FEQQAS SALEES AUX OLIVES NOIRES , TOMATES SECHEES ET EPICES

14 mai 2008

FEQQAS SALEES AUX OLIVES NOIRES , TOMATES SECHEES ET EPICES

Après les feqqas sucrées , voici la version salée .
ces petits fours feront sensations lors d'un apéritif
les feqqas ont l'avantage de pouvoir être préparé longtemps à l'avance

INGREDIENTS :

500 GR DE FARINE
1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
2 GOUSSES D'AIL ( rapées )
1 C à C D'ORIGAN
1/2 C à C DE SEL
100 GR DE BEURRE FONDU
2 VACHES QUI RIT
2 C à S DE RICOTTA
1 C à c MOUTARDE
1 C à C D'ANIS VERT
6 PETALES DE TOMATES SECHEES
2 C à S DE SESAME
1 VERRE D'EAU
1 OEUF

dans un plat , mélanger à la main la farine , le sel , la levure , le beurre , les fromages , les épices , la moutarde et les tomates séchées
travailler rapidement à la main en ajoutant l'eau petit à petit afin d'obtenir une pâte homogène
confectionner des boudins de 6 cm de diamêtre et les poser sur une plaque de cuisson
battre l'oeuf et en badigeonner les boudins
passer les pointes d'une fourchette sur chaque boudin pour faire des stries
préchauffer le four à 160°
y mettre alors les boudins à cuire pour 10 mn
sortir les boudins du four et les envelopper d'un linge
laisser reposer 1 h
a l'aide d'un couteau découper des biscuits de 1 cm dépaisseur et les poser sur la plaque de cuisson
enfourner de nouveau pour 15 mn environ
laisser refroidir les feqqas

conseil :
ne pas hésiter a doubler les proportions et a essayer d'autres épices pour varier les gouts
ces feqqas se conservent trèèèèèès longtemps pourvu que l'on prenne soin de les mettre dans une boite hermétique