TERRINE DE CAROTTES AU CUMIN
c'est une petite terrine faite de carottes confites dans du jus d'orange et comme elles conservent leur texture , chaque tranche est belle a regarder
cette terrine peut très bien être servie en entrée ou en plat d'accompagnement
préparer cette terrine la veille
POUR 6 PERSONNES :
700 GR DE CAROTTES
2 JUS D'ORANGE
UNE BONNE PINCEE DE CUMIN EN POUDRE
1 GOUSSE D'AIL
2 FEUILLES DE GELATINE
2 C à S D'HUILE D'OLIVE
50 CL D'EAU
SEL POIVRE
peler les carottes et les couper en fines rondelles
dans un poêlon , mettre l'huile , l'ail haché , le cumin , les carottes et le sel
mouiller avec l'eau , couvrir et laisser mijoter 10 MN
poursuivre la cuisson a découvert jusqu'à plus d'eau
ajouter alors les jus d'orange et laisser cuire 10 mn
récupérer le jus de cuisson et y mettre la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide
reverser dans le plat de cuisson et ajouter les carottes
chemiser une terrine avec un film alimentaire en le faisant déborder
verser les carottes et leur jus
tasser légèrement et rabattre le film alimentaire
mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
nous avons bien aimé cette terrine : d'abord pour sa saveur , ensuite pour sa légèreté et enfin pour sa jolie couleur
Bises,