28 février 2007
confiture de potiron
c'est une confiture que j'ai longtemps hésité à faire et j'ai beaucoup de regrets aujourd'hui d'avoir attendu tant de temps pour la tester
c'est vraiment un pur délice si une amie ne m'avait pas donnée cette énorme citrouille je crois que je ne l'aurai jamais tenté
pour 1KG de chair de potiron
800 gr DE SUCRE
1 orange ( le jus)
1 citron ( le jus)
1 gousse de vanille ( coupée en petits morceaux )
qlqs gouttes d'extrait de citron et orange
préparation
mettre dans une bassine le potiron coupé en petits morceaux ( j'ai fait ça avec ma mandoline)
mettre le sucre et laisser macérer une nuit
ajouter alors je jus d'orange , citron, vanille et les extraits de parfum
verser le contenu dans votre bassine à confiture et faire cuire environ 1 h a feu moyen
mettre dans les pots et fermer hermétiquement
j'avais 2 kgs 400 de chair de potiron et j'ai obtenu 8 pots de confiture
on peut mettre les zestes d'une orange ou d'un citron mais comme je voulais connaître le goût nature de cette confiture j'ai préféré m'en passer
a tester la prochaine fois
Commentaires
Très originale cette confiture!
ça doit être trop bon!!!J'ai pensé à toi j'ai une recette de confiture aux kumquats si ça t'intéresse!!Bisous!
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