08 septembre 2007
CONFITURE DE FIGUES AUX EPICES
c'est ma recette de confiture habituelle , sauf que cette année , comme mes fruits ne sont pas trop sucrés , ni parfumés , j'ai décidé de relever leur goût avec un peu de badiane et il se trouve que l'idée est géniale
on ne sent pratiquement pas la badiane , on devine juste un petit quelque chose , mais l'on ne saurait dire quoi , qui fait que la confiture est sublimée 
POUR 1 KG DE FRUITS PRÉPARÉS :
700 GR DE SUCRE
1/3 DE GOUSSE DE VANILLE
1 PÉTALE DE BADIANE (pas plus )
1/2 JUS DE CITRON
Retirer le pédoncule des figues , les couper en quatre et les peser
dans une bassine à confiture mettre les figues , le sucre , le jus de citron et la badiane
porter a ébullition
remuer régulièrement pour ne pas que la confiture accroche
1/4 d'heure avant la fin de cuisson , fendre la gousse de vanille en deux et la couper en petits morceaux
mettre dans la confiture
quand la confiture est cuite ( elle gargouille en faisant de grosses bulles ) mettre en pots et couvrir 
conseils:
on peut mettre les figues et le sucre une nuit ensemble avant de cuire ( je n'ai pas fait )
pour vérifier la cuisson remplir un grand verre d'eau et faire tomber les dernières des dernières gouttes de l'écumoire et si elles descendent sans trop se mélanger , la confiture est cuite ( voir mes autres confitures ou il y a des photos explicatives )
ma confiture a tellement été apprécié , que maintenant la badiane fera partie de ma recette officielle de confiture de figues
Commentaires
Jolie! C'est sympa avec toutes ces épices...
Bises et bon weekend,
Rosa
Je n ai plus assez de figues,cette année pour essayer avec de la badiane.Recette reportée à l année prochaine.Par contre je suis dans mes conserves et séchage de champignons!biz
j'adore la confiture de figues ... la tienne me tente bien
Oh la laaaa ... quel supplice que tu me fais là, Sylvette :-) ... La figue est mon fruit préfére et en confiture, c'est totalement irrésistible ! Ta confiture a l'air tout simplement parfaite, ça doit etre une petite merveille pour commencer la journee en beauté !
J'aime beaucoup la confiture de figues et je voulais justement la faire mais je n'avais pas de recette en particulier... et voila une belle surprise, commme les autres recettes de tes confitures étaient très très bonnes alors je te fais confiance aussi pour celle la.
A bientôt!
Un vrai bonheur ta confiture ! Merci pour ton commentaire sur mon blog ;-) J'ai hâte de voir la recette de tourtière ! Bizzz
coucou
bravo pour vos recettes voici mon blog
http://lacuisinedeoumi.blogspot.com/
Hmmm..! super bon la confiture de figues!!! J'en ai deja fait deux : avec des noix, et avec du melon!! Mais je dois avouer qu'il me reste quelques figues, et que la tienne me tente pas mal...je crois que je sais ce que je vais en faire!!
Delicieuse cette confiture! Je suis desolee d'etre peu presente sur ton blog en ce moment mais je ne t'oublie pas;-) Bises.
J'en ai jamais tenté une copnfiture de figues, pourtant si bonne !!
Comme elle doit être savoureuse ! J'aurais bien voulu y mettre mon petit doigt pour goûter.
Bisous, Doria
Miam!miam! c'est ma préférée! j'adore tellement la figue!
Enfin, j'ai cette confiture! Elle est sublime! Encore une fois merci mille fois!
Bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=245025&pid=6123669
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
