08 juillet 2008
FLAN AU CITRON
ces petits flans parfumés au citron , offrent une saveur légèrement acidulée très agréable et regardez comme ils sont beaux et très appétissants 
POUR 4 PERSONNES :
15 CL DE LAIT
4 OEUFS
100 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX
5 CL DE JUS DE CITRON ( le jus d'un citron )
LE ZESTE D'UN CITRON
mettre le zeste de citron et le lait dans une petite casserole et amener au seuil de l'ébullition
retirer du feu et laisser infuser une demie heure
préchauffer le four T 120°
battre les oeufs et le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange
ajouter le jus de citron
tamiser le lait et l'ajouter à la préparation aux oeufs
bien mélanger
verser cette crème dans 4 ramequins
enfourner pour 50 minutes environ
laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
le citron confit :
QLQS RONDELLES DE CITRON
100 GR DE SUCRE
50 ML D'EAU
faire un sirop et y mettre les rondelles de citron a confire à petit feu
oter et laisser refroidir sur une grille
conseil :
ne pas cuire dans un four trop chaud au risque de faire cailler la crème
vérifier la cuisson , le flan doit être encore tremblotant en son centre , il se raffermira en refroidissant
une petite cuillère ?
attention !!!!! vous nallez pas en rester là , je vous aurai averti ;-)
Commentaires
Tu m'étonnes que je ne vais pas en rester là !! ;) tes petits flans sont irrésistibles
C'est sûr, moi qui adore les gourmandises au citron, je ferais un sort en moins de deux à celles-là. C'est trop tentant !
c'est vrai qu'ils sont beaux! en plus j'adore l'acidité du citron
Il faut tout de suite que je les fasse à mon homme il va adorer!!! Enfin, je vais attendre qu'il soit rentré du travail quand même ;-)
il faudra que je la teste dès que je suis en vacances bz patmamy
j'adore le citron, je prendrai bien cette jolie cuillère!
Miam j'adore ça, en Espagne, c'était un des desserts les plus commandés dans les resto ! ( Avec le flan aux amandes bien sûr ).
bises,
mazette au citron,tu me feeennnndds le coeur je te le dis moi...d'enviiieeeee!!!!!
Trop bon je sais ce que c'est
ce flan a tout pour me plaire!
miam, je vais peu-être les faire à l'orange. bisous@+
je veux bien ta petite cuillère que tu proposes si gentiment loll
j'aime énormément le citron alors dans une petite crème c'est divin !
bises
C'est un de mes préférés! Mmmhhhh!
Bises,
Rosa
Coucou
C est de la crème ou du flan ????? bisous
ahhhhh !!!!! Coco toujours l'oeil vif ;-)
ce sont des flans , je me suis trompée sur la légende des photos :-(
bises
Ca bien lgtemps que je n'ai fais de flan, une recette à tester de toute urgence, biz
Tu crois que tu peux nous en envoyer par la poste ?
trop belle ces crèmes et les tranches de citron caramélisées sur le dessus MIAM!
super flan et le citron j'adore
Je note ta recette car elle me plait beaucoup.
Un délice c'est sûr! Bises
Je rafolle du citron ! Tes petits flans ont l'air delicieux, Sylvette ! Bravo !
Ca va pas faire long feu ce dessert là à la maison si j'en fait !!!!
Ca m'a l'air drolement appétissant!!
En ce moment je ne sais pas pourquoi mais je ne réussi plus mes flans ! Ca m'ennuie drôlement, il ne reste que de l'eau et tout est caillé !!! Beur, beurk n'est-ce pas ???
Juste une question, tu mets tes oeufs en entier ?
bises
OUI Nanou , j'ai utilisé des oeufs entiers dans cette recette
essaye de réduire la température de ton four ou fais les cuire au bain-marie ou pourquoi pas fais les 2 en même temps
super super, sylvette!
j'essairais de la programmer pour bientot, mais j'ai une question, tu n'utilises que 150ml de lait? n'est-ce pas peu?
je t'envois plein de bisous en echange de ta reponse
oui Kaouther il n'y a que 150 ml de lait et il faut ajouter les 50 ml de jus de citron
comme tu peux le voir sur la photo du bas mon flan avait une bonne consistance
j'ai rempli 4 ramequins de 9 cm de large sur 4 cm de haut
et si...
....on remplace le lait par du lait végétal ( riz amande par ex ) , tu penses que ça peut marcher ?
bon, alors j'essaie de suite , j'ai acheté des citrons bio justement ce matin dans le but d'essayer !
un régal !!!!!!!
pas assez de mots pour dire comme on s'est régalés !!!!
j'ai donc pris du lait riz-amandes à la place du lait de vache qui m'est déconseillé et mis un peu moins de sucre car c'est plus sucré et c'est délicieux !
du coup j'en refais demain pour faire goûter ça à ma maman qui adore le citron !
Je suis attirée par ce flan...
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