17 mars 2007
PLAT D'IRLANDE:CHICKEN IN GUINESS ( st PATRICK)
la guiness pour la force et un plat qui met en forme
une recette qui ma été inspirée par le fameux beef in guiness
j'ai choisi de faire ce plat avec du poulet parce qu'il y a très très longtemps que je ne cuisine plus de boeuf
le beef in guiness est un peu notre daube ou notre boeuf bourguignon mais le vin est remplacé par la guiness
ce plat a normalement la couleur sombre de la guiness s'il est fait avec du boeuf
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ENVIRON :
1KG DE POULET COUPE EN MORCEAUX (ou du boeuf bien sur )
2 GROS OIGNONS
6 CAROTTES ( ou plus)
2 C à S DE FARINE
UNE GUINESS DE 500 ML
SEL ET POIVRE
PERSIL
émincer les oignons et couper les carottes en rondelles
rouler la viande dans la farine et la faire revenir dans de l'huile chaude
retirer la viande et faire blondir les oignons doucement
remettre la viande , ajouter les carottes et la guiness
porter à ébullition et mettre ensuite a feu doux et couvrir
faire cuire pendant 1H30 à 2H
vérifier qu'il y ai toujours de la sauce sinon rajouter un peu d'eau
assaisonner , parsemer de persil haché
servir avec des pommes de terre en robe des champs ( je les ai faites cuire à la vapeur pour encore plus de goût )
servir évidemment avec une guiness pression
un bon plat qui réchauffe
après cuisson on ne sent plus l'acidité ni l'amertume de la guiness
Commentaires
miam,miam
une bonne guinness, ça fait longtemps que je n'en boit pas..joli plat!
Cette version poulet me plait bien!
De quoi vous ravigoter un bon poulet ! je ne connais pas la guiness ( plutôt les brunes ou ambrées du nord !)
Plus je vois les composantes de ton menu spécial, plus j'ai honte du "truc" que j'ai commis !
Oh la la !!! Mais c'est tout un programme ce repas de la Saint-Patrick chez vous! J'y aurais bien fait honneur moi. Je connaissais la carbonnade (mes excuses pour l'orthographe si elle n'est pas bonne) mais le poulet à la Guiness, c'est une découverte.
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