il y a longtemps que je n'ai pas posté de recettes de pizza et pourtant j'en fais au moins une fois par mois , c'est un plat rapide à faire , apprécié par tout le monde et tellement meilleur que dans certaines pizzéria
cette fois ci j'ai décidé de la faire totalement végétarienne et quel régal !
l'ITALIE était chez moi ce soir là

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POUR 4 à 6 PERSONNES :

pate a pizza:
300 GR DE FARINE T 110
10 GR DE LEVURE DE BOULANGER FRAICHE
1 VERRE D' EAU TIEDE
1 PINCEE DE SEL
UNE C A S D 'HUILE D 'OLIVE

diluer la levure avec la moitié de l'eau
mettre la farine dans un plat , faire une fontaine , mettre le sel et l'huile d'olive et travailler la pate en ramenant la farine vers le centre.Delayer peu à peu avec le reste d'eau
quand tous les ingrédients sont bien amalgamés pétrir la pate dans tous les sens pour obtenir une pate ferme et élastique.
rouler la pate en boule, la couvrir et la mettre a reposer 2 à 3 h dans un endroit tiède
retravailler la pate avant de l'étendre
conseil : il n'est pas obligatoire de mettre de l'huile dans la pate, mais la recette traditionnelle en comporte
j'ai fait ma pâte dans ma MAP programme " pâte pizza "
la farine complète peut être remplacée par une farine classique sans problème

pour la garniture :
4 TOMATES
200 GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS
200 GR DE PETITS POIS
4 POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS
MOZZARELLAS
GRUYERE


émincer les champignons
couper les tomates en 8
plonger les petits pois pendant quelques minutes dans une eau salée et bouillante
cuire les pommes de terre en robe des champs puis les peler et les couper en rondelles
préchauffer le four T 200°
étaler la pâte à pizza sur une plaque à patisserie
a l'aide d'un pinceau , badigeonner la pâte d'huile d'olive 
déposer une couche de gruyère 
déposer les légumes en bandes et les arroser d'huile d'olive
couper la mozzaralla et l'étaler sur les tomates
répendre le gruyère sur tous les légumes
saler , poivrer et enfourner pour 25 mn environ

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conseil :
le fait de badigeonner la pâte d'huile d'olive aide celle ci à être plus croustillante , c'est un truc que m'a donné un cuisto italien il y a quelques années et que je fais toujours