10 mars 2008
GNOCCHIS MAISON AUX POIVRONS ET ORANGES
je vous invite a faire une petite balade gourmande sous le soleil d'Italie avec le temps qu'il fait dehors , vous ne pourrez qu'apprécier
ce plat de gnocchi est très coloré et bien parfumé
il est très beau à l'oeil et très bon au palais
POUR 4 PERSONNES :
1 KG DE POMMES DE TERRE FARINEUSES
220 GR DE FARINE
SEL
POUR LES L'ACCOMPAGNEMENT :
1 POIVRON ROUGE
1 POIVRON JAUNE
2 ORANGES
2 GOUSSES D'AIL
1 PEU DE GINGEMBRE FRAIS
HUILE
UN PEU DE BASILIC
POIVRE
GRUYERE
préparation des gnocchis :
cuire les pommes de terre en robe des champs
les peler et les réduire en purée
saler et laisser refroidir
incorporer la farine et pétrir la pâte
sur un plan fariné , former des petits rouleaux de la grosseur d'un doigt et les détailler en tronçons
les écraser légèrement avec une fourchettepour former les gnocchis
laisser reposer minimum 15 mn
l'accompagnement :
peler les poivrons et les couper en lanières fines
peler les oranges a vif et les couper en rondelles
peler le gingembre , l'ail et les hacher finement
cuisson :
remplir une casserole d'eau , la saler et la porter a ébullition
plonger les gnocchis et les sortir dès qu'ils remontent
préchauffer le four T° 100°
mettre l'huile dans une poêle et y faire revenir le gingembre , l'ail et les poivrons
dans un plat allant au four , mettre les gnocchis , les poivrons , les rondelles d'orange , le basilic émincé , le sel et le poivre , bien mélanger
parsemer le gruyère et enfourner pour environ 15 mn
servir chaud
joli , n'est ce pas ?
ce jour là et à ce moment là , le soleil était chez moi et vous en avez la preuve
