23 mars 2007
TARTE AUX DAIMS (façon IKEA )
Qui a mangé chez IKEA connaît la tarte aux daims
c'est le dessert que je prends chaque fois que j'y vais , j'aimerai bien qu'un jour ils dévoilent la recette , cela me permettrait d'arrêter de faire des recherches dans ma cuisine qui devient un laboratoire d'essai ces jours là et ma famille les cobayes . Ils ne se plaignent pas vu les bonnes choses qu'il y a dedans mais tout de même !
j'en suis à râler , à dire il aurait fallu plus de ceci , moins de celà et eux de répondre " mais elle est quand même très bonne " vous m'aurez compris : c'est le "quand même" que je n'aime pas
cette fois ci c'est sur c'est la quantité de crème fraîche qui ne convient pas. On le voit sur la photo en coupe , la crème de daim dégouline et ce n'est pas comme ça chez IKEA
OH rage !
OH désespoir !
mais j'y arriverais promis : foi de moi !!!!
POUR UN MOULE DE 22 CM :
UN ROULEAU DE PÂTE SABLÉE (faite maison pour moi : recette ici )
1/2 L DE LAIT
4 OEUFS
25 GR DE FARINE
30 GR DE MAÏZENA
2 SACHET DE SUCRE VANILLE
220 GR DE DAIMS
80 ML DE CRÈME FRAÎCHE ( le tiers aurait suffi )
dans un moule a tarte étaler la pâte et mettre au frais minimum une heure
pendant ce temps préparer une crème pâtissière :
battre les oeufs avec le sucre vanillé
ajouter la farine et la maïzena , mélanger
verser le lait bien remuer pour éviter les grumeaux
mettre le tout dans un poêlon à feu doux jusqu'à épaississement de la crème ( remuer constamment )
laisser refroidir
préchauffer le four T 200°
sortir la pâte du frais , la piquer avec une fourchette et étaler la crème pâtissière uniformément
enfourner pour 1/2 h environ . Si le dessus dore trop , recouvrir de papier alu
pendant ce temps mixer grossièrement les daims
les mettre dans une casserole avec la crème fraîche et faire fondre ( attention il ne faut faire fondre si possible que le chocolat au lait il faut garder le croustillant du caramel )
sortir la tarte du four et étaler cette crème de daims dessus
déguster froid
c'est mon deuxième essai de tarte aux daims et ce n'est pas encore THÉ recette mais je ne désespère pas d'y arriver déjà je sais que la prochaine fois je réduirai la crème fraîche peut être même que je la supprimerais
conseil:
surtout ne pas sucrer la crème pâtissière le daim se chargeant d'apporter le sucre nécessaire à la tarte
Commentaires
elle a l'air délicieuse (sans qd mm;-)
Ca a l'air super bon .. je ne connaissais pas
Je n'ai jamais mangé ça... Ikea est bien loin de chez moi!
j ai justement acheté des daims pour une dessert eventuel, cela tombe bien !
Pas d'Ikea chez moi,alors merci de nous la faire découvrir!
bises
je suis comme toi accro à la tarte aux daims! j'ai qqs recettes glanées ici et là ,mais pas eu encore le temps de les tester ...bizz
Ouiiiiiiii, bien sûr que je connais la tarte aux daims, idem, c'est le dessert que je prends chaque fois que je vasi là bas. tarte est néanmoins très appétissante, même si elle n'est pas comme tu la voudrais.
Comme ça doit être bon !! Il faut que j'essaie d'urgence.
Bises.
Génial et la dose de bonne humeur avec!
Coucou!!
je viens découvrir ton joli blog et dès la 1er recette , je suis déja en train de rire devant mon écran! Trop fort, la cuisine qui devient un labo avec des cobayes lol zt la foto des emballages en vrac
Je ne connais pas du tout cette tarte car Ikéa est très loin de chez moi mais dès que j'y vais, je me précipiterai directement au rayon pâtisserie tester ça...
C'est la société qui commercialise "DAim" qui doit être contente avec les quantités de chocolats que tu leur achètes pour tester la recette Ikéa lol
En tout cas ta tarte donne envie ... la prochaine fois demande les ingrédients en minant une queconque allergie, qui sait peut être qu il ne te manque qu un ingrédient pour arriver au résultat cherché!!!
je te remercie de ton gentil mot sur mon blog!! ça fait plaisir car il n'est en ligne que depuis deux jours, donc ça encourage!!!
biz et à très vite
Il ne la font pas dans les Ikea d'Arabie Saoudite, donc ta recette me suffit bien :):)
Je n'ai pas eu le plaisir de goûter à cette tarte mais ça m'a l'air d'être une merveille...je comprend pourquoi tu prends ce dessert à chaque fois que tu vas à Ikéa !
