GAMBAS PANEES A LA NOIX DE COCO et UN ROSE CHINON , CHINON RIEN !

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28 août 2007

GAMBAS PANEES A LA NOIX DE COCO et UN ROSE CHINON , CHINON RIEN !

Pendant mes vacances j'ai reçu un mail du journaliste bloggeur GUILLAUME LAPAQUE , responsable de l'opération " CHINON voit l'été en rosé " j'ai reçu mes deux bouteilles samedi : cuvée MARIE JUSTINE du domaine BAUDRY-DUTOUR et je me suis empressée de les mettre au frais
dimanche je recevais du monde et j'en ai profité pour les ouvrir et demander à mes invités de donner leurs impressions
j'ai servi ce vin de l'entrée au dessert sans fausse note d'accord : le rève !
le rosé est un vin d'été et comme dimanche fut une journée très chaude celà tombait bien
que dire de ce vin ?
une étiquette très sobre mais festive grace aux arlequins et colombines qui la décorent
une robe rose saumon pâle qui le fait ressembler à un gris
au nez , d'après les pros de la famille , on trouve le pamplemousse , la fraise , la framboise et peut être la violette : pas moins que ça !
en bouche : alors là : unanimité des hommes et femmes , des jeunes et moins jeunes ; désaltérant et gouleyant , frais et fruité , ni sec ni trop doux : un rosé comme nous les aimons !

un seul regret : impossible de trouver un CHINON rosé dans ma ville ; dommage !

pour une alliance parfaite , aujourd'hui je vous donne ma recette de GAMBAS PANEES A LA NOIX DE COCO avec laquelle la cuvée MARIE JUSTINE s'est très bien comportée sans en altérer le gout exotique , mais au contraire , l'a sublimé

POUR LES GAMBAS :

800 GR DE GAMBAS
10 CL DE LAIT DE COCO
6 CL DE JUS DE CITRON VERT
FARINE
NOIX DE COCO RAPEE
SEL ET POIVRE ou PIMENT ESPELETTE

POUR LA SAUCE :
6 CL DE JUS DE CITRON VERT
4 CL DE LAIT DE COCO
1/2 CUBE DE BOUILLON DE POULE
3 C à C DE BEURRE DE CACAHUETE

décortiquer les gambas et garder la queue
mettre les gambas a mariner avec le lait de coco et le citron vert
mettre au frais
préparer la sauce en mixant tous les ingrédients et réserver au frais
égoutter les gambas et conserver la marinade
mettre dans trois bols différents , la farine , la marinade et la noix de coco rapée
rouler les gambas dans la farine , puis dans la marinade , puis dans la noix de coco
faire frire à feu moyen et égoutter sur du papier absorbant
saler et poivrer
servir chaud ou froid accompagné de la sauce aux cacahuètes

et demain la suite du repas "SAGA ROSE DE CHINON " avec une terrine de poulet aux herbes accompagnée d'une salsa de poivrons et de galettes aux pommes de terre

Posté par mounet47 à 16:42 - poissons et crustacés - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

je ne suis pas trés vin........mais alors là ,je crois que j ne serais laissé tenté....et en plus avec des gambas!j attends avec impatience la terrine de poulet aux herbes.

Posté par coco chantrelle, 28 août 2007 à 09:04

Une jolie association! Ces gambas me plaisent énormément!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 28 août 2007 à 09:33

tes gambas me font saliver!

Posté par lavande, 28 août 2007 à 09:53

Je me laisse tenter pour les gambas, et plutôt deux fois qu'une ; par contre je passe mon tour pour le rosé ! Bises, Marie

Posté par Marie Cuisine, 28 août 2007 à 09:54

J'adore le rosé surtout en été. Tes gambas me font saliver le matin de bonne heure!
Isabelle

Posté par isa6916, 28 août 2007 à 10:40

J'en ai reçu aussi Samedi :) Je n'ai pas encore donné mon avis sur le blog.
J'adore tes gambas.

Posté par Paprikas, 28 août 2007 à 11:12

magnifique recette bisous@+

Posté par kiki ch², 28 août 2007 à 11:14

J'avais reçu aussi son mail mais je ne donne pas mon adresse alors je suis passée à côté de ce bon vin lolllllllll
Tes gambas me plaisent bien et un petit verre de rosé bien frais pourquoi pas ? bises

Posté par Mamounette, 28 août 2007 à 11:26

Tout cela est très appétissant, et peut finir en éclat de rire avec la traduction google ! ("Yesterday I had world", pour traduire "j'avais du monde" et j'ai vérifié dans la recette originale ce qu'était l'énigmatique "1/4 cubic hen bubble" qu'il fallait utiliser!).
;-)

Posté par Pimali-en-NZ, 28 août 2007 à 13:12

hum je veux bien y goûter aussi!

Posté par helene06, 28 août 2007 à 17:41

Hi hi effectivement. Très sympa et chouette cette enveloppe au coco, slurp !

Posté par Minouchka, 28 août 2007 à 21:45

Le rosé est le seul vin que j'apprécie en été et de surcrois ta recette de gambas me donne envie !

Posté par celyo, 28 août 2007 à 22:33

Très belle association ces crevettes et ce Chinon! Je fais parfois ce genre de crevettes et je retiens ta recette de sauce.

Posté par Miss Diane, 29 août 2007 à 05:13

Je prends les crevettes et je laisse le rosé... donc, j'ai droit à plus de crevettes.

Posté par mamina, 29 août 2007 à 17:33

J'adore les crevettes panees au coco! Dis donc, tu n'as pas chome depuis ton retour!

Posté par Lolotte, 01 septembre 2007 à 01:00

J'ai finalement testé ta recette, il y a quelques jours, et j'avoue que nosu avons beaucoup apprécié. Je les avais servies avec une sauce aigre douce faite maison, un petit délice.
Bises, Marie

Posté par Marie Cuisine, 13 septembre 2007 à 23:49