24 avril 2007
POULET SAUCE AUX MORILLES
mes filles adoooorent les morilles et régulièrement je fais cette recette mais vu le prix des morilles c'est plutôt pour des occasions marquantes que je leur cuisine ce délicieux plat
Inutile d'être un fin cordon bleu , il n'y a pas plus facile à faire pour un résultat qui dépasse tout ce que l'on peut imaginer tant au niveau du goût que rapidité d'exécution 
POUR 4 PERSONNES :
ENVIRON 4 BLANCS DE POULET ( sans la peau )
1 BOITE DE MORILLE SÉCHÉES ( 20 gr )
20 CL DE CRÈME FRAÎCHE
1/4 L D'EAU
1 MAGGI CUBE
SEL ET POIVRE
HUILE
Faire tremper les morilles dans de l'eau tiède environ 30 mn ( on récupèrera une partie de cette eau pour la sauce )
couper les blancs de poulet en gros dés , les saler et les poivrer
les faire dorer dans une poêle sur feu doux
ajouter l'eau , le maggi cube et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps
pendant ce temps fendre les morilles qui ont doublées ou triplées de volume , bien les laver et les égoutter
filtrer l'eau de trempage des morilles et jeter le fond ( pleins de sable )
verser une bonne partie de ce jus sur les poulets
mettre les morilles et faire réduire le jus de 1/3 environ
incorporer la crème fraîche et bien mélanger
arrêter au premier bouillon et servir 
ce plat peut être fait avec des cuisses de poulet et il faudra bien évidemment faire cuire plus longtemps
comme accompagnement je sers des pommes de terre vapeurs relevées avec une bonne poignée de persil haché , de beurre , du poivre du moulin et de la fleur de sel
Commentaires
Mais qui n'aime pas les morilles? Délicieux avec des viandes blanches...
ça a l'air bon
Je suis comme tes filles ...
j'adore les morilles ...
ton plat me plaît forcement
Bises!
je ne me souviens plus la dernière fois que j'ai mangé des morilles, mais ta recette me fait bien envie de m'y remettre.
J'adore ce genre de plat
Mmmmhhh, tu me donnes envie! Les morilles, j'adore...
c'est rigolo car j'ai décongelé ce weekend un poulet au vin jaune et morilles. j'adore cette association. poulet morille et vin jaune qui a un goût de noix et donne un air de fête au plat.
je m'inviterais volentièrement chez toi ; tu me fais saliver avec tes bons plats.... hummmmm
Excellent mêm si j'utiliserais plus des cuisses de poulet, mais comme j'ai ni l'un ni l'autre je vais juste saliver devant ton plat ! :-)
ahhhhh!! les morilles, mon champignon préféré, de loin!
C'est un plat que je réserve pour les grandes occasions avec du poulet de bresse c'est d'une finesse!!!!! Ton assiette me fait trés envie...
huuuuuuuuuum!!
génial ce plat!! biiises micky
je n'ai encore jamais goûté aux morilles...ton plat est très alléchant !
comme tu m'as manquée!! merci pour cette recette que je ne manquerai pas de réaliser
gros bisous
huuuum que ça doit etre bon! vous avez dû vous régaler, ça c'est sûr!bises.
C'est les morilles qui font toute la différence ! Je comprend que c'est bon : Bisous ,Marie
excellent, voila une idée de repas succulente! en plus jai des morilles sèches uassi mais je n'avais pas d'idée!! et hop à faire!! extra, ça a l'air trop bon!!! bibizzz
ça a l'air hyper bon !
Miammm
Ouahhh la sauce avec des morilles j'adore trop, merci pour cette recette . Elle doit être parfumé à souhaits bisoussss bonne journée
Ta recette parait très simple et très bonne. de plus je n'ai jamais manger de morilles. c'est sûr, c'est à essayer et je te tiendrait au courant. Je profite pour te dire que j'adore ton blogue, même si c'est la première fois que je laise un message
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