15 avril 2008
FEQQAS AMANDES , RAISINS SECS et AIRELLES
encore une recette du magazine " saveurs et cuisine du Maroc "
Paprikas disait en commentant mes autres feqqas : " toutes les recettes du livre vont y passer " et là je lui donne presque raison
quand on aime ........................... et j'aime ou plutot nous aimons
INGREDIENTS :
50 GR D'AMANDES
80 GR DE SUCRE ROUX
10 CL D'HUILE
2 OEUFS
350 GR DE FARINE
1 PINCEE DE SEL
1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
100 GR DE MELANGE RAISINS ET AIRELLES SECS
20 GR D'ANIS
2 C à S D'EAU DE FLEUR D'ORANGER
pour la dédo :
1 OEUF
hacher grossièrement les amandes
dans un plat , travailler à la main l'huile , le sucre , l'eau de fleur d'oranger et les oeufs
ajouter les amandes , le mélange raisins , airelles et l'anis
ajouter la farine , le sel et la levure
pétrir rapidement afin d'obtenir une pâte homogène
confectionner des boudins de 6 cm de diamêtre et les poser sur une plaque de cuisson
battre l'oeuf et en badigeonner les boudins
passer les pointes d'une fourchette sur chaque boudin pour faire des stries
préchauffer le four à 160°
y mettre alors les boudins à cuire pour 10 mn
sortir les boudins du four et les envelopper d'un linge
laisser reposer 1 h
a l'aide d'un couteau découper des biscuits de 1 cm dépaisseur et les poser sur la plaque de cuisson
enfourner de nouveau pour 15 mn environ
laisser refroidir les feqqas
conseil :
comme les autres feqqas , ces biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique et comme les autres feqqas impossible de vérifier si c'est vrai vu qu'ils sont engloutis en moins de deux
je sais que les feqqas se conservent des mois par une amie qui les fait par kilos de farine et non par grammes et donc en grandes quantités
Commentaires
Que de saveurs, anis, fleurs d'oranger, raisins, airelles...J'adore les gâteaux secs qui se gardent...même s'ils se gardent jamais longtemps (à cause des bouches trop gourmandes)!!!
Hummm les feqqas avec le thé à le menthe... ouuuuuuuuuuuuuuuuf une tuerie !!
Je ne connaissais pas du tout mais ça a l'air vraiment extra. A goûter par ici !
Merci
bisous. Chrys
miam ! miam !
coucou
possible qu'elles se conservent tres bien ..
la question est : en restera t'il de ces bons petits biscuits ?
bonne journée ! bisous !
Une nouvelle verssion qui me plait bp. Merci pour ce délicieux partage
j'adore les fekas, avec un bon thé c'est un pur délice!! bravo!
wawwwwwwwww, super c bien reussie
je ne connaissais pas du tout mais ça fait super envie!
Avec le petit café que je suis entraine de siroter en ce moment, ce serait parfait !
Eh ben voilà, qu'est ce que je t'avais dis !!!
Et de plus en plus beaux et appétissant tes feqqas.
Perso, tu me fais systématiquement craquer avec ces gourmandises. A 16h, je prendrai un super bon thé, je t'en piquerais volontiers quelques unes !
Hummm que de beaux Fekkas, Mounet ! J'adore ça ! C'est une bonne idee d'associer les airelles avec les raisins secs et les amandes, ça doit etre tres bon !
mmh j'en veuux!
et bien merci d'etre passée chez moi c'est vraiment super gentil de ta part..et je me rends compte à l'instant que j'ai tout ce qu'il me faut pour réaliser ces feqass...je vais surement m'y aventurer si c'est le cas...je te volerai ta recette...en te citant bien sur.....lol!
Oooh, je ne vais pas me plaindre si tu essayes toutes les recettes du magazine!! j'en profite, parce que je ne l'ai pas trouvé la dernière fois que je l'ai cherché ;o), puis en plus j'adore le croquant des feqqas!
Moi aussi, j'adore!
Je ne connais pas ces petits gâteaux mais j'y goûterais volontiers !
Hummm !!! ces petits bscuits son bien gourmands. j'aime beaucoup.
Bisous, Doria
j'aime beaucoup avec un bon café au lait, rien de meilleur que de voir le faqqas absorber toute la tasse !! en tout cas c'est ainsi que je l'apprécie
merci pour cette belle recette
bonne journée
vraiment tu me donne envie de t'en piquer un, j'adore les fekkas!!!!merci pour cette nouvelle recette!
j'aime bien les biscuits bien secs qui croquent sous la dent, là je vais me régaler, je copie-colle la recette
Bonsoir,
Comme je vous envie de pouvoir lire ce magazine (qu'on a pas en Tunisie, snif) et cette recette semble délicieuse.Miam miam
Quand je vois des feqqas .....je ne peux que sortir de ma léthargie printanière !! bisous
ILS SONT VRAIMENT A CROQUER
Avec des raisins et des airelles, ça doit etre excellent! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
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