pèches patissières
voici un dessert très léger qui fait l'unanimité chez moi . si j'écoutais ma petite famille mes pèches pâtissières seraient à tous les repas de fête et d'anniversaire . mais il faut savoir changer
j'avoue que lorsque je suis en manque d'idée ou de temps pour faire un dessert , et bien c'est celui ci que je fais sans hésiter 
pour 6 personnes :
1/2 LITRE DE LAIT
4 OEUFS
ARÔME AU CHOIX
100 GR DE SUCRE
30 GR DE FARINE
30 GR DE MAÏZENA
1 GROSSE BOITE DE PÈCHES
2 C a S DE SUCRE GLACE
DES AMANDES EFFILÉES
préparation:
égoutter et couper les pèches en morceaux , les mettre dans un plat allant au four
séparer les blancs des jaunes des oeufs
chauffer le lait
dans une saladier , fouetter les jaunes avec le sucre , ajouter l'arôme , la farine et la maïzena
verser le lait chaud dans la préparation et remuer énergiquement
verser le tout dans un poêlon et faire épaissir sans cesser de remuer : on obtient une crème patissière
verser cette crème sur les morceaux de pèches
battre les blancs en neige ferme y ajouter 2 c a soupes de sucre glace
étaler ces blancs avec une spatule sur la crème patissière
répendre des amandes effilées sur les blancs et passer sous le grill chaud pour faire dorer les amandes
servir froid ou a température ambiante
les pèches peuvent être remplacées par n'importe quels fruits de votre choix : il m'arrive de le faire avec de l'ananas ou des litchis
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