04 mai 2007

GENOISE ULTRA FACILE ( recette CHOUMICHA )



la génoise aurait été crée dans la ville de GENES et sert de base à de nombreux gâteaux
cette recette est extraite du magazine : cuisine du MAROC .voir aussi le site ici
Ultra facile et très aérienne cette génoise est vraiment un délice et de plus sans matière grasse : le rève !!!
essayer cette recette c'est l'adopter et c'est ce que j'ai fait . je n'ai jamais obtenue une génoise aussi légère que celle ci

Copie_de_DSCN4412

INGREDIENTS : pour un moule de 20 cm

4 OEUFS
120 GR DE SUCRE
120 GR DE FARINE
1 PINCEE DE SEL


Préchauffer le four à 180°
avec le batteur électrique  ( fouets ) travailler les oeufs et le sucre pendant environ 10mn ( avec mon KENWOOD j'ai fait environ 7mn )

Copie_de_DSCN4403

la préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former ruban
tamiser la farine et le sel
incorporer délicatement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois  afin d'obtenir une pâte homogène
verser cette pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et beurré

Copie_de_DSCN4406

enfourner pour environ 12 mn
sortir la génoise et laisser refroidir
démouler et utiliser le gâteau selon la recette désirée


j'ai fait cette génoise dans l'intention de faire un gâteau que je posterai dans les prochains jours
pour la première fois j'ai mis ma pâte dans un moule rond et j'ai eu la surprise d'avoir un gâteau qui arrivait après cuisson au raz bord du moule ( 10 cm de haut ) inutile de vous dire que ce n'est pas du tout la hauteur que je pensais obtenir  !

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Commentaires sur GENOISE ULTRA FACILE ( recette CHOUMICHA )

    genoise

    elle a l'air tres bonne et surtout tres legere.je la fais de suite.je ferais un autre commentaire apres a plus

    Posté par vercingetorix, 21 décembre 2007 à 07:35 | | Répondre
  • genoise

    je n'arrive pas a la la faire aussi gonflante, mais ele est bonne quand meme.peut etre mon moule trop grand

    Posté par vercingetorix, 08 janvier 2008 à 12:57 | | Répondre
  • MERCI !!!

    J'ai essayé, ça marche et je vais le raconter sur mon blog ^^

    Posté par Ellie, 08 janvier 2008 à 21:25 | | Répondre
  • Assez réussie

    J'ai essayé la recette:la génoise était réussie mais pas très haute( au maximum 5cm );il faut dire que j'ai utilisé un moule carré de 21cm de coté donc je crois que c'est normal puisque dans la recette il est signalé que le moule est seulement de 20 cm de diamètre !! Par contre coté cuisson il m'a fallu 40mn au lieu de 12mn .
    Merci pour cette recette ,c'est la première fois que j'obtiens une vraie génoise .

    Posté par camelya, 12 janvier 2008 à 17:59 | | Répondre
  • super!!!!

    nous avons essaye cette recette elle est top tres vite faite la genoise est tres legere nous preparons un gateau d'anniversaire agremente de creme au beurre parfum cafe et chocolat c'est une tres bonne base pour confectionner ce genre de gateaux merci pour ce bon tuyau

    Posté par mounette 66, 25 janvier 2008 à 21:13 | | Répondre
  • elle tombe a point cette recette je dois justement realiser un gateau d'anniversaire je vais faire ta genoise demain et te tiendrais au courant

    Posté par cindy, 02 février 2008 à 19:25 | | Répondre
  • génial !

    cette recette me plait je vais l'essayer et je vous dirai la réponse!...

    Posté par sokaina, 14 février 2008 à 16:55 | | Répondre
  • Al'occasion de l'anniversaire de fille, j'ai préparé cette génoise et franchement ce n'était pas bon du tout on dirait qu'il manque quelque chose dans cette recette peut être la levure chimique mais en tous cas quand je l'ai préparé je n'étais pas satisfaite.

    Posté par fifi, 03 mars 2008 à 23:55 | | Répondre
  • FIFI
    je suis désolée que tu n'ai pas aimé cette génoise et je ne pense pas que celà vienne du manque de levure qui ne parfume pas mais aide a la levée du gateau , peut etre aurais tu du mettre un peu d'arome dans ta pâte si c'est comme celà que tu l'aimes
    normalement la garniture aide aussi a relever le gout de la génoise

    Posté par mounet, 04 mars 2008 à 09:21 | | Répondre
  • super

    j'ai une recette où il faut incorporer les blancs en neige au mélange jaune, sucre, farine qui est très bien.
    pour mon gateau de Pâques j'ai voulu essayer ta recette...tout simplement génial.
    j'avais juste augmenté les doses à 6 oeufs, 180 sucre et 180 farine parce que mon moule est de 25 cm de diamètre.
    ma génoise éatit haute de 6 cm, j'en ai fait deux disques, garnie de crème chantilly maison et lamelles de poires arrosées de chocolat fondu.
    pose du 2° disque et recouvert de chantilly avec vermicelles de chocolat..
    mes filles , gendres et petits enfants se sont régalés, et maintenant je garde ta recette c'est sur !

    merci et bisous

    Posté par MPLorraine, 24 mars 2008 à 12:09 | | Répondre
  • Merci beaucoup pour ta superbe recette très réussie ! J'ai fais un gâteau de pâques à la crème au beurre avec ta génoise, c'était un délice, tout le monde a adoré !
    J'ai juste rajouté un peu de levure chimique !

