30 avril 2007
ANZACS
j'ai trouvé cette recette sur le blog d'ANNE de "PAPILLES et PUPILLES " et ses biscuits y sont si beaux que j'ai décidé de les tester assez vite
ces biscuits ont une histoire qui fait parti de notre histoire et je vous invite à lire le billet qu'ANNE a très bien écrit sur son blog et si comme moi vous ne connaissiez pas et bien vous pourrez comme moi vous coucher un peu plus intelligent 
LA RECETTE :
125 GR DE BEURRE
2 C à S DE GOLDEN SYRUP
1/2 C à C DE BICARBONATE
2 C à S D'EAU CHAUDE
90 GR DE FLOCONS D'AVOINE
150 GR DE FARINE
150 GR DE SUCRE EN POUDRE
65 GR DE NOIX DE COCO
préchauffer le four à 150°
dans un poêlon mettre et le beurre et le sirop a fondre
mélanger l'eau chaude et le bicarbonate de soude et les verser sur le beurre
dans un bol , mélanger la farine , le sucre , les flocons d'avoine et la noix de coco
verser la préparation au beurre fondu dessus et mélanger
sur une plaque , mettre la pâte en se servant d'une cuillère à café comme mesure
enfourner pour une durée de 10 à 15 mn
plus on les cuit et plus ils sont croustillants et donc moins moelleux
j'ai remplacé le golden syrup par du sirop d'érable et les flocons d'avoine par un mélange 5 céréales bio ( avoine, riz , seigle , blé , orge )
je n'ai pas été déçue par cette recette
on obtient des biscuits délicieusement croustillants avec un léger goût de coco
pour la conservation la traditionnelle boite en métal fera très bien l'affaire mais attendez vous a voir ces biscuits disparaître les uns après les autres rapidement sans pouvoir rien faire pour empêcher celà
29 avril 2007
CLAFOUTIS de MOZZARELLA
une recette qui m'a été inspirée par le chef ALAIN LLORCA que j'ai un peu modifié et que je modifie chaque fois suivant mes humeurs et ce que j'ai dans mon frigo
cette fois ci j'avais un petit reste de choux fleur et il a été aussi vite intégré dans la recette 
POUR 4 PERSONNES:2 TRANCHES DE JAMBON DE PARME DU CHOUX FLEUR CUIT 100 GR DE JAMBON BLANC 1OO GR DE MAGRET SÉCHÉ
300 GR DE MOZZARELLA
4 OEUFS
DES OLIVES NOIRES DÉNOYAUTÉES
4 FEUILLES DE BASILIC
125 GR DE FARINE
3 DL DE LAIT ( DE SOJA POUR MOI )
SEL ET POIVRE
couper en petits morceaux : le choux fleur , le magret , les olives et la mozzarella
préchauffer le four à 200° C
dans un saladier , mettre la farine , verser dessus le lait et les oeufs battus en omelette
mélanger au fouet verser ensuite le le lait doucement pour éviter les grumeaux
ajouter alors les dés de choux fleur , le magret , la mozzarella , les olives et les feuilles de basilic
saler et poivrer
beurrer un moule a manqué et verser la préparation dans le moule
mettre dans le four préchauffé et cuire environ 40 mn
laisser le clafoutis tièdir avant de le démouler et de le servir
servir avec une salade verte ou une salade de tomate
28 avril 2007
SABLES DES MILLES ET UNE NUIT (recette de PAPRIKAS )
il y a quelques jours j'ai repéré cette recette sur le blog de PAPRIKAS et au regard de ses magnifiques photos une envie de les goûter m'a pris et comme PAPRIKAS n'habite pas à coté de chez moi il ne me restait plus qu'a les faire moi même et voilà c'est chose faite
PAPRIKAS dit de ces sablés qu' ils sont divins et elle dit vrai
ils sont fait d'une pâte sablée , fourrée d'amandes et enrobée de sucre glace.
j'ai apporté un changement à la recette de PAPRIKAS contrainte et forcée : je me suis rendue compte que je n'avais plus une amande dans mes placards et j'ai donc préparé une farce
Pour 30 sablés :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 60 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 g de levure chimique- 200 g d'amandes voir farce ci dessous
- 150 g de sucre glace pour la décorationhuile pour frire les amandespour la farce :
50 GR DE POUDRE D'AMANDES GRILLÉE
50 GR DE NOIX MIXÉES
1 C à S de SUCRE GLACE
1 à 2 C à S DE FLEUR D'oranger
mélanger le tout jusqu'à former une pâte puis former environ 30 petites boules ovales de la grosseur d'une amande
Préchauffez le four à 180°Faites blanchir puis mondez les amandes. Chauffez l'huile et faites les dorer.Laissez refroidir dans un papier absorbant.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou, les 60 g sucre glace et la levure chimique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez petit à petit la farine puis les 3 cuillères à soupe d'huile.
