24 novembre 2007
MUFFINS AUX PATATES DOUCES ET NOIX DE PECAN
quel est le rapport entre les livres "Ma cuisine" de Madame Figaro et la transat "Jacques Vabres" ?
aucun , les deux se trouvaient exposés au Havre
et c'est là que j'ai craqué et que j'en ai acheté 3 , des livres pas des trimarrans , voyons !!!!
des recettes et des photos magnifiques , je ne pouvais que me jeter dessus
j'ai toutefois un regret , c'est de ne pas en avoir acheté d'autres ; sniffff!!!!
ces muffins sont tirés d'un de ces livres 
POUR 16 MUFFINS ENVIRON :
450 GR DE PATATES DOUCES (chair orange )
175 GR DE FARINE
200 GR DE SUCRE
2 OEUFS
15 CL D'HUILE NEUTRE
150 GR DE NOIX DE PECAN
2 C à C DE LEVURE CHIMIQUE
UN PEU DE VANILLE EN POUDRE
POUR CONFIRE LES PATATES DOUCES
20 CL D'EAU
150 GR DE SUCRE
peler et raper les patates douces ( rape gros trous )
hacher les noix de pécan sans oublier d'en réserver une par muffins pour la déco ( facultatif)
préchauffer le four t°:140°
dans un bol , mélanger la farine , la levure , et la vanille
a part , battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter l'huile et fouetter encore
incorporer ce mélange au mélange a base de farine
ajouter 1/3 des patates douces rapées , les noix et mélanger
disposer a l'aide d'une cuillère dans des moules à muffins
enfourner pour 1 h , les gateaux doivent etre gonflés et dorés avec une croute craquante
pendant ce temps préparer les patates confites :
mettre le sucre avec l'eau dans un un poelon et porter à ebullition
cuire jusqu'à obtenir un sirop léger
ajouter les patates douces et les confire 10mn à feu doux
napper les muffins avec le sirop chaud et les patates douces confites , décorer avec une noix de pécan
laisser refroidir avant de servir 
conseil :
les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes ou de noix
ces muffins étaient encore croquant de l'extérieur ; deux jours après leur confection
laissez moi vous dire que ce sont les meilleurs muffins que j'ai mangé , moelleux a l'intérieur et croquant à l'extérieur et le petit plus vient des patates douces confites qui apportent un fondant très agrèable en bouche
impossible de décrire ce que l'on ressent en mordant dedans , sauf que dès qu'un muffin est englouti, on a une irrépressible envie de " reviens y ! "
a la maison , ces muffins ont fait l'unanimité et j'ai déjà l'intention d'en refaire très vite
Commentaires
ces muffins sont si tentants.. une recette à tester...
Ils ont l'air ultra moelleux, j'adore !
Dès que je vois patate douce j'accours! Mais là à te lire comment veux tu que je résiste?!!! Patata confite j'ai jamais fait en plus dc ça sera l'occas'! Allez, une de plus à faire!!! J'y arriverai pas!
Ces muffins sont très originaux avec ce fabuleux nappage!
Bises,
Rosa
mmmmh, je peux te piquer un muffin?
Quel moelleux et couleur!
Belle réussite!
j'adore!
Tes muffins sont sublimes....ça quel gour la patate douce dans les muffins?On sent la patate?
Je suis persuadée que c'est très bon car la patate douce orange préparée de façon sucrée est super bonne. Il faudra que je teste ça.
Bonjour,
Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!
Bonne journée.
Cathy et Thierry
De la patate douce et en plus en muffins !!le bonheur !!bises
Ca m'a l'air pas mal du tout tes muffins !!!!!!!!
Il en reste ? :-p...je crois bien que non!
Bisous et bon week end
J'aime les patates douces donc j'aurais bien voulu goûter !
Je vais te piquer vite fait cette recette, car les patates douces , on en est dingue, ici.
Viens voir le clin d'oeil chez moi. bisous
Chrys
Des muffins terriblement moelleux et originaux!
On a envie de t'en piquer un!
Tu les vends tellement bien que je les met direct dans mes coups de coeurs à tester ! Bon dimanche, Bises
Pour la première fois de ma vie j'ai acheté deux belles patates douces hier, je ne sais pas encore comment je vais les cuisiner, tes muffins ne me laissent pas indifférente, ils sont très beaux !
bonjour
bonne petite recette a ranger soigneusement et a essayer tres vite .
cela a l'air bien bon .............;
Après les muffins au potimarron, voilà que je découvre tes muffins à la patate douce. Décidement, j'ai du pain sur la planche cette semaine!
J'aime cette recette même si chez moi personne n'aiment les patates douces... J'aimerai la faire sans dire à personne ce que c'est... et on verra.
Ces p'tits muffins me font bien envie!
Ohlala, ils sont superbes!
je gardes précieusement cette recette qui me séduit bcp!!
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