    Posté par Priscillia, 24 mars 2008 à 18:37 | | Répondre
  • Moi aussi je n'ai pas eu cette hauteur, la prochaine fois je mettrai une petite cuillère de levure patissière. Dans un livre de recettes de choumicha, elle l'a ajouté à sa génoise et c'est écrit qu'il faut mélanger la farine du bas vers le haut jusqu'à épuisement de la farine. Elle a ajouté que le mélange doit être léger et liquide.

    Posté par Ben, 28 mars 2008 à 16:06 | | Répondre
  • surprise

    gshqsjxwkqs,

    Posté par jamila, 05 avril 2008 à 00:39 | | Répondre
  • Jamila je ne suis pas douée pour les rébus , pourrai tu traduire ?

    Posté par mounet, 05 avril 2008 à 08:38 | | Répondre
  • Bien haute ta génoise, moi aussi je suis abonnée à la revue Cuisine et saveurs du Maroc.

    Posté par Paprikas, 04 mai 2007 à 10:01 | | Répondre
  • je testerais elle est superbe!

    Posté par fofil, 04 mai 2007 à 10:11 | | Répondre
  • Très réussie ta génoise, Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 04 mai 2007 à 10:21 | | Répondre
  • Bientôt l'été, ah les kilos! Je garde donc cette recette pour ne pas me priver de dessert.Bises

    Posté par tunis, 04 mai 2007 à 10:38 | | Répondre
  • Une belle gênoise! Bravo!

    Posté par Rosa, 04 mai 2007 à 10:43 | | Répondre
  • Elle est effectivement facile à réaliser

    Posté par Minouchka, 04 mai 2007 à 10:50 | | Répondre
  • C'est la recette que je fais depuis longtemps, et on n'est jamais déçu.
    Tu peux aussi remplacer 20 grammes de farine par 20g de poudre de cacao pour avoir une gênoise au chocolat

    Bonne journée

    Posté par Mimisan, 04 mai 2007 à 11:08 | | Répondre
  • Et bien, ta gênoise elle a super bien gonflé ...
    je me réjouis de voir le gâteau )

    Posté par Bebop, 04 mai 2007 à 11:36 | | Répondre
  • Cela me donne faim tout cela!!!!!!!

    Posté par pom d'api, 04 mai 2007 à 11:41 | | Répondre
  • Le jour où j'aurai besoin d'une génoise, je testerais celle-ci...elle est superbe, bien haute et gonflée !

    Posté par Isma, 04 mai 2007 à 11:42 | | Répondre
  • Ta recette me tente beaucoup!

    Posté par Lisanka, 04 mai 2007 à 12:10 | | Répondre
  • malheureusment je n'ai jamais aimé la génoise et ce depuis toute petite ... un mauvais souvenir da gâteaux étouffe chrétiens comme on dit en fin de repas copieux !!

    Posté par matylda, 04 mai 2007 à 12:10 | | Répondre
  • Elle est magnifique, je vais l'essayer !

    Posté par Beah, 04 mai 2007 à 12:21 | | Répondre
  • Elle est très belle ta génoise. Il va falloir que je me trouve un cercle comme le tien.

    Posté par Doria, 04 mai 2007 à 12:22 | | Répondre
  • Hummm, j'ai faim devant ta génoise. Elle est très belle.

    Posté par Alexie, 04 mai 2007 à 13:21 | | Répondre
  • C'est vrai que ta génoise est sacrément haute ! Miam j'imagine la tendresse du biscuit au moment où la cuillère va la couper...

    Posté par LSgirl67, 04 mai 2007 à 13:36 | | Répondre
  • Hummmm... c'est très appétisant... Est ce qu'il y a encore un petit peu?

    Posté par Blanca, 04 mai 2007 à 13:44 | | Répondre
  • wow elle est superbe!

