TARTE AUX DAIMS (façon IKEA )
Qui a mangé chez IKEA connaît la tarte aux daims
c'est le dessert que je prends chaque fois que j'y vais , j'aimerai bien qu'un jour ils dévoilent la recette , cela me permettrait d'arrêter de faire des recherches dans ma cuisine qui devient un laboratoire d'essai ces jours là et ma famille les cobayes . Ils ne se plaignent pas vu les bonnes choses qu'il y a dedans mais tout de même !
j'en suis à râler , à dire il aurait fallu plus de ceci , moins de celà et eux de répondre " mais elle est quand même très bonne " vous m'aurez compris : c'est le "quand même" que je n'aime pas
cette fois ci c'est sur c'est la quantité de crème fraîche qui ne convient pas. On le voit sur la photo en coupe , la crème de daim dégouline et ce n'est pas comme ça chez IKEA
OH rage !
OH désespoir !
mais j'y arriverais promis : foi de moi !!!!
POUR UN MOULE DE 22 CM :
UN ROULEAU DE PÂTE SABLÉE (faite maison pour moi : recette ici )
1/2 L DE LAIT
4 OEUFS
25 GR DE FARINE
30 GR DE MAÏZENA
2 SACHET DE SUCRE VANILLE
220 GR DE DAIMS
80 ML DE CRÈME FRAÎCHE ( le tiers aurait suffi )
dans un moule a tarte étaler la pâte et mettre au frais minimum une heure
pendant ce temps préparer une crème pâtissière :
battre les oeufs avec le sucre vanillé
ajouter la farine et la maïzena , mélanger
verser le lait bien remuer pour éviter les grumeaux
mettre le tout dans un poêlon à feu doux jusqu'à épaississement de la crème ( remuer constamment )
laisser refroidir
préchauffer le four T 200°
sortir la pâte du frais , la piquer avec une fourchette et étaler la crème pâtissière uniformément
enfourner pour 1/2 h environ . Si le dessus dore trop , recouvrir de papier alu
pendant ce temps mixer grossièrement les daims
les mettre dans une casserole avec la crème fraîche et faire fondre ( attention il ne faut faire fondre si possible que le chocolat au lait il faut garder le croustillant du caramel )
sortir la tarte du four et étaler cette crème de daims dessus
déguster froid
c'est mon deuxième essai de tarte aux daims et ce n'est pas encore THÉ recette mais je ne désespère pas d'y arriver déjà je sais que la prochaine fois je réduirai la crème fraîche peut être même que je la supprimerais
conseil:
surtout ne pas sucrer la crème pâtissière le daim se chargeant d'apporter le sucre nécessaire à la tarte
Commentaires sur TARTE AUX DAIMS (façon IKEA )
- En espérant t'aider...Tarte au daim
le fond de tarte: 150 g amandes moulues finement - 150 g de sucre glace ou sucre semoule - 1 cc de levure chimique - 4 blancs d'oeufs - beurre pour le moule
Mélanger sucre, amandes, levure et leur ajouter les blancs battus en neige. Amalgamer le tout et étaler sur un moule à tarte beurré et fariné à fond amovible. Cuire four 175 45 min environ. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
Crème: fouetter 4 jaunes d'oeufs et 75 g de sucre semoule (crémeux) ensuite leur incorporer 30 cl de crème fraiche fouettée en chantilly , bien mélanger et étaler le tout sur le fond de tarte.
Mettre le moule au freezer 3 ou 4 heures. Sortir le moule un peu avant de servir et éparpiller sur la surface un double Daim haché.
NOTA : On peut laisser cette tarte jusqu'au lendemain au congel. Il suffira de la sortir un peu avant de la déguster (disons 15/20 mn avant qu'elle ramollisse trop). - je vais peut-être te décevoir mais mon fils est cuisinier chez Ikéa et les tartes arrivent toutes faites industriellement. Je vais me renseigner si par hasard il aurait la recette.
Moi j'ai fait fondre une tablette de chocolat pas ce que tu as pris pour mettre sur des verrines et la texture au refroidissement ressemblait beaucoup à celle de cette tarte....bz patmamy - Ma recetteLa tourte aux Daims d’Ikea est un produit industriel de la marque Almondy. Il s’agit d’un biscuit aux amandes recouvert de crème au beurre, de pépites de Daims et d’un glaçage au chocolat.
Comme j’habite à 150 km du lieu de vente le plus proche (restaurant et boutique Ikea), j’ai moi aussi essayé de reconstituer la recette de cette tourte qui me fait craquer à chacune de mes visites. J'ai viens de mettre ma recette sur le site www.marmiton.org.
Pour le biscuit j'ai pris la recette de Noémie, mais une génoise aux amandes fait très bien l'affaire.
J'espère que tu y trouveras ton bonheur. Ma famille, elle, a été bluffée.
Bon appétit - Erreur d'ingrédients.Sans vouloir critiquer ta recette qui à l'air délicieuse, vu les ingrédients que tu emploi tu n'y arrivera jamais.
Marie qui t'a posté un commentaire à tout dit.
la recette de " LA tourte aux Daims" sur le site de marmiton qu'elle à poster sans rapproche énormément.
D'ailleurs si tu veux que ta recette s'en rapproche encore plus, je rajouterais que à IKEA ils vendent des "chokladkrokant" ce sont les DAIMS IKEA, à faire fondre à la place du chocolat au lait pour la ganache. - Génial et la dose de bonne humeur avec!Coucou!!
je viens découvrir ton joli blog et dès la 1er recette , je suis déja en train de rire devant mon écran! Trop fort, la cuisine qui devient un labo avec des cobayes lol zt la foto des emballages en vrac
Je ne connais pas du tout cette tarte car Ikéa est très loin de chez moi mais dès que j'y vais, je me précipiterai directement au rayon pâtisserie tester ça...
C'est la société qui commercialise "DAim" qui doit être contente avec les quantités de chocolats que tu leur achètes pour tester la recette Ikéa lol
En tout cas ta tarte donne envie ... la prochaine fois demande les ingrédients en minant une queconque allergie, qui sait peut être qu il ne te manque qu un ingrédient pour arriver au résultat cherché!!!
je te remercie de ton gentil mot sur mon blog!! ça fait plaisir car il n'est en ligne que depuis deux jours, donc ça encourage!!!
biz et à très vite - je ne connais pas cette tarte même si je connais les daims d'Ikea !
Comme ça à vu de nez je te conseillerais de faire une ganache en fondant ton chocolat au bain marie et en émulsionnant hors du feu avec la crème chaude en 3 fois, la quantité de crème dépend de la qualité de ton chocolat en fait c'est pour ça qu'il est difficile de donner une évaluation, je ne connais les quantités qu'avec le Jivara pas avec les autres chocolats au lait ! Bon ceci dit une fois la ganche terminée j'introduirais les daims grossièrement broyés et c'est tout !!
parce que ça m'intriguait beaucoup!