Travaillez la pâte pour obtenir un pâton.(ne pas la travailler trop longtemps ) la pâte est très friable
Façonnez des boules de la taille d'une noix.
Prendre une boule, L'aplatir au milieu . Mettez une amande boule de pâte d'amande au centre puis pincez avec les doigts tout les côtés afin que l'amande soit à l'intérieur.
Faire rouler la petite boule farcie sur la paume de la main pour obtenir un tout petit boudin.
faire de même avec les autres boules jusqu'à épuisement de la pâte sablée.
Mettre les sablés au four pendant 15 mn.pour le façon de faire je vous conseille d'aller voir chez PAPRIKAS
Après cuisson, les laisser légèrement refroidir.
Dans un grand saladier mettre les 150 g de sucre glace.
Mettre les sablés qui sont à peine tiède dans le sucre glace.
je les ai roulé un par un dans le sucre glace et j'ai refait cette opération une nouvelle fois pour être sure de bien les enrober
PAPRIKAS affirme que l'on peut les conserver 15 jours dans une boite en fer mais je ne crois pas que l'on puisse tenir si longtemps sans y toucher
j'ai été obligé de mettre ma boite hors de ma vue sinon je n'arrêtais pas de l'ouvrir en me disant " bon cette fois c'est le dernier " et niet !!!! je recommençais et comme j'aime bien garder mes petits gâteaux pour offrir le WE à mes enfants il ne me restait plus que cette solution
EXPERIENCES DE VIE
EXPERIENCES DE VIE
JIHENE du magnifique blog " la cuisine de JIHENE ", m'a invitée à répondre à un questionnaire, une sorte de ptit jeu pour apprendre à mieux se connaître. Il s'agit dans une liste de phrase, surligner ou mettre en couleur les expériences de vie qu'on a déjà vécu.
voici mes reponses et je passe le relais à MARIE PIERRE du blog " a mes nuits blanches " et a CHRIS du blog " les bons petits plats de CHRIS "
en rose mes expériences
1 - Payer votre tournée dans un bar
2 - Nager avec des dauphins dans l’océan
3 - Escalader une montagne
4 - Conduire une Ferrari
5 - Visiter les Grandes Pyramides
6 - Porter une tarentule
7 - Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
8 - Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...
9 - Prendre un arbre dans vos bras
10 - Sauter à l’élastique, dans la cour de récré
11 - Visiter Paris
12 - Regarder un orage sur la mer
13 - Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14 - Voir une aurore boréale
15 - Aller dans un grand événement sportif
16 - Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17 - Faire pousser et manger vos propres légumes
18 - Toucher un iceberg
19 - Dormir sous les étoiles
20 - Changer la couche d’un bébé
21 - Faire un voyage en montgolfière
22 - Voir des étoiles filantes
23 - Être grisé(e) par le champagne
24 - Donner plus que vous ne pouviez à une œuvre caritative
25 - Observer la nuit avec un télescope
26 - Participer à un record du monde
27 - Faire une bataille avec de la nourriture
28 - Parier sur le cheval gagnant
29 - Demander votre chemin à un étranger
30 - Faire une bataille de boules de neige
31 - Crier aussi fort que vous le pouvez
32 - Porter un agneau
33 - Voir une éclipse totale
34 - Escalader une dune
35 - Écraser un animal en voiture
36 - Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37 - Adopter un accent pour une journée entière
38 - Se sentir vraiment heureux, même un court moment
39 - Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40 - Prendre soin de quelqu’un qui est ivre
41 - Danser avec un inconnu
42 - Observer les baleines dans l’océan
43 - Voler un panneau
44 - Voyager « sac au dos » au Canada
45 - Entreprendre un long voyage sur la route
46 - Escalader des rochers
47 - Faire une balade de minuit sur la plage
48 - Faire du parapente
49 - Visiter l’Irlande
50 - Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51 - Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52 - Visiter le Japon
53 - Traire une vache et aussi des chèvres
