pudding du chomeur

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13 février 2007

Un classique de la pâtisserie québécoise
recette de ZOUBIDA : KITCHEN CULTURE
autrefois c'était le gateau des pauvres ce qui n'est plus le cas aujourd'hui , vu le prix du bon sucre roux
il est très simple à faire
la méthode pour le confectionner n'est vraiment pas ordinaire car une fois la pâte à gâteau dans le moule, on la submerge de sirop brûlant.
En cuisant, la pâte qui était noyée dans le sirop remonte à la surface et forme un croûte, la mie en-dessous étant imbibée de sirop.
si vous employez un très bon sucre roux votre sirop aura pratiquement le gout du sirop d'érable

Le gâteau :

240 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
60 g de beurre mou
180 g de sucre semoule
1 oeuf
2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
25 cl de lait (ou du lait de soja)

Le sirop:

400 g de sucre brun
1/2 litre d'eau
50 g de beurre
2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

Faire le gâteau :

Pré-chauffer le four à 170ºC. Beurrer un moule à gratin.
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique
Dans un bol fouetter ensemble le sucre, la vanille et le beurre. Ajouter l'oeuf et bien incorporer.
Verser un tiers de la farine. Incorporer. Verser la moitié du lait. Incorporer. Incorporer encore un tiers de farine, puis l'autre moitié du lait puis finir par le dernier tiers de farine.
Verser la pâte dans le moule beurré.

Faire le sirop :

Mettre tous les ingrédients, sauf la vanille, dans une casserole. Porter à ébulition, remuer pour dissoudre le sucre puis ôter du feu. Ajouter la vanille et mélanger.
Verser le sirop encore brûlant sur la pâte dans le moule.
enfouner environ 40 à 45 minutes.
Laisser totalement refroidir avant de déguster à température de la pièce.
ce gâteau ne se démoule pas.

Posté par mounet47 à 10:23 - desserts sans frontière - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

HUUUMM MIAM MIAM !

Ton pudding à l'air tro tro bon!Et en plus facile à faire!
Il va falloir ke je l'essaie!
Merci pour la recette et tes fotos ALLECHANTES!
BISOUTES

Posté par casaouia, 13 février 2007 à 11:42

Bonjour! Je viens du québec et je viens de tomber sur votre recette de pouding chômeur. À l'origine, le pouding chômeur était effectivement le dessert des pauvres, donc il n'y avait pas beaucoup d'ingrédients et ne contenait pas d'oeuf. Mais pour le reste, la recette originale ressemble beaucoup à la tienne, bravo!!

Posté par anonyme, 26 mai 2008 à 19:22