25 février 2008
POULET A LA CARDAMOME ET SON COUSCOUS SEMI-COMPLET AUX FRUITS SECS
une recette trouvée sur le livre de Fatéma HAL " le grand livre de la cuisine marocaine "
je l'ai légèrement modifiée
la cardamome donne une saveur légèrement parfumée à ce plat , ce fut une vraie et très agrèable découverte 
POUR 4 PERSONNES
4 MORCEAUX DE POULET
2 OIGNONS
3 C à S D'HUILE D'OLIVE
2 C à S DE CARDAMOME
25 CL D'EAU
1 PINCEE DE CURCUMA
SEL POIVRE
dans une marmite mettre l'huile et faire revenir les oignons , le sel et la moitié de cardamome
ajouter les morceaux de poulet
faire revenir à feu doux pendant 7 à 8 mn
verser l'eau , le curcuma et le reste de cardamome : porter a ebullition
laisser cuire 10 mn à feu vif puis baisser le feu , couvrir et laisser mijoter jusqu'a complète évaporation de l'eau
servir avec un bon pain marocain ou un bon couscous 
j'ai servi mon plat avec un couscous semi-complet bio , parsemé de fruits secs ( dattes , abricots , amandes effilées ) et arrosé d'un filet d'huile d'olive
petit conseil , essayez ce couscous , c'est un pur délice
Commentaires
Vraiment appétissant! Un plat qui fait rêver!
Bises,
Rosa
Une recette à tester un de ces jours. J'adore la cardamone. Ca doit être absolument délicieux comme association.
Michèle
Tout le sud et ses parfums dans ce joli plat épicé !
Je suis végé donc je remplace le poulet par du seitan mais sinon c'est parfait!
Hmm, la recette m'avait déjà tapé dans l'oeil... ET toi tu me donnes encore plus envie :o)
Pas de semoule pour moi, mais je veux bien deux parts de poulet!
Je vais noter cette recette, car je fais souvent (en plus) souvent le couscous avec du poulet ! Les dattes je ne sais pas si mon mari va aimer, mais je vais essayer quand même !
Je sens les bonnes odeurs jusqu'ici!!
Ce livre est decidement une petite merveille ! Ton poulet a l'air d'etre un delice, plein de parfums !
J'aime beaucoup la saveur de la cardamome... A essayer donc avec du poulet.
Je pensais t'avoir déjà mis dans mes favoris, mais maintenant, c'est fait. A+. Véro
Le genre de plat que j'aime beaucoup !
Contrairement au tofu, j'utilise beaucoup la cardamome, que je broye et que je mets un peu partout et surtout dans mon café ...
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