C'est vrai que cette tarte est délicieuse !
je ne connais pas mais la prochaine fois que j'irais chez IKEA, qui pour moi se trouve à Dijon à 1 grosse heure de voiture, je la testerai et j'achèr=terai des daims pour tester ta recette!
il n'y a pas encore de ikea chez moi donc je ne connais pas cette fameuse tarte mais la tienne me convient tout a fait!!!
Quelle obstination! Enfin, ca coule peut-etre mais ca doit etre loin d'etre mauvais!!!
T'as réussi bravo! elle est bien appétissante cette tarte.
Les Daims j'adore, mais la tarte je ne connaissais pas! Ca doit être bon, mais très calorique!!
Je ne connais ni les Daims, ni la tarte, mais cela a l'air délicieux. Le premier Ikéa est a 100 km, mais je veux bien faire un peu de route pour aller tester cette tarte.
Bisous, Marie
je ne connais pas cette tarte même si je connais les daims d'Ikea !
Comme ça à vu de nez je te conseillerais de faire une ganache en fondant ton chocolat au bain marie et en émulsionnant hors du feu avec la crème chaude en 3 fois, la quantité de crème dépend de la qualité de ton chocolat en fait c'est pour ça qu'il est difficile de donner une évaluation, je ne connais les quantités qu'avec le Jivara pas avec les autres chocolats au lait ! Bon ceci dit une fois la ganche terminée j'introduirais les daims grossièrement broyés et c'est tout !!
merci MERCOTTE pour tes prédieux conseils j'essayerais comme ça la prochaine fois et je te tiens au courant
Je me suis toujours demandée quel était le secret de cette tarte ! Continue tes essais, et tiens-nous au courant...
Ceci dit, avec une garniture un peu coulante, elle doit être bien bonne !
Bises
Hélène
une tarte pas si connue dans mon pays adoptif la Suéde pourtant les Daims j'en abuse pendant les coups de blues ...va fallor que j'éssaie ta recette
garance
Oh oui! Elle déchire cette tarte!
les daims...?
la dernière photo a éclairé ma lanterne, apparemment, ce sont des bonbons vendus en France :lol: parce que ça m'intriguait beaucoup!
Bonne journée
Mimisan
le week end pass♪0 j'y suis allé et j en ai pris a la fois une tablette de daim et un bon morceau de tarte au daim je les ai degusté en ayant une pensée a toi...
Moi aussi je suis à la recherche de cette recette, il me semble (apres étude approfondi au resto d'ikea jeudi dernier) qu'il y a une crème au beurre dedans et que le dessus se compose de pépites de daim, tes recherches ont elles avancé depuis ?
En espérant t'aider...
Tarte au daim
le fond de tarte: 150 g amandes moulues finement - 150 g de sucre glace ou sucre semoule - 1 cc de levure chimique - 4 blancs d'oeufs - beurre pour le moule
Mélanger sucre, amandes, levure et leur ajouter les blancs battus en neige. Amalgamer le tout et étaler sur un moule à tarte beurré et fariné à fond amovible. Cuire four 175 45 min environ. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
Crème: fouetter 4 jaunes d'oeufs et 75 g de sucre semoule (crémeux) ensuite leur incorporer 30 cl de crème fraiche fouettée en chantilly , bien mélanger et étaler le tout sur le fond de tarte.
Mettre le moule au freezer 3 ou 4 heures. Sortir le moule un peu avant de servir et éparpiller sur la surface un double Daim haché.
NOTA : On peut laisser cette tarte jusqu'au lendemain au congel. Il suffira de la sortir un peu avant de la déguster (disons 15/20 mn avant qu'elle ramollisse trop).
merci beaucoup Noemie pour cette recette , mais ce n'est pas celle que je recherche , il y a comme une sorte de crème aux daims sur le dessus et la creme patissière n'a pas besoin de passer au congélo pour tenir même si c'est de là qu'elle vient chez Ikéa
encore merci beaucoup
je vais peut-être te décevoir mais mon fils est cuisinier chez Ikéa et les tartes arrivent toutes faites industriellement. Je vais me renseigner si par hasard il aurait la recette.
Moi j'ai fait fondre une tablette de chocolat pas ce que tu as pris pour mettre sur des verrines et la texture au refroidissement ressemblait beaucoup à celle de cette tarte....bz patmamy
Ma recette
La tourte aux Daims d’Ikea est un produit industriel de la marque Almondy. Il s’agit d’un biscuit aux amandes recouvert de crème au beurre, de pépites de Daims et d’un glaçage au chocolat.
Comme j’habite à 150 km du lieu de vente le plus proche (restaurant et boutique Ikea), j’ai moi aussi essayé de reconstituer la recette de cette tourte qui me fait craquer à chacune de mes visites. J'ai viens de mettre ma recette sur le site www.marmiton.org.
Pour le biscuit j'ai pris la recette de Noémie, mais une génoise aux amandes fait très bien l'affaire.
J'espère que tu y trouveras ton bonheur. Ma famille, elle, a été bluffée.
Bon appétit
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