06 mars 2007
pizza des "deux V "
vous devez vous demander : pourquoi pizza des deux V ?
je vous donne la réponse de suite : deux de mes filles VANESSA et VAHI ont voulu que je crée une nouvelle recette de garniture de pizza et comme j'avais le cerveau un peu embrumé je leur ai proposé de me faire une liste des ingrédients qui leur plairait ( les magasins étant fermés , il fallait faire avec les moyens du bord ) et je n'ai pas été déçu par leur choix
en riant elles l'ont baptisée "pizza des deux V " et voilà le pourquoi de la chose
voilà une pizza à nulle autre pareille 
les ingrédients choisis par mes miss:
DE LA PÂTE PIZZA
DU GRUYÈRE râpé
DU MAGRET DE CANARD SÉCHÉ (coupé en mini mini dés)
DE LA CRÈME FRAÎCHE LIQUIDE
DU FROMAGE DE CHÈVRE MI FRAIS EN BÛCHE
DES NOIX
la confection :
étaler la pâte a pizza et répandre le gruyère râpé par dessus
disperser les mini dés de magret
verser la crème liquide : attention de ne pas en mettre trop
émietter le fromage de chèvre et le répandre sur la pizza
mettre des noix par ci par là et parsemer le tout de quelques râpures de gruyère
Elles ont eu l'idée des noix au moment de passer à table c'est pourquoi on les voit si bien sur la photo du haut
il n'y a que de bons ingrédients et je remercie mes filles pour cette création qui figurera sur ma liste de pizza à refaire
pastilla crème patissière,amandes
pour faire cette recette je me suis inspirée du livre de Fatéma HAL et des conseils des "cuisinestesteuses" du forum " cuisine testée" Pour parfumer ma crème j'ai mis dans le lait des fleurs d'acacia que j'avais cueilli l'an passé et que j'avais congelé et j'ai obtenu le parfum presque identique de la fleur d'oranger 
300 GR D'AMANDES (concassées)
60 GR DE SUCRE
20 FEUILLES DE BRICK
POUR LA CREME PATISSIERE :
1 LITRE DE LAIT
4 OEUFS ENTIERS
4 JAUNES D' OEUFS
150 GR DE SUCRE
50 GR DE FARINE
60 GR DE MAÏZENA
1 C à S DE FLEUR D'ORANGER
Mettre les feuilles de brick deux par deux , l'une sur l'autre dans une poele et les faire frire doucement dans l'huile ou le beurre
préparer la crème patissière :
faire chauffer le lait
dans un saladier ,fouetter les oeufs avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger , ajouter la farine et la maîzena
verser doucement le lait sur cette préparation et bien mélanger
mettre dans une casserole et faire épaissir sur feu doux
laisser refroidir
faire dorer les amandes dans de l'huile chaude , mettre le sucre et réserver
le montage :
au moment de servir faire réchauffer les feuilles de pastilla ( surtout pas au micro onde) et les disposer sur le plat de service en saupoudrant chacune avec la poudre d'amande , sucre et la crème patissière
saupoudrer d'un peu de cannelle et servir
pour parfumer ma crème j'ai mis dans ma crème des fleurs d'acacia que j'avais cueilli l'an passé et que j'avais congelé et j'ai obtenu le parfum presque identique de la fleur d'oranger
il n'est pas facile de couper cette pastilla , les feuilles sont très craquantes mais c'est un dessert vraiment unique . J'aime autant la faire que la manger
conseil :pour éviter le problème de coupe il est possible de faire des pastillas individuelles en taillant dans les feuilles de bricks des cercles a l'emporte pièce
une autre pastilla
pancakes
une recette piochée sur " saveurs du monde "
ma fille me réclamait depuis un bout de temps des pancakes et j'ai décidé de faire cette recette que j'ai légèrement modifié le babeurre apportant plus de moelleux à ces pancakes
attention si vous décidez de suivre la recette initiale : les quantités sont en ML
la première fois que j'ai fait cette recette je n'y avais pas fait attention et j'ai frôlé la catastrophe .Il parait que mes pancakes n'ont jamais été aussi bons mais ne me demandez pas la recette je serais incapable de vous la donner , je n'avais fait qu'essayer de réparer les dégâts 
Ingrédients |
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs; incorporer ensuite les liquides et brasser; ne pas fouetter le mélange;
huiler une crêpière; chauffer; verser 1/2 louche de pâte dans la crêpière hors du feu
cuire et dès que le bord commence à changer de couleur et que vous voyez apparaître des bulles sur toute la surface, retourner
cuire quelques secondes de l'autre côté et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes.
avec cette recette j'ai obtenu une vingtaine de crêpes de diamètre 15 cm environ
Les pancakes se servent bien chauds avec du sirop d'érable et une noix de beurre.
dans les restaurants canadiens ils sont souvent servis par trois et si on les préfère salées , des petites saucisses les accompagnent .
il est possible de préparer les crêpes la veille pour le petit déjeuner du lendemain et c'est ce que je fais
il suffit de les passer au micro onde
