SALADE DE CHOUX A LA VIETNAMIENNE

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17 octobre 2007

une petite salade aux parfums exotiques qui pourra se servir en entrée ou qui pourra accompagner à merveille n'importe quelle viande ou poisson grillé
recette inspirée du MARABOUTCHEF : buffets et cocktails

POUR 8 PERSONNES :

2 CAROTTES
1 PAPAYE PLUTOT VERTE
600 GR DE CHOUX CHINOIS CISELE
DE LA MENTHE CISELEE
CORIANDRE CISELEE
~~CACAHUETES BROYEES~~ (pas mis )
vinaigrette :
2 JUS DE CITRON VERTS
1 GOUSSE D'AIL RAPEE
2 C à C DE SUCRE DE PALME ( ou a defaut du sucre roux )
2 C à C DE SAUCE POISSON
2 C à C D 'HUILE

faire des rubans fins avec la papaye et les carottes ( avec l'économe ou une mandoline )
mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette
mettre dans un saladier les rubans de carottes et de papaye , ajouter le choux , les herbes et les cacahuètes
arroser de vinaigrette avant de servir

aucun problème pour trouver de la papaye verte par chez nous , je dirais même : fastoche , il n'y a que de ça !
le choux chinois est beaucoup plus doux et plus digeste que notre choux blanc pommé , depuis que je l'ai découvert , celà fait au moins 5 ans , je peux dire que j'en fais une cure à la saison .
je le mets dans les potages , dans les salades crues , dans des préparations de feuilles de brick , dans les nems enfin partout ou je peux le caser
je n'ai jamais autant mangé de choux que depuis que je l'ai découvert , il m'a réconcilié avec la famille choux

Posté par mounet47 à 09:00 - légumes - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'adore ça! Une salade qui donne envie!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 17 octobre 2007 à 09:25

Une jolie salade qui change un peu et que j'aime bien!

Posté par Chris, 17 octobre 2007 à 09:29

très appétissante cette salade!

Posté par matylda, 17 octobre 2007 à 10:23

C'est tout à fait le genre de salade que j'aime beaucoup.Le chou chinois cru c'est très bon. ça à l'air très délicieux ta salade

Posté par ranjiva, 17 octobre 2007 à 13:02

Super recette, ça fait envie, j'aime beaucoup les plats asiatiques!!
Au fait, j'en profite pour te remercier au sujet de ta recette des boulettes de riz farcies à la mozzarella : toute la famille s'est régalée! je vais mettre sous très peu de temps un article sur mon blog à leur sujet!!
Merci encore pour tes bonnes recettes!

Posté par Grenadine84, 17 octobre 2007 à 16:37

J'aime beaucoup ta salade, il faudra que je pense à regarder à Grand Frais la prochaine fois que j'y vais, si il y a de la papaye. Le chou chinois, je sais qu'il y en a, j'en ai déjà acheté.
Pfiou, je vais jamais m'en sortir avec toutes les recettes que j'ai à essayer.

Posté par Nadia, 17 octobre 2007 à 16:38

très nutritive et fraiche cette salade...

Posté par zaari, 17 octobre 2007 à 17:58

Je ne connais pas ce choux et grâce à toi je pense que je le testerai... car je suis intriguée, j'ai entendu parler du choux pekinois mais je ne sais pas si c'est la même chose ou non.
Il me semble que j'ai aussi des recettes avec ce choux alors... il n'y a plus qu'à le découvrir!

Posté par Veni, 17 octobre 2007 à 20:13

Cru ou cuit, j'aime beaucoup le chou chinois. Ton assiette me donne envie. Bisous, Marie

Posté par Marie Cuisine, 17 octobre 2007 à 22:44

Des belles couleurs qui donnent envie d' y goûter!

Posté par cuisinecrea, 17 octobre 2007 à 23:02

Une salade comme je les aime !! a tout point de vue:mélange fruits-légumes et de la coriandre et de la menthe pour un peu de fraicheur!Une recette que je vais te chipper et qui sera trés prochainement au banc d 'essai et noté (hé hé hé).

Posté par coco chantrelle, 18 octobre 2007 à 08:13

Miam

Félicitations pour ta recette. Chez moi on la fait avec de la papaye verte, des pickles de pousses de lotus, des carottes, du basilic Thai et... de la méduse ! C'est superbon!
Par contre, jamais mis d'huile dans la sauce Viet, ce qui la rend très légère!

Posté par t3peace, 19 octobre 2007 à 11:14