54 - Classer vos CD par ordre alphabétique
55 - Prétendre être un super héros
56 - Chanter dans un karaoké
57 - Traîner au lit toute une journée
58 - Jouer au football
59 - Faire de la plongée sous-marine
60 - S’embrasser sous la pluie
61 - Jouer dans la boue
62 - Jouer sous la pluie
63 - Être dans un théâtre de plein air
64 - Visiter la grande Muraille de Chine
65 - Créer votre entreprise
66 - Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67 - Visiter d’anciens monuments
68 - Suivre un cours d’arts martiaux
69 - Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70 - Être marié
71 - Tourner dans un film
72 - Organiser une fête surprise
73 - Être divorcé
74 - Ne pas manger pendant 5 jours
75 - Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76 - Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77 - Conduire une gondole à Venise
78 - Être tatouée
79 - Faire du canoë-kayak
80 - Être interviewée à la télévision
81 - Recevoir des fleurs sans raison particulière
82 - Jouer sur une scène
83 - Être à Las Vegas
84 - Enregistrer de la musique
85 - Manger du requin
86 - S’embrasser dès le premier rendez-vous
87 - Être en Thaïlande
88 - Acheter une maison
89 - Enterrer un de vos parents
90 - Faire une croisière
91 - Parler plus d’une langue couramment
92 - Élever des enfants
93 - Suivre votre chanteur favori en tournée
94 - Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95 - Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96 - Manger des fourmis
97 - Marcher sur le Golden Gate Bridge
98 - Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99 - Subir de la chirurgie esthétique
100 - Survivre à un accident auquel vous auriez pu ne pas survivre
101 - Écrire des articles pour une grande publication
102 - Perdre plus de 18 kg
103 - Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104 - Piloter un avion
105 - Toucher une raie vivante
106 - Briser le cœur de quelqu’un
107 - Aider un animal à donner naissance
108 - Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109 - Vous casser un os
110 - Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111 - Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112 - Manger des champignons que vous aviez récoltés
113 - Monter un cheval
114 - Subir une importante opération
115 - Avoir un serpent comme animal de compagnie
116 - Dormir plus de 30h d’affilée
117 - Visiter tous les continents
118 - Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119 - Manger du kangourou
120 - Manger des sushi
121 - Avoir votre photo dans le journal
122 - Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123 - Reprendre vos études
124 - Faire du parachute
125 - Porter un serpent
126 - Construire votre PC à partir de différents morceaux
127 - Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128 - Teindre vos cheveux
129 - Raser votre tête
130 - Sauver la vie de quelqu’un
131 - Voler quelque chose
132 - Louer un avion
133 - Vivre dans un pays placé sous la protection des Casques Bleus
134 - Dire oui lorsqu’on a envie de dire non
135 - travailler à l'étranger pour une courte durée.
136 - Lire un roman en une journée
137 - Skier dans la poudreuse
138 - Allaiter son bébé
et comme il est demandé a chaque participant d'allonger la liste
j'ai choisi :
139 - franchir le cercle polaire
a vous les filles de répondre a ce questionnaire
27 avril 2007
FISH SANS CHIPS
J'ai repéré cette recette sur le blog d'ESTHER B : plats cuisinés d'ESTHER B
il y a longtemps que je révais de faire du poisson frit dans une pâte à beignets comme savent si bien le faire les anglais et voilà j'ai enfin trouvé : the recette
ma fille qui mange très , très peu de poisson a commencé par me dire " je ne veux qu'un tout petit morceau " finalement elle a presque mangé tout son filet de poisson en me disant " c'est très bon cuit comme ça ! "
je me suis retenue de crier : YES!!!!!!!!!!!!
