26 juin 2007
ENCHILADAS AUX LEGUMES ET SALSA VERDE
c'est le genre de repas qu'adorent les jeunes , les moins jeunes aussi , c'est vrai !
j'aime bien faire ces enchiladas pour le repas du soir , c'est une façon de manger assez léger pour s'assurer une nuit sans cauchemars
l'autre avantages de ce plat c'est la rapidité de préparation , enfin si on achète les tortillas ( ce n'est plus mon cas ) 
POUR 4 PERSONNES
8 TORTILLAS ( VOIR RECETTE ICI)
4 PETITS OIGNONS BLANCS
1 POIVRON DE COULEUR
DES OLIVES NOIRES COUPÉES EN MORCEAUX
1 CONCOMBRE
GRUYÈRE RÂPÉ
2 AVOCATS
1 POT DE FROMAGE BLANC STYLE FJORD
1 CITRON
1 C à C DE CUMIN
QUELQUES GOUTTES DE TABASCO
SEL , POIVRE
préparer la salsa verde :
mixer les avocats avec le fromage blanc , le jus de citron , le cumin , le tabasco , le sel et le poivre
réserver au frais
préparation des légumes :
émincer les oignons
peler ( facultatif ) , épépiner les poivrons et les couper en fines lanières
laver et couper le concombre en petits dés
mettre chaque légumes et le gruyère dans des plats séparés 
pour servir :
chacun fait son enchiladas et tartine avec ce qu'il aime
étaler le guacamole sur une tortilla , répartir l'oignon , concombres , olives, poivron et gruyère
rouler et manger 
j'ai mis des poivrons verts, jaunes et rouges, c'est très joli en présentation et j'ai utilisé une mandoline pour émincer mes légumes
pour peler mes poivrons j'ai eu recours a l'économe spécial épluche tomates : un ustensile vraiment indispensable à avoir dans un des tiroirs de sa cuisine
Commentaires
Un repas sympa, léger et un peu dépaysant auquel je ne pense pas assez souvent!
Avec des tortillas maison et de bons légumes, ça doit être excellent!
je ne suis pas habituée aux tortillas mais ça me donne envie !
J'aime ! Et ta salsa avec, parfait...
Moi qui suis en manque de nourriture Tex-Mex, voir ta recette est une pure torture!!! Superbes et bravo pour les tortillas maison!
Une recette tex mex pleine de couleurs, j'adore !!!
Génial
Une recette tout en couleurs et goûts bravo. Je ne suis plus une jeunette lol mais j'adopte quand même ça me fait trop envie. Merci du partage et gros bisousss
hummm ! j'en ferais bien mon diner , c'est très sympa ce concept et très convivial !
trop bon ca!
jamais mangé, mais tout ce que j'aime dedans à tester
Oh, là, je craque totalement! Fraîcheur, exotisme, légèreté, vitamines... Le bonheur!
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