20 juin 2008
THON A L'ASIATIQUE ET SA SAUCE AU CARAMEL DE SOJA
une nouvelle recette inspirée du livre " cuisiner avec les aliments contre le cancer du Dr Béliveau "
cette recette a été crée par le chef québecquois Christophe Alary
le thon préparé ainsi est indescriptiblement délicieux , le radis noir servi avec cette vinaigrette originale nous a vraiment séduit et que dire de la sauce caramel au soja !!!!!...........
sans conteste une assiette de chef
POUR 2 PERSONNES :
1 JOUE DE THON (coupée en steak épais )
1 RADIS NOIR
2 C à S DE JUS D'ORANGE
6 C à S D'HUILE D4OLIVE
CORIANDRE ou PERSIL
SEL ET POIVRE
60 ML DE SAUCE SOJA
50 GR DE MIEL
2 C à C DE GINGEMBRE MOULU
30 GR DE GRAINES DE SESAME
peler et raper le radis
faire une vinaigrette avec le jus d'orange , 2 c à s d'huile d'olive , la coriandre hachée , le sel et le poivre
verser sur le radis , bien mélanger et mettre au frais
dans une casserole faire mijoter la sauce soja , le miel et le gingembre jusqu'a obtenir une consitance sirupeuse ressemblant a du caramel
enrober le thon de graines de sésame
faire chauffer le reste d'huile et cuire le thon quelques minutes de chaque coté ( cuisson selon votre désir )
dresser le thon accompagné de sa salade de radis et nappé de sa sauce au caramel de soja
conseil :
j'ai servi ce plat avec un riz semi-complet bio de Camargue , si vous ne connaissez pas , je vous conseille d'essayer , ce riz est vraiment délicieux
si chez votre poissonier vous avez le choix , choisissez sans hésitation; la joue de thon , c'est vraiment un morceau très fin et très tendre
ce plat est à faire , à refaire , à re-refaire , à re-re-refaire , à ................... le plus souvent possible
Commentaires
waouhhhh !!!
et bien voila un bon petit plat ,pas compliqué du tout, et qui me semble bien délicieux .
le thon , c'est pas évident d'en trouver par chez nous , mis a part chez nos voisins , au pays basque . mais c'est une bonne idée et ca change un peu .
merci pour cette recette .
bonne journée . bisous !
je croquerai bien dans ta joue,et je suis fan inconditionnelle du radis noir et de ses vertus!!!
Hoou un petit Plat SAnté a Tester , j'adore le radis noir!
Vu comme ça, le thon me fait terriblement envie !
j'aime beaucoup ta recette de thon enrobé de graine de sésame, je ne vais pas tarder à tester. Bon après-midi
Un plat qui me convient tout à fait avec ses ingrédients et léger en plus !
j'aime beaucoup le thon et cuisiner ainsi ça dois être très bon
Un petit truc pour toi
chez moi. Passes me voir. Bisous
Chrys
Ce thon donne faim! Avec des graines de sésame, j'adore!
Bises,
Rosa
même à cette heure là ça me donne envie :-)
Toujours très très fan de poisson chez nous et facilement réalisable , je vais l'oncorporer tout de suite dans ma liste des bonnes recettes à refaire , à re re faire ... bonne soirée et bon dimanche ..
très sympa,
bises bonne weekend
Le thon roulé dans du sésame et grillé, quand j'en trouve, ce n'est pas toujours facile, je saute dessus. C'est un plat qui fait toujours l'unanimité, à peine cuit, il reste très moelleux.
J'adore cette recette! En plus je fais du thon au moins une fois par semaine, c'est dire si j'aime ça...
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