15 novembre 2007
ROCHERS AUX AMANDES
une nouvelle recette tirée du livre :" recettes gourmandes des boulangers alsaciens "
j'avais des blancs d'oeufs a écouler et cette recette m'a beaucoup attirée 
POUR UNE QUARANTAINE DE ROCHERS :
2 BLANCS D'OEUFS
125 GR DE SUCRE SEMOULE
150 GR D'AMANDES EN POUDRE
Préchauffer le four T° 120
mettre les blancs et le sucre dans une casserole , chauffer et mélanger au fouet jusqu'à ce que les blancs atteignent une température de 50° ( j'ai fait cette étape au bain-marie )
verser ce mélange dans un bol de batteur électrique
fouetter environ 10mn afin d'obtenir une meringue ferme
incorporer alors la poudre d'amande avec une spatule
dresser de petits rochers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
enfourner et cuire pendant 1 heure environ
conseil :
la poudre d'amandes peut être remplacée par la noisette ou les noix
j'ai fait mes rochers a l'aide d'une poche à douille , mais on peut faire des petits tas avec une cuillère à café
il parait que ces petits rochers se conservent plusieurs semaines , mais je n'ai pas eu le temps de vérifier ils ont tous disparus trop vite
ces petits rochers ont le goût des macarons mais sont beaucoup plus faciles à faire
la prochaine fois j'essaye la recette avec la poudre de noisette , je sens que ça va être divin
Commentaires
Des gros flocons de neige.....comme ceux qui tombent ce matin!
Je vais essayer de me lançer.Bisous.
Je prends je note merciii beaucoup
Déjà de la neige chez toi! remarque ici ça va pas tarder non plus, le froid s'installe
bisoussss
Jaclyne
Très tentantes ces petites meringues aux amandes! C'est sûr que c'est plus rapide que les macarons!
Ca doit être un régal ces petits rochers!!!!
tes rochers aux amandes me font tellement envie!
J'adore les recettes pour profiter des blancs d'œufs !
Voilà une bonne idée pour liquider les blancs ! Ca plairait beaucoup à mon petit Lutin ça ... Et à ses parents bien sûr :p
salut
trés beau rochers. ca me donne envie d'y gouter.bonne journée
Jolis! On dirait les flocons de neige qui tombaient ce matin...
Bises,
Rosa
bonjour
bonjour
je découvre ce blog grace a jaclyne . je le trouve super et j'y reviendrai souvent .
merci pour toutes ces bonnes recettes .
a bientôt !
ce doit être délicieux ! bisous@+
huuum!! ils doivent être boooons! biises micky
Bonne idée de recyclage ! je dois avouer que par fainéantise, mes blancs d'oeufs partent souvent à la poubelle
Je comprends que tu n'as pas eu le temps de vérifier comment ces rochers se conservent ... Ils ont l'air délicieux!
C'est une recette génial pour écouler les blancs d'oeufs ... je crois bien que j'en ai quelques uns au congélateur :o)
Recoucou :)
Pour les roulés c'est très simple, tu peux augmenter les doses ( mettre 6 oeufs par ex et proportionnellement le reste ) et faire ça sans le moule, tout simplement sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé !
Bisous :)
hum j'en prendraisbien avec un thé
Des petites meringues qui changent, elle me plait ta recette !!!
Très jolies ces meringues.
J'aurai un penchant pour une version noisettes.
Bravo!!
Tes meringues sont superbes et surtout trés réussies! Bisous ;O)
tes rochers sont une réussite, et exquis , j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeee
Très joliiiiiis tes rochers! huuuummm!
Tu sais que je voulais faire une recette très proche de celle là! J'avais même les blancs qui m'attendaient mais je n'avais pas le temps et j'ai dû mettre mes blancs à congéler! Maintenant j'attendrai un petit peu pour les faire.
Les tiens sont très beau!!!
A bientôt!
une gourmandise qui me rappelle bon nombre de souvenirs d'enfance...J'en ai tellement mangé que seulement en voyant la photo, j'en ai le goût dans la bouche...
cela fait plusieurs années, j'avais essayée une recette semblable à la tienne mais avec des amandes effilées et le procédé de prépa n'est pas le même. A la fin ce n'était pas des roches on aurait dit des tuiles un peu trop étalés. je vais essayer ta recette qui me donne l'eau à la bouche.Bye!
[G][/G] bravooo quelle talent merci
une supere bonne idee our les marcher de noel
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