09 mai 2007
PARATHAS (pains feuilletés indiens )
suite et fin de mon plat principal :
LES PARATHAS ou PAINS FEUILLETÉS INDIENS
une recette tirée du livre " saveurs végétariennes de l'INDE " de Sumana Ray
ces petites galette feuilletées se servent en accompagnement des plats et remplacent notre pain traditionnel .elles sont faciles à faire donc n'hésitez pas à les faire vous ne serez pas déçus
INGRÉDIENTS :
350 GR DE FARINE
1/2 C à C DE SEL
4 C à S D'HUILE
175 ML D'EAU ENVIRON
2 C à S DE BEURRE CLARIFIE ( j'ai remplacé par de l'huile + beurre )
tamiser la farine et le sel puis ajouter l'huile
ajouter l'eau petit à petit pour former une pâte molle
la travailler 10 mn jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ( le robot ou la MAP sont les bienvenues )
partager la pâte en 16 boulettes
aplatir une boulette sur une surface légèrement farinée pour obtenir un disque de 20 cm de diamètre environ
badigeonner la paratha de beurre clarifié (mélange huile, beurre ) et la plier en deux
beurrer à nouveau et replier en triangle
l'aplatir à nouveau finement sur une surface farinée
chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre clarifié (j'ai mis seulement de l'huile )
y mettre le triangle très fin de paratha a cuire
cuire chaque côté pendant 1 mn jusqu'à ce que des petites taches dorées apparaissent à la surface
pour conserver ces parathas au chaud le temps de finir les autres il suffit de les mettre dans du papier aluminium dès qu'elles sont cuites
servir ces parathas avec le poulet tandoori et la sauce raïta
nous avons fait un repas dépaysant et délicieux et si vous voulez y goûter il ne vous reste plus qu'une chose à faire : enfiler votre tablier ( si vous en mettez ) et à vos casseroles
et régalez vous !!!!!!
Commentaires
Je ne connais pas ces pains, ils ont l'air bons!!!!
De superbes parathas! J'adore ce genre de galettes...
J'aime beaucoup ce genre de pain
ce qu'ils ont l'air bons et croustillants !
Merci Mounet
Cette recette me tente beaucoup, Ca m'a l'air croustillant à souhaits, en écrivant j'ai faim d'un seul coup lol merci bonne journée et gros bisous
Mmmm! La cuisine inndienne est une de mes préférées!
Je note,c'est pratique quand toutes les boulangeries sont fermées ;-)
On a vraiment envie d'y gouter !
Une rectte très tentante...Ces pains tout dorés ont l'air très croustillants!
Ta recette me tente enormement, je ne vais pas trader à la tester, miam miam ça doit etre très bon
ça donne envie d'y goûter vraiment!!!Huuuummm!
mhhh... ce genre de choses qui se mange à tout heure :) !!!!!
J'adore ces petits choses là.
Un pain qu'il va falloir que j'essaie.
Je découvre tes petits pains qui m'ont l'air drôlement bons. Puisque tu dis qu'ils sont faciles à réussir je vais les tester sans tarder.
Ont-ils un peu le gout des nan ?
waw té parathas sont hummmm jé deja préparé ils sont trop bon cé comme nos galette 'rghayef ) si ta deja sgoutter ici,et j'ai remarquer qu'il pls version ( cé pa vraime,nt des version ) cé le mem partout surtout en orient juste le nom ou un truc qui,change
Merci pour cette appétissante découverte! et hop en favoris!
tes parathas sont fabuleux! bravo!
rimane,
tu as tt a fait raison.........
bisous
Haaa! j'adore !!! C'est un délice !!!!
C'est pour manger le raita ci dessous non ?
oui TIUSCHA c'est pour manger avec la raïta et le poulet tandoori mais tu peux le manger sans rien c'est tellement bon que je mange ça un peu comme une galette
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