Ingrédients
4 filets de morue FILETS DE PANGA
Pâte à frire
85 GR de farine
1/2 c à c de sel
1 c. à s d'huile
125 ml d'eau froide
1 gros blanc d'oeuf
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et l'huile à l'eau froide
Bien mélanger pour obtenir une pâte à frire
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la pâte à frire
Enrober les filets de poisson de pâte à frire puis les faire dorer 5 à 7 mn et peut etre plus cela dépend de l'épaisseur des filets
Les laisser s'égoutter un peu sur du papier absorbant Saler au goût
si vous le servez à la façon anglaise avec des frites , vous obtiendrez le fameux FISH AND CHIPS comme je ne suis pas trop frites je l'ai plutôt accompagné de petits pois
surtout ne pensez pas que le poisson cuisiné ainsi doit être très gras vous feriez une énoooorme erreur
c'est une recette que je referais avec beaucoup de plaisirs
26 avril 2007
BASQUAISE DE LEGUMES AUX OEUFS BROUILLES (ANDRE GAUZERE )
encore une recette que j'ai vu sur FR3 et que je fais et refais pour le grand plaisir de toute la famille
ce plat est beau à regarder de par ses magnifiques couleurs mais aussi incroyablement rempli de saveurs 
POUR 4 PERSONNES :
4 OEUFS LARDONS DE VENTRECHE DU MAGRET SÈCHE COUPE EN DES
2 POIVRONS ROUGES
2 POIVRONS VERTS 2 GROSSES TOMATES UNE PETITE BOITE DE COULIS DE TOMATE
1 GOUSSE D'AIL
1 OIGNON
DU PERSIL HACHE
1 C à S DE CONCENTRE DE TOMATE
1 MORCEAU DE SUCRE
DE LA GRAISSE DE CANARD1 VERRE DE VIN BLANC MOELLEUX UN MAGGI CUBE +1 verre d'eau
1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE
peler et dégermer l'ail
hacher l'oignon
épépiner les poivrons et les couper en fins bâtonnets ( j'ai fait à la mandoline )
si vous employer des tomates fraîches , les monder et les couper en petits dés
chauffer la graisse de canard , y faire colorer l'ail puis ajouter l'oignon et les poivrons
faire suer
quand les poivrons ont ramollis , ajouter le coulis de tomates , le concentré de tomate et le sucre
ajouter le vin blanc ou le maggi cube et l'eau
saler et laisser mijoter sur feux doux
faire colorer les lardons et casser les oeufs dans la poêle : remuer constamment et assaisonner
dresser dans un plat les oeufs brouillés aux lardons et disposer la basquaise tout autour
parsemer de persil haché et de piment d'espelette ou de poivre et servir sans attendre
25 avril 2007
ROCHERS CONGOLAIS
une recette postée par CELINE (d'après une recette de Marmiton.org, de Valérie Macaud) sur le forum CUISINE TESTÉE
cette recette est inratable et très simple à faire
les rochers sont croustillants à l'extérieur et moelleux au coeur
une recette idéale pour utiliser des blancs d'oeufs mais aussi si l'on désire faire une recette de petits gâteaux express
j'ai fait un copier coller de la recette que j'ai suivie à la lettre sans rien changer 
Pour 1 blanc d'oeuf
35 à 50 g de sucre semoule
50 g de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 150°C.
Surlfurisé une plaque à pâtisserie.
Dans un saladier, mélanger le sucre et la noix de coco puis ajouter le blanc d'oeuf non battus en neige.
Bien mélanger pour obtenir une sorte de pâte qui peut se manipuler.
Avec les doigts ou des petites cuillères, former des petits dômes ou petites boules de la taille d'une belle noix en les formant en forme pyramidale et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 175°C environ jusqu'à ce que les Rochers à la noix de coco commencent à prendre une couleur dorée : les rochers doivent être légèrement croustillant dessus mais tendre et moelleux à coeur.
A déguster froids ( si on a le temps d'attendre !)
