PAIN D'EPICE FACON TATIN AUX PECHES
quatre pêches s'ennuyaient dans ma corbeille à fruits et l'envie de faire un petit dessert rapide m'a soudain pris , mais que faire avec ? des verrines ? une tatin ? une compote ? ben non , j'avais envie de faire autre chose
POUR 6 PERSONNES :
4 PECHES
1 C à S DE SUCRE DE CANNE ROUX
DU BEURRE POUR LE MOULE
80 GR DE FARINE T80
1/2 C à C DE BICARBONATE
1/2 C à C DE GINGEMBRE EN POUDRE
1/2 C à C DE CANNELLE
1/2 C à C DE CARDAMOME EN POUDRE
60 GR DE SUCRE DE CANNE ROUX
1 OEUF
12 CL DE LAIT
6 CL D'HUILE DE NOIX
préchaufer le four T180°
beurrer largement un moule à manqué de 22 cm
saupoudrer le fond avec la cuillère de sucre de canne
couper les pêches en deux et déposer les oreillons coté coupé contre le moule
préparer la pâte à pain d'épice :
mélanger la farine , le bicarbonate , le gingembre , la cannelle et la cardamome
en fouettant , ajouter le sucre , l'oeuf , le lait et l'huile
vous devez obtenir une crème lisse
recouvrir le pêches avec cette préparation
enfourner pour 40 mn
5 mn après la sortie du four , démouler
servir tiède ou froid
conseil :
ce gateau est très facile à faire
les parfums subtils des épices mélés à la douceur de la pêche font de ce gateau un concentré de saveurs unique
si vous n'avez pas les mêmes épices , pas grave : faites avec ce que vous avez dans vos placards
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