle , faire frire l'ail avec un peu d'huile d'olive
ajouter le gingembre , le cumin , le miel , le piment et le jus de citron
ajouter un peu d'eau pour couvrir le fond de la poêle et faire réduire
ajouter les tranches d'aubergines et les faire cuire 10 mn jusqu'a ce qu'elles aient absorbé presque toute la sauce
saler et servir aussitôt
conseil :
si certains craignent le gout de l'ail , pas d'inquètude à avoir , celui si se confond tellement avec les autes parfums que l'on ne saurai dire s'il y en a
si vous n'avez pas de grande poêle , ce n'est point grave , faite comme moi ; à l'aide d'une cuillère arrosez régulièrement les aubergines et de temps en temps mettez celles qui sont dessus dessous et vous verrez , elles seront toutes bien imbibées
si vous avez la chance de trouver de petites aubergines , coupez les en deux et doublez la quantité
et bon appétit !
Commentaires
avce la douceur du miel ce doit être à tomber!
j'en salive mes papilles frémissent elles sont bien alléchantes ses aubergines bravo patmamy
hhuumm, tres alléchants
c'est vrai que les aubergines se marient si bien avec le miel
pour avoir testé le mélange aubergine et miel en version caviar je ne peux que crier haut et fort que c'est divin!!!
J'aime bcp ta recette
Et elle est tres réussi bravoo
Bises
J'aime beaucoup cette association de saveurs! Une belle recette!
bises,
Rosa
très bonne recette à tester toute seule sniff (je suis la seule chez moi à adorer les aubergines) bisous@+
ça doit être bien parfumé et délicieux sous la langue ! Une recette qui met en appétit !
superbe recette pour une fan d'aubergine comme moi...
j'en veux !!!!
ça , il faut absolument que j'en fasse car j'adore les aubergines !
dommage que je n'aie pas lu cette recette avant de passer chez le primeur car j'en aurais acheté de suite !
ça attendra ce WE !
une couleur magnifique, je ne suis pas très sucré salé, mais c'est très tentant
j'adore les aubergines, d'ailleurs j'en fais souvent. j'aime beaucoup ta recette avec du miel. Très appétissant avec tous ces épices. Bonne journée
miam ! miam !
j'adore les aubergines ! j'adore le miel !
voila une recette que je vais faire rapidement . merci de nous l'avoir donnée .
bonne journée ! bisous !
Tiens aubergines et épices , voui mais je n'avais pas pensé à inclure un élément sucré , merci pour ce partage :p
Bises
ml
Hummmmmmmmmmmm, j'adore ce genre de plat, biz
Hum ! Des aubergines, du miel et des épices, ça a l'air délicieux ^^
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