15 octobre 2007
POULET AU MIEL ET GINGEMBRE FRAIS
encore une recette sortie tout droit de mon magazine télé et extraite du livre de Cyril Lignac : " ETUDIANTS AUX FOURNEAUX !"
une recette à partager entre étudiants , peut être , mais une recette à partager en famille , surement !
ce plat à fait l'unanimité chez moi 
POUR 4 PERSONNES :
600 GR D'AILERONS DE POULET
1/2 BLANC DE POIREAU
3 C à S DE GINGEMBRE FRAIS HACHE
8 C à S DE MIEL LIQUIDE
5 CL DE SAUCE SOJA
1 BOTTE DE CORIANDRE
HUILE
SEL ET POIVRE
hacher grossièrement le blanc de poireaux
saler et poivrer les morceaux de poulet
faire chauffer l'huile , mettre les ailerons et laisser cuire 15 mn , jusqu'à ce qu'ils colorent
couvrir , réduire le feu et compter 5 mn
oter la graisse de cuisson , ajouter le gingembre et les 2/3 du poireau
laisser cuire 3mn à feu moyen
verser le miel et faire caraméliser
oter la poêle du feu et verser la sauce soja et le reste de blanc de poireau
bien mélanger
servir les ailerons nappés de cette préparation et décorer avec la coriandre grossièrement découpée
accompagner ce plat d'un riz naturellement parfumé et cuit nature 
mon avis et mes conseils :
dans la recette originale , le chef utilise des ailerons de poulet , j'ai préféré pour ma part , des cuisses et avant cuisses de poulet
j'ai passé mon gingembre au moulin à café pour être sure de pouvoir bien le mélanger à ma sauce
surtout ne pas mettre de gingembre en poudre , à mon avis le résultat ne sera pas si frais et gouteux
la sauce étant vraiment succulente , mettre un poireau c'est juste , juste : j'en ai mis 2
j'ai doublé tous les ingrédients de la sauce et je me suis entendu dire que ce n'etait pas suffisant
Commentaires
Ce doit être très parfumé, ça donne envie d'y goûter ! Petit hic : je n'ai pas de gingembre frais sous la main pour le moment, il faudra que j'en achète.
Bises,
Superbe couleur ton assiette de poulet! Miel et poireau, c'est original!
ça a l'air délicieux, je vais bientôt me laisser tenter...
Mmmmmmhhhh, tu me donnes faim! Miel, gingembre et poulet vont parfaitement bien ensemble... Savoureux!
Bises,
Rosa
http://docolette.canalblog.com/
Mon palais n a pas vraiment été éduqué au gôut du miel avec de la viande.Les derniers magrets de canard que j avais recouvert de miel sont passés dans la gueule du chien.Qui lui n a pas fait le difficile!
Désolée,j ai mis mon adresse blog à la place du titre. c est une lamentable erreur!!
Jolie mélange !!! Bon plat
Avec du blanc, ca devrait convenir aussi. Une recette pleine de saveurs que j'essaierais volontiers!
Ca me tente beaucoup !
j'ai toujours voulu cuisiner avec le gingembre frais ; mais ton plat m'a donné vraiment envie de le faire ; tellement a l'air très appétissant....
bisous
très belle recette! j'aime beaucoup!!!
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