GENOISE ULTRA FACILE ( recette CHOUMICHA )
la génoise aurait été crée dans la ville de GENES et sert de base à de nombreux gâteaux
cette recette est extraite du magazine : cuisine du MAROC .voir aussi le site ici
Ultra facile et très aérienne cette génoise est vraiment un délice et de plus sans matière grasse : le rève !!!
essayer cette recette c'est l'adopter et c'est ce que j'ai fait . je n'ai jamais obtenue une génoise aussi légère que celle ci 
INGREDIENTS : pour un moule de 20 cm
4 OEUFS
120 GR DE SUCRE
120 GR DE FARINE
1 PINCEE DE SEL
Préchauffer le four à 180°
avec le batteur électrique ( fouets ) travailler les oeufs et le sucre pendant environ 10mn ( avec mon KENWOOD j'ai fait environ 7mn )
la préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former ruban
tamiser la farine et le sel
incorporer délicatement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte homogène
verser cette pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et beurré
enfourner pour environ 12 mn
sortir la génoise et laisser refroidir
démouler et utiliser le gâteau selon la recette désirée
j'ai fait cette génoise dans l'intention de faire un gâteau que je posterai dans les prochains jours
pour la première fois j'ai mis ma pâte dans un moule rond et j'ai eu la surprise d'avoir un gâteau qui arrivait après cuisson au raz bord du moule ( 10 cm de haut ) inutile de vous dire que ce n'est pas du tout la hauteur que je pensais obtenir !
Commentaires sur GENOISE ULTRA FACILE ( recette CHOUMICHA )
- Merci !!!J'adore faire des gâteaux pour mes enfants mais je redoutais tout le temps la génoise qui était toujours séche ou qui était compacte donc je finissais par l'acheter. Mais alors là un grand merci , j'ai le plaisir de la faire grace a votre recette. Elle n'est pas très haute car je n'ai pas touché aux mesures alors que j'avais un moule de 28 cm mais la légereté est là donc je le referais comme il faut. En plus pas de chance mon robot n'a pas les fouets , dond je l'ai faite avec mon petit batteur électrique qui était plus que bouillant au bout de 8 minutes hihi.
Mais merci merci je vais pouvoir faire un beau gâteau pour les 1 an de mon petit bout demain - genoissebonjour
je suis en thailand
et je voudrais faire cette sacre genoise pour la faire gouter a mes amis a bangkok
je fais comme sur la recette
je melange 4 oeuf et 4.3 oz de sucre mixer 10mn
elle triple de volume sans probleme
melange la farime tamisee 4.3 oz
ensuite four prechauffe a 180 dgs je la laisse
12 minutes
moule beurree
laisse refroidir demoule
mes amis salive lol
merci de m avoir repondu aussi rapidement
j espere que la troisieme sera la bonne
je t envoie du soleil de thailand comme toi des gourmandise - genoise facilebonjour
J ai changée de moule sa est mieux
Je te remercie pour ton assistance
Maintenant mes amis se régale
La génoise reste une super base pour la pâtisserie
Je te renvoie le même soleil que tu doit avoir dans les yeux quand tu doit faire tes gâteaux
Ici il y a 33 degrés a 10h a l ombre
Ericka - Ta génoise est top! Elle donne envie! Miam!!!
J'avais besoin d'une bonne recette justement pour préparer un gateau pour l'anniversaire de mes nièces mais j'ai une question. J'ai exactement le même moule que sur la photo mais je n'ai pas bien compris s'il fallait juste beurré les bords ou s'il fallait aussi mettre le papier sulfurisé sur le pourtour du moule?
Merci d'avance pour la réponse. - Djidji :
quand j'ai lu 12 oeufs , j'ai dit ouahhhh!!! mais ouf ! me voilà rassurée , tu l'as fait en 3 fois
je suis contente que cette recette face partie de tes favories et je n'ai aucune peine à imaginer ton superbe gateau fourré au chocolat , il y en a qui vont se régaler !
merci d'avoir laissé un commentaire - J'ai augmenté les doses comme indiqué par MPloraine ; remplacé 40 g de farine par de la maizena et juste mis une1/2 cuillère de bicarbonate alimentaire. Cuit à 180° en four traditionnel, et surveillé sa cuisson. Le fraisier des 70 ans de ma maman a eu un succès que je n'imaginais même pas ! Vraiment un grand merci pour votre générosité à transmettre votre savoir faire culinaire !!
moi aussi avant je faisais au bain-marie et souvent je ne faisais même pas tellement ça me faisait c.... maintenant ce n'est que du bonheur , c'est le robat qui fait presque tout