29 septembre 2007

BRIOCHE TRESSEE FOURREE A LA CONFITURE

il y a un petit moment déjà que je n'ai pas posté de recettes de brioche et voilà ma grande dernièrej'aime bien l'odeur qui envahit la maison et qui ouvre les appétits , chaque fois qu'il y a une brioche en train de dorer dans mon four celle là a un peu trop doré , mais elle n'en a pas pour autant été moins moelleuse comme on peut le voir sur les photos  en coupesingredients:350 GR DE FARINE 40 GR DE SUCRE GLACE 125 ML  DE LITRE DE LAIT 15 GR DE LEVURE DE BOULANGER 2 OEUFS 1/ 4 C A C DE SEL 80 GR DE BEURREpour fourrer... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

BROCHETTES DE SAUMON A LA MAROCAINE

une recette toute simple du style à se demander "mais pourquoi j'y ai pas pensé plus tôt ? " je me suis inspirée du magazine " Saveurs et cuisine du Maroc " ces brochettes de saumon sont le pendant des keftas , et quel régal !POUR 4 PERSONNES :4 PAVES DE SAUMON2 C à S DE CORIANDRE CISELEE2 ECHALOTTES EMINCEES 1 C à C DE CUMIN EN POUDRESEL POIVREoter la peau des pavés de saumon , et les couper en cubes épais dans un saladier , mélanger la coriandre , l'échalotte , le cumin , le sel et le poivre ajouter les dés de... [Lire la suite]
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27 septembre 2007

CREME CATALANE ( recette du chef Alberto HERRAIZ )

pour étrenner mon dernier achat : un chalumeau de cuisine , mais aussi pour faire plaisir à ma fille Vanessa ( qui me réclame régulièrement ce dessert ) j'ai fait des crèmes catalanes la recette se trouve stockée dans mon classeur depuis pas mal de temps , je l'avais repérée dans l'émission " bon appétit bien sur "et je ne trouvais le temps ( on ne rit pas ) de la tester : un dessert qui doit se reposer , c'est trooop insurmontable pour moi POUR 4/5 PERSONNES :1/4 DE LITRE DE LAIT 1/2 GOUSSE DE VANILLEQLQS GOUTTES D'EXTRAIT... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

FINANCIERS AUX POIS CHICHES

j'ai repéré cette recette sur le blog de LOLOTTE . je suis admirative devant ses recettes , je les trouve très inspirantes  ces financiers sont rapides à faire , pour un résultat très gouteux et qui rappelle le sud je n'ai rien changé à la recette  POUR 12 FINANCIERS :150 GR D'AMANDES EN POUDRE70 GR DE FARINE DE POIS CHOICHES6 BLANC D'OEUFS10 CL D'HUILE D'OLIVE 1 et 1/2 C à C DE CUMIN EN POUDRE4 PINCEE DE PIMENT D'ESPELETTEPréchauffer le four à 160° mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger laisser reposer la... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

CHOCO-CHAUD FONDANT SANS FARINE

MAMINA du blog : et si c'était bon avait demandé de faire "LA RECETTE DE GATEAU AU CHOCOLAT que tout le monde aime" , je me suis décidée à la faire dimanche , mais je viens de voir qu 'elle a cloturé le jeu il y a quelques jours : sniiiffffff!!!!!!! mais même pas grave ! j'ai pu faire plaisir à ma maisonnée qui attend toujours avec impatience que je fasse des gateaux au chocolat et comme c'est moi la moins fan , il leur arrive d'attendre assez longtemps que je me décide :-(comme son nom l'indique , ce gateau se sert chaud... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

SALADE AUX FIGUES , MOZZARELLA ET NOIX ( "A VOS CASSEROLES N°13 )

pour ma seconde participation au jeu " à vos casseroles n°13  : FIGUES /NOIX " organisé par MARIE LAURE de Ô'DELICES ( la première étant l'édition n° 10 : miel et fruits exotiques ), j'ai décidé de faire une recette de salade toute simple mais très gouteuse C'est la première fois que j'incorporais des figues dans une salade salée et j'ai été agréablement surprise par le résultat la figue se marie très bien avec la noix et le magret de canard .le vinaigre de cidre (vieille cuvée) que j'ai employé a sublimé la saveur de... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

MUFFINS AU CHOCOLAT BLANC AUX FRAISES

en faisant mes petites visites de blogs , je me suis retrouvée chez MARIE de " la cuisine de MARIE " ou j'y ai vu de magnifiques muffins au "chocolat au lait et fraises confites " et je me suis souvenue avoir repéré cette recette il y a bien six mois , chez CHRYSTEL de "entre rire et cuisine" et même de lui avoir envoyé un mail pour savoir ou trouver ce fameux chocolat , je dis fameux , en connaissance de cause , parce que le lendemain de sa réponse , j'allais acheter ce chocolat et que dans la journée... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

GALETTES DE QUINOA

en accompagnement ou en plat unique , ces galettes sont vraiment délicieuses la première fois que je les ai faites , c'était pour le diner et il ne devait y avoir que mon mari et moi , mais ce jour là je gardais mon petit fils (2 ans ) et son papa avait du retard pour le récupérer . Pour le faire patienter , je lui ai donné une galette , en rien de temps il l'avait englouti et m'en réclamait une autre , puis une autre ......quand son père est arrivé , il avait englouti la moitié de mes galettes et j'ai du faire un complément a mon... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

CLAFOUTIS AUX RAISINS

mon frère nous a amené une énorme caisse de raisins ( chasselats blancs et rosés et muscat d'Hambourg )mon dessert à donc , sans hésitation , comporté ces délicieux fruits j'ai choisi le clafoutis 1) pour sa rapidité de fabrication 2) parce que j'adoore les clafoutis certaines mauvaises langues diront que c'est plûtot parce que c'est mon dessert préféré , mais non , non et non cette fois ci j'étais vraiment préssée pour faire un dessert plus élaboré POUR 8 PERSONNES :500 GR DE GRAINS DE RAISIN4 OEUFS 25 CL DE LAIT 1 POT DE YAOURT... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

MILLEFEUILLES POMMES ROQUEFORT MAGRET ( pour LE SUCRE DEVIENT SALE )

comme promis , voici ma participation au jeu " le sucré devient salé N° 3 " crée par LOLOTTE la deuxième édition a été remporté par " cuisine plurielle  " qui se doit donc d'organiser la troisième édition son choix s'est porté sur le MILLEFEUILLES .j'avoue que je ne suis pas très inspirée et que le temps m'a un peu manqué oui , j'en vois qui rient sous capes :- elle a manqué de temps ? -mais ça fait 2 mois qu'elle connait la date butoir !- ben quoi ? et les vacances ? et les trous de mémoires ?  a... [Lire la suite]
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