GALETTES DE SARRASIN FOURREES POIREAUX ET FROMAGE DE CHEVRE

je tiens cette recette de MARYVONNE
une amie de pure souche BRETONNE
me voilà a faire des rimes
régulièrement Maryvonne nous invite ; les copines de gym et moi a un repas galette (attention toujours dire galette sinon Maryvonne se fache tout rouge comme la mêche de sa frange ) et tellement conquise par leur saveur , je n'ai pu m'empêcher de lui demander la recette ; chose qu'elle s'est empressée de me donner le plus vite possible
mes galettes sont cuites dans une crépière ce qui n'empêche pas qu'elles ressemblent à de la dentelle :
- comme là bas ! dit !



GALETTES DE SARRASIN ( blé noir )
POUR 6 PERSONNES ENVIRON

300 GR DE FARINE DE SARRASIN
100 GR DE FARINE BLANCHE
4 OEUFS
1/2 L DE LAIT
1/2 L D'EAU ( ou plus )
UN PEU DE SEL

Mélanger les deux farines et faire un puit au milieu
dans un saladier casser les oeufs , ajouter une pincée de sel  et les battre en omelette
verser les oeufs sur les farines et mélanger au fouet
incorporer le lait puis l'eau petit à petit et en fouettent énergiquement
je laisse reposer ma pâte et je la fouette avant de faire mes galettes



LA GARNITURE :

4 à 5 POIREAUX
200 GR DE FROMAGE DE CHEVRE MI-SEC
POIVRE
BEURRE DEMI-SEL
MIEL

faire suer les poireaux dans un peu d'huile ou beurre
les poivrer
fourrer chaque crepes avec :
* un peu de beurre demi-sel
* un peu de poireaux
* un peu de fromage émietté
refermer la galette et la rebeurrer ( si vous la désirez plus bretonne )
remettre a chauffer dans la poêle pour permettre au fromage de fondre et servir arrosé d'un filet de miel



conseil :
MARYVONNE lors de son repas , fourre ses galettes de 4 garnitures
1)beurre demi-sel
2) beurre demi-sel et gruyère
3) beurre demi-sel , gruyère et oeufs battus
4) beurre demi-sel , poudre de cacao et sucre
et croyez moi après tout ça , plus personne n'a faim , et nous sommes toutes prêtes pour une bonne séance de gym

Comments

[cointe juju]

[I][/I]salut ta recette est escecelente sa ce voir que cest une pure bretonne[Bisou][:D][mdr]

[Mitch]

j'ai la chance d'avoir une voisine bretonne et tous les ans elle nous fait une soirée crèpes pour la chandeleur c'est un vrai régal.
je n'ai jamais testé poireau, chèvre mais ça me semble une très bonne idée

[Chris]

Très belle cette galette salée et j'aime bien la garniture!Poireau et fromage de chèvre c'est un classique chez moi, mais je n'y ai jamais pensé avec les galettes!!

[Eryn]

Olala quelles photos ! Ca donne envie de manger DE SUITE, même si le petit déjeuner n'est pas si loin !

[Pimousse]

cette recette, un vrai régal! galette, poireau, crèvre, le mariage idéal! je m'en mangerais bien une!