    Posté par leonine19, 04 mai 2007 à 14:32 | | Répondre
  • Superbe!!!! je garde précieusement ta recette

    Posté par izou, 04 mai 2007 à 14:49 | | Répondre
  • Superbe

    Je dis toujours que je réussie ma génoise mais alors toi chapeau ma cop, tu m'as détronné lol je prends la recette avec ta permission
    bisous bon we

    Posté par jaclyne, 04 mai 2007 à 16:44 | | Répondre
  • c'est la même recette que je fais ; mais ta génoise est bien réussie ...bravo

    Posté par zaari, 04 mai 2007 à 17:06 | | Répondre
  • waouh elle est superbe ! j'ai toujours eu une appréhension pour les génoises mais ta recette me plait beaucoup, merci

    Posté par loupiti, 04 mai 2007 à 18:28 | | Répondre
  • Si tu dis qu'elle est facile alors c'est une recette pour moi !
    Bon week-end !!!

    Posté par coco28, 04 mai 2007 à 18:31 | | Répondre
  • très réussi ta génoise, moi aussi je la fais comme cela.

    Posté par oum koulthoum 14, 04 mai 2007 à 22:10 | | Répondre
  • il est très réussi bravo je l'avais vu en video
    mais pas encore testé

    Posté par oumsohayb, 05 mai 2007 à 11:29 | | Répondre
  • Ta génoise est super belle, on voit qu'elle est légère et moelleuse, bravo c'est réussi!!!
    Je note cette recette et à l'occasion je la testerai !Merci beaucoup pour tes explications et les photos!Bises. Je te souhaite un bon week end!

    Posté par lakbira31, 05 mai 2007 à 17:08 | | Répondre
  • toute premiere

    c la 1genoise et j'en suis fiere j'ai ajouter la creme patissiere que j'ai prepare moi toute seule et a la fin des tas de fraises avec un nappage he oui je vous dis tout toute seule (bien sur avec vous les filles)merci pour vos recettes et vos conseils big kiss 2 ZOUZOU

    Posté par zouzou, 23 mai 2007 à 00:06 | | Répondre
  • reccette reuissi

    bravo! je garde précieusement ta recette elle est tres reuissi merci encor

    Posté par rubbyi51, 28 mai 2007 à 21:02 | | Répondre
  • pourquoi il gonffle pas

    J'ai essayé ,la pate etait superbe mais le gateau ne gonfle pas,apres cuisson il etait de 5centimetres seulement...peux -tu me dire pourquoi,,,j'ai l'impresson que mon four n'était pas assez chaud

    Posté par joelle, 05 juin 2007 à 07:26 | | Répondre
  • tu me dis que ta pâte a génoise etait superbe mais etait elle très aérienne et mousseuse comme la mienne ?
    après avoir bien battu tes oeufs et lorsque tu as ajouté la farine tamisée as tu mélangé délicatement pour garder le gonflant de ta pâte?
    pour le four j'ai un four ventilé et je préchauffe th 5 ( environ 180° ) pendant 10mn à peu près
    je ne comprends pas ce qui a pu t'arriver mais je penche pour la pâte pas assez délicatement mélangé ( elle doit etre mélangé comme des blancs en neige que l'on incorpore dans une préparation
    tiens moi au courrant je suis curieuse de savoir surtout ne reste pas sur cet échec : cette pâte vaut vraiment le coup

    Posté par mounet47, 05 juin 2007 à 08:58 | | Répondre
  • bravo

    ta génoise est merveilleuse!
    as-tu travaillé les oeufs et le sucre au bain-marie? merci de me répondre.

    Posté par adjiba, 12 juin 2007 à 16:20 | | Répondre
  • Mounet :

    Je t'ai également choisie pour le jeu des 7 vérités. http://lesbabines.canalblog.com/

    Si tu le souhaites, bien entendu

    Bises

    Posté par Popeline, 13 juin 2007 à 12:06 | | Répondre
  • recettes genoise

    elle me semmble très facile.Je fais l'essayer.merci

    Posté par arima, 23 juin 2007 à 23:34 | | Répondre
  • c'est comme avec Joelle

    j'ai essayé cette recette et ma génoise est plate comme une crèpe !!! pourtant j'ai fait mousser le sucre et les oeufs pendant 10mn avec mon robot électrique, je n'ai rien compris et je n'ai plus d'oeufs pour recommencer et mes invités arrivent ce matin je suis bonne pour aller chez le patissier acheter un gâteau...

    Posté par verslavenir, 30 septembre 2007 à 04:04 | | Répondre
  • verslavenir , je ne vois pas ce qui a pu arriver a ta génoise et je te pose les mêmes questions qu'à Joelle
    nous avions échangés des mails et en fait elle m'avait dit que son moule mesurait 28 cm d'ou surement son problème
    et comme pour elle , j'aimerai que tu me tiennes au courant

    Posté par mounet47, 01 octobre 2007 à 08:29 | | Répondre
  • mery et maroc

    jéspere ke mes recette vont vs plaire

    Posté par meryem, 12 octobre 2007 à 00:31 | | Répondre
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