cette recette a un très gros avantage : elle est facilement transportable dans un petit coin de cerveau parce que très facile à mémoriser
sur les photos vous pouvez voir ma première fournée , j'étais tellement contente du résultat que j'en ai fait deux autres et j'ai mis tout ça dans le coffre de la voiture et nous les avons beaucoup appréciés au retour de nos balades à vélo sur l'ile de RE
24 avril 2007
POULET SAUCE AUX MORILLES
mes filles adoooorent les morilles et régulièrement je fais cette recette mais vu le prix des morilles c'est plutôt pour des occasions marquantes que je leur cuisine ce délicieux plat
Inutile d'être un fin cordon bleu , il n'y a pas plus facile à faire pour un résultat qui dépasse tout ce que l'on peut imaginer tant au niveau du goût que rapidité d'exécution 
POUR 4 PERSONNES :
ENVIRON 4 BLANCS DE POULET ( sans la peau )
1 BOITE DE MORILLE SÉCHÉES ( 20 gr )
20 CL DE CRÈME FRAÎCHE
1/4 L D'EAU
1 MAGGI CUBE
SEL ET POIVRE
HUILE
Faire tremper les morilles dans de l'eau tiède environ 30 mn ( on récupèrera une partie de cette eau pour la sauce )
couper les blancs de poulet en gros dés , les saler et les poivrer
les faire dorer dans une poêle sur feu doux
ajouter l'eau , le maggi cube et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps
pendant ce temps fendre les morilles qui ont doublées ou triplées de volume , bien les laver et les égoutter
filtrer l'eau de trempage des morilles et jeter le fond ( pleins de sable )
verser une bonne partie de ce jus sur les poulets
mettre les morilles et faire réduire le jus de 1/3 environ
incorporer la crème fraîche et bien mélanger
arrêter au premier bouillon et servir 
ce plat peut être fait avec des cuisses de poulet et il faudra bien évidemment faire cuire plus longtemps
comme accompagnement je sers des pommes de terre vapeurs relevées avec une bonne poignée de persil haché , de beurre , du poivre du moulin et de la fleur de sel
23 avril 2007
VERRINES MASCARPONE AUX FRAISES
voilà enfin la saison des fraises , bon c'est vrai qu'il y a un petit moment qu'elles sont apparues sur les étals mais vraiment maintenant elles sont bien meilleures , plus sucrées et plus parfumées
j'ai décidé de faire ces verrines un peu façon tiramisu
pour cette recette il vous faut:
des fraises bien sur et j'ai pris des gariguettes
le jus d'un citron
poivre du moulin
sucre roux
du mascarpone
du canadou ( sucre de cannes liquide )
de la crème de soja épaisse
quelques biscuits roses de Reims
laver , équeuter et couper les fraises
les sucrer et ajouter le jus de citron
donner quelques tours de moulin à poivre
préparer la crème de mascarpone en mélangeant le canadou et la crème de soja jusqu'à l'épaisseur et le goût désirés
égoutter les fraises , récupérer le jus et imbiber les biscuits avec
dans des verrines mettre une couche de crème de mascarpone , les biscuits imbibés , les fraises , une nouvelle couche de crème mascarpone
décorer avec quelques fraises et un peu de jus
servir
j'ai choisi d'alléger la crème de mascarpone avec de la crème de soja et je n'ai pas averti mes enfants qui sont des inconditionnels de la crème au mascarpone délayée avec de la crème fraîche et personne ne s'en est rendue compte à ma grande surprise et pour tout vous dire ils vont s'en rendre compte s'ils lisent ce billet sinon je leur dirais la prochaine fois que j'en referai
le petit moment de bonheur c'est mon petit fils qui me l'a donné : il s'est énervé quand ma fille a mis une cuillère de mascarpone sur ses fraises : pas question de dénaturer ses fraises avec quoi que ce soit et il n'a pas encore 2 ans et sur ce point je suis d'accord avec lui
quand le produit est très bon : pas besoin de fioriture
22 avril 2007
RETOUR DE L'ILE DE RE : DOMBRES AUX PALOURDES
cette année le coefficient des marées était assez important et nous avons pu ramasser pas mal de belles palourdes . j'avais emmené avec moi la recette des dombrés aux palourdes
j'avais repéré cette recette sur le blog d'IZOU et je vous mets le lien vers sa recette
je suis un peu fainéante après mon retour à la maison et il y a tant à faire au retour des vacances : lessive , repassage , rangements etc.... etc.... sans oublier d'aller voter et de faire le repas dominical
oulalaaaaaaa!!!!!!! que de choses a faire !!!!!!!!
j'ai apporté des modifications à la recette : je n'avais pas de persil et j'ai remplacé par du thym
et j'ai mis mes palourdes à cuire quelques instants avant de servir
j'ai refais cette recette une deuxième fois et j'ai remplacé les dombrés par du riz
inutile de vous dire que nous nous sommes bien régalés les deux fois
et voici quelques photos de RE la belle
les photos sont des photos personnelles
l'île de RE est magnifique à n'importe quel moment de l'année
cette année nous avons eu un ciel bleu et sans nuage du début à la fin avec en prime quelques légers coups de soleil mais pédaler dans ces conditions , ce n'est que du bonheur !!!!
si j'ai un petit resto à vous conseiller c'est celui au bout de l'île , au phare des baleines et qui s'appelle : les baleineaux nous y avons fait un super délicieux repas pour un peu moins de 13e et avec en bonus un super accueil
