16 mai 2008
COUSCOUS AU SAUMON
bon d'accord , ce n'est pas un vrai couscous , mais le saumon ne supportant pas une longue cuisson , il fallait bien ruser pour réussir ce plat de poisson , vous me comprenez ? 
POUR 4 PERSONNES :
4 PAVES DE SAUMON
1 OIGNON
4 GOUSSES D'AIL
50 CL DE COULIS DE TOMATE
1/2 C à C DE CUMIN
1/2 C à C DE CURCUMA
UN PEU DE THYM
1 FEUILLE DE LAURIER
1 PIMENT SEC
10 CL D'EAU
SEL POIVRE
400 GR DE GRAINE DE COUSCOUS ( moyennes)
HUILE
20 CL D'EAU
hacher finement l'ail et l'oignon et les faire fondre avec un peu d'huile dans le bas d'un couscoussier
ajouter le coulis de tomate , le epices , les herbes et le piment
saler , poivrer et ajouter l'eau
porter a ebullition et laisser mijoter à feu doux
préparer la semoule :
l'arroser d'huile , puis d'un peu d'eau , la travailler à la main
la déposer dans la partie haute du couscoussier
lorsque la vapeur s'échappe à travers la semoule , verser celle ci dans un grand plat et l'arroser encore d'eau tout en remuant les grains , dès que le liquide est absorbé , remettre dans le couscoussier
refaire 1 ou 2 fois cette étape
faire chauffer une poêle et y faire revenir le saumon à feu vif
plonger alors le saumon dans la sauce tomate et cuire environ 5 mn à feu doux
dans un plat de service , déposer la semoule , l'arroser d'un peu de sauce et déposer le saumon autour
servir le reste de sauce en saucière
servir aussitôt
conseil d'amie:
n'oubliez pas ; le saumon ne doit pas etre trop cuit , surveillez bien sa cuisson pour éviter d'avoir l'impression de manger du papier
Commentaires
pas bien de me tenter de bon matin!!!!
grrrrr!!
hummmmm!!! j'adore le saumon!!
ça sent bon dans ta cuisine aujourd'hui miammiam j'adore le poisson et là avec du couscous c'est appétissant
Le Couscous : Excellent !
Le Saumon : Ouuuuuuuuw trop bon
Le mariage des 2 : PARFAIT je te trouve bien courageused'avoir utilisé ce poisson en accompagnement, il faudrait que j'essaie et c'est vrai qu'il faut etre vigilent a sa cuisson. Mais là ça donne vraiment envie !!!
Bravo
Oh comme c'est bien intelligent ça rusé je ne sais qui pour lui faire manger du poisson, ne serait-ce pas le petit bout de chou de ton coeur ?
Bon je me laisse tenter c'est du saumon j'aime bien, et très bonne idée !
Bisous bon week-end
Sympa de faire ça avec du saumon! Miam!
Bises et bon weekend,
Rosa
Appétissant ton "faux coucous" !
hummmmmmmmmmmmmmmmm, couscous, je raffole
bravoooooooooooooooooooo
Tu sais, ça m'arrive fréquemment de servir de la semoule de coucous avec du poisson, ça change un peu du riz. Personnellement, j'aime énormément cette association.
Bisous
chrys
même si ce n'est pas un vrai couscous c'est pas grave ! cela a du être tellement bon. bisous@+
Recette sympa à laquelle je n'aurais pas pensé... Faudra que j'essaie...
Tiens, ça change!!! Et moi qui adore le saumon, ça me plairait, c'est sûr!
hummmmmmmmmmm!!! je veux bien gouter!
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