11 avril 2008
AMANDES DE MER FARCIES
en ce moment les amandes de mer sont nombreuses sur l'étal du poissonnier et je craque , je ne suis pas la seule , chez moi tout le monde en rafolle
les amandes de mer sont plutot coriaces si elles ne sont pas dégustées jeunes aussi je préfère les cuisiner farcies et hachées
POUR 1 KG D'AMANDES DE MER :
3 à 4 BISCOTTES
2 GOUSSES D'AIL DEGERME
1 OU 2 ECHALOTES
UN BOUQUET DE PERSIL
125 GR DE BEURRE DEMI SEL
pour ouvrir les amandes :
enfourner les amandes a four chaud et les retirer dès qu'elles s'ouvrent
mettre de coté qlqs coquilles ouvertes ( les plus grosses )
dans un mixer , mettre les amandes , les biscottes , l'ail , le persil et l'échalotte et mixer finement
ajouter le beurre , vous obtiendrez une sorte de beurre aux herbes
remplir les coquilles des amandes avec cette farce
mettre dans un plat et enfourner
gratiner a four préchauffé 210° jusqu'a coloration ( environ 10 mn )
servir aussitot
la plupart des recettes de moules conviennent pour cuisiner l'amande de mer , alors n'hésitez pas à craquer vous aussi pour ce coquillage
Commentaires
coucou
comme quoi ? avec peu de choses on peut faire de bonnes choses ! bonne journée ! bises !
Pur délice c'est succulent. Merci pour ce magnifique partage. Bonne journée
J'en ai jamais fait et j'ai vraiment envie de les terster, je note
mmmmmmmmmm!!!!!!!!!
j'ai jamais osé les acheter pq je connaissais pas de recette mais là j'en une maintenant et c'est graçe à toi je vais l'essayé pq j'adore
Oh là là c'est un délice ces petits coquillages farcis ! Mais c'est vrai que l'amande de mer c'est coriace, quand j'en mets dans ma paêlla ou choucroute de la mer je les fais cuire 2 min pas plus et même parfois juste ouverts à feu vif !
Bon week-end
Une recette intéressante! Je n'ai jamais goûté à ces coquillages...
Bises et bon weekend,
Rosa
J'adore tout simplement !
Et tes photos sont tellement appétissantes.
Michèle
Ta recette a l'air vraiment délicieuse mais là tu vois, je suis limite morte de honte ... Je crois que je n'ai jamais goûté :o
Oh la la, si tu savais comme j'aime ça !! Je suis folle dingue devant une telle assiette.
Bisous
Chrys
hummmmmmmmmm, genial
je viens de voir uune recette mais salé
je craque
original ! je ne savais pas comment on pouvait cuisiner ces gros coquillages, merci.
Peux-tu m'en mettre 6 de côté??? J'adore!
pour le pouvoir d'achat
j'ai un peu aménagé la recette en ajoutant un tout petit reste d'épinards à la crème au mélange; pas envie de jeter!. Quelle bonne idée de tout mixer, c'est un délice! et c'est pas cher du tou! même à la frontière allemande, loin de la mer, ça coute environ 2 euros le kilo!Merci beaucoup pour tes recettes[Ange]
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