02 mai 2008
CHAUSSONS CROUSTILLANTS FOURRES AUX PETITS POIS
il y a quelques années de ça , j'avais récupéré cette recette en regardant une émission sur le cable , il me semble que c'était une cuisinière de l'ile MAURICE qui l'avait préparée et le nom de ces chaussons était " crispy pastries " , je ne sais pas si c'est une spécialité de l'ile
j'aime bien faire ces chaussons et varier les garnitures , cette fois c'est façon végé
j'ai depuis modifié la recette originale et c'est ma version que je vous livre
panure flocons 5 céréales panure corn flakes
LA PATE :
250 GR DE FARINE
250 ML D'EAU
2 C àS DE BEURRE
POUR LA PANURE:
300 GR DE CORN FLAKES OU FLOCONS 5 CEREALES BIO
1 OEUF
LA GARNITURE :
400 GR DE PETITS POIS
1 MORCEAU DE GINGEMBRE RAPE
DU PIMENT D'ESPELETTE
1/2 C à C DE GARAM MASSALA
SEL
la pâte :
Chauffer l'eau , le beurre et le sel
verser la farine en pluie et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois
laisser tiédir cette pâte et faire des boulettes
sur une table farinée , étaler ces boulettes en forme de cercle
la garniture :
faire cuire les petits pois dans de l'eau salée , les égoutter et les réduire en purée
dans un wok , faire revenir le gingembre dans un peu d'huile
ajouter la purée de petits pois , le piment et le sel
faire dessécher cette purée et ajouter le garam massala
le montage :
* battre l'oeuf dans un plat
* mixer les corn flakes et les mettre dans un autre plat
farcir chaque cercle avec la garniture et les fermer en demi-lune en soudant bien les bords
les rouler ensuite dans l'oeuf battu puis les corn flakes
mettre à frire dans une huile pas trop chaude
conseil:
la garniture peut être faite avec de la viande hachée ou du poisson agrémentés d'oignon , poivrons , ail , gingembre et feuille de menthe ( a vous la créativité )
servir ces chaussons avec une sauce pimentée
si vous aimez les panures croustillantes , je vous conseille de faire ces chaussons avec les corn flakes
Commentaires
Merci pour cette recette originale,je vais la tester ! bonne journée
Quelles belles couleurs, très tentante cette recette. Merci pour ce magnifique partage croustillant et épicé, j'adore. Bonne journée
hummmmmmmmm, original
bravo
Voilà enfin une recette originale pour déguster les petits pois !
Je note avec grand plaisir et beaucoup de curiosité !
La dernière photo est particulièrement tentante.
Merci
Michèle
J'adore les samoussas et ta recetet y ressemble avec la panure en plus !!!
Ils sont originaux, bonne idée pour faire manger des légumes à mon frère qui sinon déteste ça!
bon j'ai encore de mauvais souvenirs du petits pois de mon enfance,par contre je craque pour la panure,et surtout la simplicité de la pâte à chaussons à garder bien précieusement!!!!
Un régal! Une idée originale!
Bises et bon weekend,
Rosa
original et sympa cela ménage la surprise
Hmmmmmm ils ont l'ai extra tes beignets! On voit bien le croustillant du dessus!! J'aime beaucoup aussi ta purée de tits pois aux epices! C'est une super idée que je garde dans ma tite tete!
Elle est sympa et originale avec cette panure !
Une très bonne idée je suis sure que ma fille mangerait plus facilement les petits pois de cette façon. IRIS
J'ai beau avoir fini de manger, comme ça me donne envie !!
waw superbe croustillant, tes fotos parlent d'elles même!
dismoi el garam massala c'est pareil que le massalé???
bizzzz
les corn flakes en panure...excellente idée , ça doit croustiller sous la dent et contraster avec le moelleux du centre .
quelle superbe façon de manger des légumes!!
c'est original!
Super originale cette recette. Je la note !
miam, des chaussons aux petits pois, c'est de saison!
Ils m'intriguent tes chaussons, vraiment sympa! J'ai trop de retard pour commenter toutes tes recettes, tu m'en vois desolee...Bises!
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