SALADE CONCOMBRE ,CHEVRE , POMME DE TERRE ET SA SAUCE PIQUANTE
j'ai trouvé cette recette sur le magazine "avantages" , et je l'ai testé un jour de forte chaleur
c'est un plat tout simple et bien équilibré , il fallait y penser
n'attendez pas les prochains jours de canicule , vous risquez de patienter bien longtemps ;-)
POUR 4 PERSONNES :
600 GR DE POMMES DE TERRE
1 CONCOMBRE
1/2 OIGNON BLANC OU ROUGE
100 GR DE STE-MAURE FRAIS
300 GR DE YAOURT GREC
1 GOUSSE D'AIL
MENTHE
PERSIL
1 CITRON
UNE PINCEE DE PIMENT D'ESPELETTE
3 C à S D'HUILE D'OLIVE
cuire les pommes de terre en robe des champs , les peler et les couper en rondelles épaisses
émincer en rondelles les 2/3 du concombre non pelé et le fromage
émincer finement l'oignon
les disposer harmonieusement dans un plat de service
la sauce :
couper le reste de concombre en mini-dés
les mettre dans un bol avec le piment d'Espelette , le yaourt ,le jus de citron , l'ail pressé , l'huile , la menthe fraiche et le persil haché
saler poivrer
bien mélanger et rectifier l'assisonnement si necessaire
présenter cette sauce à coté des légumes
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