PUREE DE COURGETTES ET POIRES
une petite compotée qui a beaucoup plu chez moi , elle a très bien accompagné une dorade rose ( pas très photogénique après cuisson , ses yeux exorbités vous auraient fait fuir )
cette recette est très simple mais le résultat est très convaincant
POUR 4 PERSONNES :
3 COURGETTES
1 POIRE PELEE
1 C à S DE MIEL
2 POMMES DE TERRE
1 GOUSSE D'AIL
1 C à S DE MASCARPONE
SEL POIVRE
HUILE D'OLIVE
émincer les courgettes , les faire revenir dans un peu d'huile et ajouter l'ail rapé à la fin
cuire les pommes de terre dans de l'eau salée
mixer les courgettes avec la poire et le miel
écraser les pommes de terre et les ajouter a la compotée de courgettes
ajouter le mascarpone , saler et poivrer
servir chaud
conseil :
le mascarpone peut être remplacé par de la crème fraiche ou du fromage blanc
surtout ne pas peler les courgettes