ZAALOUK recette AZIZA

16 mars 2007

j'ai eu le plaisir de goûter ce zaalouk chez AZIZA et je l'ai trouvé tellement bon que je lui ai demandé la recette ( vous pouvez voir la photo de sa table dans mon album photo et ne salivez pas trop devant tant de belles et bonnes choses )
j'avais déjà fait du zaalouk avec plusieurs recettes différentes et chaque fois c'était la déception: mes filles n'aimaient pas du tout
avec cette recette j'ai compris que si ce zaalouk était si bon c'était grâce aux tomates ( mes autres recettes n'en comportaient pas ou pas assez )
immense joie tout le monde aime et ma fille ainée en fait régulièrement

ingrédients :

3 aubergines
sauce des 6 tomates
1c à s de concentré de tomate
4/5 gousses d'ail écrasés
1 petit bouquet de persil et coriandre ciselé
2 c.a.s d'huile d'olive/ un peu d'huile de table
sel
paprika
cumin

Préparation:
emballer les aubergines dans du papier aluminium et les mettre dans le four à 200° pendant 20 à 30 mn
quand les aubergines ont tiédi , enlever la peau
faire chauffer l'huile et ajouter de l'ail, les aubergines, sel, paprika, piment et cumin et enfin le persil et coriandre+ la sauce tomate/tomate concentré

bien mélanger les ingrédients et laisser cuire à feu doux 10 mn environ ( jusqu'à complète évaporation de l'eau) .
ajouter un peu de vinaigre ou un peu de jus de citron

le zaalouk se mange chaud ou froid

Posté par mounet47 à 09:57 - plats salés sans frontière - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

j'aime beaucoup!!

Posté par leonine19, 16 mars 2007 à 10:48

Voilà une sympathique recette qui file dans mes favoris! A essayer d'urgence!

Posté par Mitsuko, 16 mars 2007 à 11:15

Je n'ai pas encore testé la version avec les tomates mais ta photo donne envie de le faire...

Posté par Isma, 16 mars 2007 à 11:25

j'aime beaucoup ta recette. Cela doit être déicieux sur du pain de campagne grillé.

Posté par Doria, 16 mars 2007 à 11:29

tres belle photo, sylvette

moi aussi je faisais le zaalouk sans tomates mais mon-ancienne- facon ne pouvait en au cas tenir devant celle de aziza.
on peut dire que c'est "The" recette du zaalouk !!!!!!!!!!
tu sais quoi, j'allais poster la recette avec presque la meme introduction en plus. hihihi

au fait, c grace a toi qu'on a eu la recette, souviens-toi que aziza nous la donne' apres que tu aie mis la photo de la reception sur le forum.
donc merci a toi aussi. on a tous beneficie' de ton voyage!lol

Posté par kaouther, 16 mars 2007 à 11:32

Très beau et super appétissant!. Bises Patricia

Posté par pat91620, 16 mars 2007 à 13:02

Mmm! Divine purée!!

Posté par mayacook, 16 mars 2007 à 13:19

merci les filles pour vos petits mots
LAOUTHER bien sur que je me souviens et pour ne pas oublier cette magnifique journée et le délicieux repas d'AZIZA j'ai mis la photo de sa table dans mon album photos du MAROC aujourd'hui

Posté par mounet47, 16 mars 2007 à 15:10

je suis flattée

vraiment ça me touche bcp les filles , et je suis heureuse que j'ai pu faire des heureux avec cette recette, comme dit chez nous bessahatkoum :bisou:

Posté par zaari, 16 mars 2007 à 16:23

je suis flattée

vraiment ça me touche bcp les filles , et je suis heureuse que j'ai pu faire des heureux avec cette recette, comme dit chez nous bessahatkoum :bisou:

Posté par zaari, 16 mars 2007 à 16:32

Je l'avais teste celui-ci est c'est vrai que c'est THE recette de Zaalouk, il est tout simplement divin préparé ainsi ! Tes photos sont comme toujours tres belles ...

Posté par Celine, 16 mars 2007 à 17:59

Que veux-tu dire par "sauce des 6 tomates"?

Posté par Mitsuko, 13 juillet 2007 à 15:06

je m'excuse Mitsuko je n'était pas tres claire dans mes explications : il faut faire une sauce avec 6 tomates pelées et épépinées

Posté par mounet47, 13 juillet 2007 à 22:45