03 décembre 2007
TAGLIATELLE AU FENOUIL ET A LA MOZZARELLA
toujours une recette de mon fameux livre "recettes au naturel "
encore une recette surprenante , mais savoureuse et légère . Je l'ai bien sur un peu modifiée
le fenouil n'est pas un des légumes les plus appréciés et c'est bien dommage
il faut savoir que le fenouil n'apporte que 25 KCAL pour 100gr , qu'il fournit beaucoup de vitamines :A , C , E , qu'il a un fort taux en FER ( plus que les épinards ) et qu'en plus il contient des acides gras polyinsaturés ( qui combattent le mauvais cholestérol )
je ne vais pas vous détailler ici tous les bienfaits de ce bulbe mais pour les récalcitrants je précise que le goût anisé du fenouil s'atténue quand on le braise et c'est le cas pour cette recette
POUR 4 PERSONNES :
2 BULBES DE FENOUIL
25 CL D'EAU
1 CUBE DE BOUILLON
15 CL DE CREME DE SOJA
1 ZESTE DE CITRON RAPE
2 C à S DE JUS DE CITRON
400 GR DE TAGLIATELLE
SEL POIVRE
250 GR DE MOZZARELLA
émincer finement le fenouil et le faire légèrement dorer
mouiller avec l'eau et le cube de bouillon
ajouter la crème de soja et le zeste de citron
laisser frémir 10 mn
saler , poivrer et ajouter le jus de citron
faire cuire les tagliatelle " al dente " et les égoutter
égoutter la mozzarella , la couper en gros morceaux , l'ajouter au fenouil et laisser quelques petites minutes
incorporer les tagliatelle et décorer avec les feuilles de fenouil 
ça vous donne pas envie d'y goûter ?
j'espère bien que oui !
Commentaires
Une assiette de pâte qui me met en appétit! Savoureuses...
Bises,
Rosa
Je ne prépare pas souvent de fenouil, mais associé aux pâtes...quelle bonne idée!
J'aime beaucoup les mélanges légumes pâtes. Ta recette devrait me convenir !
je n'ai jamais pensé mettre du fenouil dans les pâtes!!!
huuuuuum!! ça a l'air boooon!! biises micky
couleurs de printemps
ça met un peu de joie dans le coeur, une si jolie recette
ce dégradé de vert tendre est très doux et agréable à regarder
quant à la recette, bien sûr, elle doit être délicieuse : le mariage du fenouil et du saumon est des plus réussi
je te souhaite un bon lundi, bizoo, patoo
Pasta mamamiaaaaa!!!!!
Je cuisine toujours le fenouil de la même façon, revenu dans du citron, voici une occasion de changer!
J'adore le fenouil et son goût ne me fait pas peur! J'adopte ta recette qui est bien conforme aux eigences de mon régime en ce moment. J'ai noté que tu utilises beaucoup la crème de soja que je ne connais pas bien et je trouve que je devrais essayer, ça me semble plus sain que la crème fraîche.
ils ne savent pas ce qu'ils ratent, c'est delicieux le fenouil ! enfin, les gouts et les couleurs... c'est vrai que ca a l'air bien bon ce ptit plat de pates... je ne connais pas non plus la creme de soja. j'avoue que je bloque un peu... il faudra que j'essaie quand meme, pour pas mourir idiote.
Mhhm ces tagliatelles mettent l'eau à la bouche!
J'ai toujours de la crème de soja chez moi, donc cette recette m'intéresse:-)
Bises
Ce que tu nous montres ressemble plutot a des cotes de celeri, non? Il y en a aussi? Sinon, ca me tente bien pour changer!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=245025&pid=6996721
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
