PLAT D'IRLANDE:CHICKEN IN GUINESS ( st PATRICK)
la guiness pour la force et un plat qui met en forme
une recette qui ma été inspirée par le fameux beef in guiness
j'ai choisi de faire ce plat avec du poulet parce qu'il y a très très longtemps que je ne cuisine plus de boeuf
le beef in guiness est un peu notre daube ou notre boeuf bourguignon mais le vin est remplacé par la guiness
ce plat a normalement la couleur sombre de la guiness s'il est fait avec du boeuf
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ENVIRON :
1KG DE POULET COUPE EN MORCEAUX (ou du boeuf bien sur )
2 GROS OIGNONS
6 CAROTTES ( ou plus)
2 C à S DE FARINE
UNE GUINESS DE 500 ML
SEL ET POIVRE
PERSIL
émincer les oignons et couper les carottes en rondelles
rouler la viande dans la farine et la faire revenir dans de l'huile chaude
retirer la viande et faire blondir les oignons doucement
remettre la viande , ajouter les carottes et la guiness
porter à ébullition et mettre ensuite a feu doux et couvrir
faire cuire pendant 1H30 à 2H
vérifier qu'il y ai toujours de la sauce sinon rajouter un peu d'eau
assaisonner , parsemer de persil haché
servir avec des pommes de terre en robe des champs ( je les ai faites cuire à la vapeur pour encore plus de goût )
servir évidemment avec une guiness pression
un bon plat qui réchauffe
après cuisson on ne sent plus l'acidité ni l'amertume de la guiness
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