17 juillet 2008
CONFITURE D'ABRICOTS à la CARDAMOME
voici revenu le temps des fruits juteux et sucrés et avec eux , le temps des conserves et des confitures
comme nous sommes de grands consomateurs de confitures maison , je me dois de réaprovisionner le confiturier à chaque arrivée d'un nouveau fruit
l'abricot bien doré est en ce moment à l'honneur sur les étals , je ne pouvais que craquer
pas de glucose, , ni colorant , ni tout autre chose de suspect , la confiture maison est vraiment 100% saine 
POUR 3 à 4 POTS de 370 GR:
1 KG DE FRUITS DENOYAUTES
700 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX
1/2 JUS DE CITRON + ZESTE
1/4 DE C à C DE CARDAMOME EN POUDRE
la veille :
dans une bassine , mettre les oreillons d'abricots avec le sucre et laisser macérer jusqu'au lendemain
le jour même :
verser le tout dans une bassine à confiture et porter a ébullition
ajouter , la cardamome , le jus et le zeste de citron
quand les abricots commence a devenir translucide , les oter a l'aide d'une écumoire et les placer dans une passoire
récupérer le jus qui s'écoule et le verser au fur et à mesure dans la bassine à confiture
poursuivre la cuisson du jus jusqu'à ce qu'il forme des bulles
verser alors les abricots et faire cuire encore 5 minutes
mettre aussitôt en pot et fermer aussitot
conseil :
si vous n'aimez pas la cardamome , vous pouvez la remplacer par de la vanille
j'ai acheté une caisse de 8 kgs et un peu plus ( le producteur a pesé large et mon petit fils en a mangé quelques uns )et j'ai obtenu 7,5 kg d'oreillons ce qui m'a permis de faire 25 pots de 370 gr
Commentaires
25 pots! te voilà répprovisionner comme il se doit!
je ne connais pas le goût de la cardamone mais voilà une belle recette pour me lancer!
100% sain = 100% Divin!!
Bonjour!
Je suis toute prête à faire cette belle confiture mais je n'ai pas de bassine à confiture que faire??? Merci
Bravo pour les confitures maison. bisous@+
Une association délicieuse! Mmmhhh, sur une bonne tranche de brioche
Bises,
Rosa
100% santé ET 100% plaisir!
Moi j'adore la cardamome, ça apporte une touche super sympa, cette confiture me fait saliver, je ne peux pas me passer de bonne confiture le matin ( de miel non plus d'ailleurs :p )
Bises,
T'as bien bossé ! j'en ai fait autant mais nature. J'aime beaucoup la cardamome que j'ai découvert il n'y a pas très longtemps
Rien de mieux que de la confiture maison bravooo
La cardamome dans ma confiture, ca me tente beaucoup, biseeeeeeeeeeeees:)
mmh je n'aurais pas eu l'idée d'associer les deux!!
très bonne journée à toi
Cela fait quelques temps que je dis que je vais chiper la bassine à confiture de ma mère !! y'a plus qu'à ! Ici aussi les enfants adorent la confiture ....bon week
Si en plus c'est avec du sucre de canne roux, alors là, je prends!
Moi aussi chez moi nous sommes des grands consommateurs de confiture et uniquement maison, la tienne doit etre un vrai délice! Bonne journée.
il m'en arrive 5 kg demain, et j'ai une bassine antique et lourdingue qui va reprendre du service
la confiture que je préfère cuisiner, elle est très claire très belle avec une belle onctuosité !!!! hummm sur un bonne baguette bien chaude encore ....
quelle belle idée toutes ces confitures, ca donne vraiment envie ^^
quand je viens visiter ton blog, je ne suis jamais déçue!! je salive sur tes merveilleuses douceurs!!
je suis vraiment en admiration bravo!
Une nouvelle confiture d'abricot! Après la précedente je testerai aussi avec la cardamome!
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