13 mars 2007
brioche saoudienne de Soulafa
en visitant le blog de SOULAFA : Absolutely Délicious je suis tombée sur cette brioche et j'ai de suite su que je la ferai le plus vite possible et voilà qui est fait
je vais vous raconter la petite aventure de ma brioche
vers 17 h je prépare , enfin ma MAP pétrie la pâte vaillamment . je mets le beurre avant la fin du pétrissage et je laisse ma pâte faire sa levée dans l'appareil
22H 30 je finis ma tournée des blogs et là horreur : je vois le mot brioche et me voilà toute affolée j'ai oublié ma pâte dans la MAP et je découvre ma future brioche qui touche le hublot ( ça ne m'est jamais encore arrivée )
que faire j'ai envie d'aller pousser un bon grand roupillon ?
je décide de mettre ma pâte au frigo et de la redémarrer le lendemain : tant pis pour le petit déjeuner ce sera des tartines de pain beurré
j'ai façonné mes boules vers 9 H du matin et elles ont eu du mal à gonfler donc je n'ai mis ma brioche à cuire que vers 12H à la grande déception de ma maisonnée
après toute cette aventure nous avons pu enfin déguster cette brioche que j'aurai du surnommer : désirée
mais qu'est ce qu'elle était bonne : il ne reste plus une miette
j'ai fait un copier coller de sa recette avec mes modifications (j'espère qu'elle ne m'en voudra pas)
IL FAUT :
500g de farine
100g de beurre mou
180ml d'eau tiède
3 cuillères a soupe de lait en poudre
3 cuillères a soupe de sucre
1 cuillère a soupe de levure boulangère sèche
2 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger
2 oeufs moyens ou un gros oeuf
plusieurs portions kiri ( j'ai mis de la pâte de datte )
Jaune d'oeuf+ 3 cuillères a soupe de lait1 cuillère a soupe de graines de nigelle1 2 cuillères a soupe de graines de sésame
4 cuillères a soupe de miel ( je l'ai oublié )
Dans un grand plat, verser la farine, former un puits et y mettre: Les oeufs, la levure, le sucre, le lait en poudre, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Travailler petit a petit en y ajoutant l'eau tiède jusqu'à formation d'une boule. Bien pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le beurre mou, Pétrir jusqu'à absorption de toute la matière grasse. Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume. Tout le travail peut être fait a la map.
Dégazer puis diviser la pâte en petite boulettes d'une taille de noix, farcir chaque boulette d'un peu de kiri, le quart de chaque portion et souder chaque boulette sur cette farce. Beurrer un moule a tarte et y placer les petites boulettes collées les unes aux autres. Laisser lever quelques minutes.
Préchauffer le four a 180C.
Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer le tout avec les graines de nigelle et de sésame. Faire cuire une 20 a 25 min. A la sortie de four napper de miel. servir tiède
cette brioche a été une grande découverte d'abord par sa beauté et ensuite par son goût
confiture de carotte recette AZIZA
j'aime les expériences et quand mon amie AZIZA a proposé cette confiture sur le forum " cuisine testée" je n'ai pas hésité une seconde à la faire . Il faut dire que j'en avais déjà entendu parler et en bien donc ça m'a conforté dans mes envies de test
que dire sur cette confiture ?
que si l'on ne sait pas ce que ce qui la compose , on pense à une confiture d'orange mais on se dit qu'il y a un petit quelque chose qui la différencie : mais quoi ?
j'ai fait le test chez moi et personne n'a trouvé les carottes mais tout le monde s'est accordé a dire que c'est une très bonne confiture 
la recette :
750g de carotte et râpées
700g de sucre
jus de 2 oranges
jus d'1/2 citron
zeste d'1 orange
1l d'eau
le zeste d'un demi citron coupé finement
Mettre l'eau , les carottes râpées , les jus de fruits dans une marmite et porter a ébullition
pas nécessaire d'écumer
quand la confiture est cuite donner quelques coups de pied mixer
mettre en pots et fermer
j'ai doublé les quantités et j'ai obtenu 6 pots comme celui de la photo
